Electrònica. Pa de sègol de blat 50:50

[150gr]

Electrònica. Pa de sègol de blat 50:50

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol pelada	1 cda.
Farina de blat de 1 grau	1 cda.
Aigua	7/8 Art. (210 ml, tenint en compte que el got és 240)
Sal extra	1 culleradeta
Sorra de sucre	1 cda. l.
Margarina	1 cda. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Àcid de llimona	1/2 culleradeta
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• Es va decidir fer-ho el més estrictament possible segons la recepta. Però. Segons la seva taula de volum / pes, 1 EL SEU got de farina (240 ml) equival a 150 g. I també pesa un got de "sègol pelat (amb la part superior)" 150gr... No se sap què hi ha "amb la part superior" en aquest cas i quin tipus de vidre tenien en realitat. Així que vaig agafar farina per pes. Pel SEU pes. La margarina es va substituir per oli de gira-sol normal. Tota la resta és exactament com s’indica, amb l’esperança que les culleres mesuradores no haguessin canviat molt durant tot aquest temps. Ou: normal, no massa gran, C1. , escorça mitjana, pa mitjà (per a delonga - 700 g, 500 semblaven no ser suficients).
• En primer lloc, de seguida es va fer evident que no es podia esperar el kolobok allà. Era francament aquós. I tenia dues opcions: abocar o no abocar. Per la puresa de l'experiment, es va decidir no abocar. Però l’ànima del poeta no va poder suportar-la: va deixar caure un parell de culleres de blat (tot era igual al kolobok ... um ... lluny).
• Va començar a esperar. Sobretot, tenia por de l’àcid: pensava que acabaria amb un totxo d’àcid pla. El resultat va ser una agradable sorpresa. En primer lloc, es va aixecar molt ràpidament i de forma imponent. Tenint en compte que hi ha poca farina i un pa petit, va resultar en alçada com el meu habitual "Darnitsky explosiu", si no més alt. En segon lloc: no hi ha agudesa, només una agilitat subtil a l'escorça. La molla és uniformement perforada i elàstica, però no enganxosa, gairebé no s’enfonsa en absolut. Molt més perforat que el mateix "Darnitsky" explosiu "fabricat abans-d'ahir i amb la mateixa farina i llevat. I goraaazdo està menys esmicolat. Aquest pa també semblava més satisfactori del que molts tastaven abans (òbviament, a causa de l’ou, o potser això és subjectiu).

Programa de cuina:

Mode: normal

Nota

Per tant, la meva primera experiència amb un llibre de receptes de la mística HP "Electronics" (més informació al respecte)

En general, sens dubte encara ho faré. El tema dels ous i les llimones al sègol em va semblar interessant. El resultat és plaent. Intentaré augmentar la farina a "koloboknost" i després afegiré llevat si cal. Llàstima que aquesta vegada no hi hagués comí, ho vaig fer tal qual. Però m'agrada. Aquells que vulguin provar, debatre o simplement marxar amb sabatilles: si us plau.

ps: la comparació amb Fugaskin Darnitsky no vol dir que no sigui així, tot li va bé! Va passar que estava desnutrit i el resultat de la recepta "electrònica" es podia comparar amb ell.

[Ernimel]

Ernimel
Vaja! Pa fresc! Definitivament intentaré coure! Gràcies!

Aquest pa també semblava més satisfactori del que molts tastaven abans (òbviament, a causa de l’ou, o potser això és subjectiu).

També vaig coure blat de sègol amb ou diverses vegades PA ALEMANYA LINZ, més exactament, amb dos ous: als meus els ha agradat molt!

Aquí teniu la versió actual de la recepta, amb proporcions augmentades (en cas contrari, 300g de farina d’alguna manera no ens seran suficients).

líquid INCLOENT l'ou - 300 ml
1 ou
farina de blat - 230gr
farina de sègol - 170gr
oli vegetal (prenc oli de gira-sol) 2 cullerades. l
llimona fins a 0,5 h. l (em vaig adonar que si és gran cristal·lí, és millor posar-ne menys, en algun lloc 1/3)
sal - 1,5-1,75 culleradetes.
Sucre 1 cullerada. l
llevat sec 1,5 culleradetes
1,5 cullerades. l. llavors de comí

L’últim mes és probablement l’únic que he posat.

Com que hi ha un temka sobre aquest pa, portaré el meu aquí:



Vaig coure segons una recepta d’un fulletó i vaig augmentar-ho tot una vegada i mitja (és a dir,1,5 tasses de sègol i farina de blat, 2 ous petits i la resta, respectivament).

Després l’he abocat en una mena de kolobok de farina de blat (no he mesurat quant).

Va sortir bé! I la "perforació" d'aquest pa augmenta realment.

Aquí teniu la versió actual de la recepta, amb proporcions augmentades (en cas contrari, 300g de farina d’alguna manera no ens seran suficients).

líquid INCLOENT l'ou - 300 ml
1 ou
farina de blat - 230gr
farina de sègol - 170gr
oli vegetal (prenc oli de gira-sol) 2 cullerades. l
llimona fins a 0,5 h. l (em vaig adonar que si és gran cristal·lí, és millor posar-ne menys, en algun lloc 1/3)
sal - 1,5-1,75 culleradetes.
Sucre 1 cullerada. l
llevat sec 1,5 culleradetes
1,5 cullerades. l. llavors de comí

L’últim mes és probablement l’únic que he posat.

Des de fa una setmana, feliç propietari d’una màquina de pa. Fins ara estic estudiant, per tercera vegada he cuit pa segons la vostra recepta, molt saborós, suau i perforat, moltes gràcies per la recepta. no funciona fregit i la foto no és molt bona.
Pa exuberant i saborós per a tothom

[elegant]

Aquí teniu la versió actual de la recepta,
farina de blat - 230gr
farina de sègol - 170gr

L’últim mes és probablement l’únic que he posat.

Vaig cuinar amb els vostres editors i ho vaig aconseguir elegant però ... blanc !!! pa amb gust de farina de sègol, malauradament als meus no els agrada això. També et fas blanc?

Quant de temps us dura el mode normal en aquesta estufa?

[Luysia]

Luysiapa fresc