Kystyby (classe magistral)

[Omplint]

Kystyby (classe magistral)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: Tàtara

Ingredients
Kefir, llet o aigua	250 ml.
Farina	250 - 300 gr.
Sal	1/2 culleradeta
Oli vegetal	1 culleradeta
Omplint
Patates	1 kg
Ceba	2 cebes mitjanes
Llet	100 g
Mantega	100 g
Sal	gust
Formatge elaborat	1
All (opcional)	1 - 2 claus d’olor

Mètode de cocció

• Continuo amb el tema de la cuina nacional tàrtara i us crido l'atenció de descobertes amb patates - kystyby.
• Aquestes empanades s’han fet a Tartary des de temps immemorials. No és difícil fer-los, es preparen a partir de massa sense llevat: a l’aigua, a la llet o al kefir. Aquest plat també pot diversificar la taula durant el dejuni.
• La massa es pot pastar en una pa. En coherència, resulta que no és molt suau, però tampoc fresc. Deixeu-lo estirar una mica sota la tassa i descanseu. A continuació, dividiu la massa en trossos de 60 grams de pes, estireu-la en pastissos plans amb un diàmetre de 20 a 22 cm. D'aquesta quantitat de massa, en surt un + de les restes i, com a resultat, la producció és de 10 pastissos. Si voleu belles vores als pastissos, podeu utilitzar qualsevol tapadora i tallador arrissat per a la massa.
• 
• En una paella seca, fregiu els pastissos pels dos costats, traieu-los, plegueu-los immediatament per la meitat i poseu-los sota una tovallola de cuina perquè no facin vent i quedin tous. Tan bon punt tots els pastissos estiguin a punt, ompliu-los amb puré de patates, procurant distribuir uniformement el farcit.
• En puré de patates, poso cebes fregides en verdures o en ghee, si es desitja, hi afegeixo un gra ratllat a través d’un ratllador: dos alls, formatge processat i hi aboqueu llet bullent. En general, el puré de patates que us agradi i cuineu per vosaltres mateixos ho farà.
• Foneu la mantega i unteu cada pastís acabat amb mantega fosa per les dues cares.
• 

El plat està dissenyat per

10 pastissos

Hora de cuinar:

1,5 hores

Nota

Els pastissos són deliciosos l’endemà, s’escalfen en una paella, es fregeixen lleugerament per les dues cares, s’escalfen a doble caldera i, per descomptat, al microones.
Que aprofiti!

Gràcies Margit per un bell kystyby Com l'estimo sovint, però el meu marit no recorda tot el nom, com comença a "fer aquestes .... bé, tals amb patates" I el meu amic Alsou és el seu kuzikmyak (no sé escriure, només ho puc pronunciar) trucades. Va menjar kystyby amb farinetes de mill com a convidada, molt saborosa

Gràcies a Margit!
M'ha agradat molt la teva recepta, avui he fet el que has ensenyat! Tot va funcionar.
La família va dir bé!

Bona recepta! I durant el dejuni, el farciment s’hauria de fer segons el que aconselleu, perquè hauria de ser força líquid, segons tinc entès? I el puré de patates té una consistència bastant espessa.

[Cúbic]

Bona recepta! I durant el dejuni, el farciment s’hauria de fer segons el que aconselleu, perquè hauria de ser força líquid, segons tinc entès? I el puré de patates té una consistència bastant espessa.

Cúbic
En cap cas el farciment ha de ser líquid, puré normal, també es pot fer espès, però no líquid. Si el puré és molt espès, és difícil, però encara es pot untar uniformement sobre el pastís.

[Natashulya]

Gràcies a Margit!
M'ha agradat molt la teva recepta, avui he fet el que has ensenyat! Tot va funcionar.
La família va dir bé!

Natashulya
Estic molt content que els hagi agradat a la vostra família, mengeu per tenir bona salut!

[Margit]

Margit, i per què el menges o el serveixes? Em sembla que la crema agra no està malament. Però voldria conèixer, per dir-ho d’alguna manera, la presentació nacional.

[Rusya]

Rusya,
Aquest plat es menja aquí principalment amb llet, abocant abundantment mantega sobre el kystyby.

[Rusya]

Rusya,
Aquest plat es menja aquí principalment amb llet, abocant abundantment mantega sobre el kystyby.

Mmm, probablement també sigui deliciós amb llet

No cal anar a Kazan a la Universiada ... Hi haurà terribles embussos i tot estarà tancat. Kystyby d'una altra manera, el kuzikmek també passa amb les llavors de rosella: dolç

Moltes gràcies, ho he fet ràpidament i saborós !!!!!!!

Bona salut, Natasha!

[Margit]

Margit, moltes gràcies per una recepta molt saborosa!
Ahir vaig cuinar. A la família li va agradar. Vaig afegir ceba fregida i paté de carn casolà al puré de patates. Però al meu marit li agradaven sobretot els pastissos. No el vaig regar amb oli, perquè la seva qualitat deixa molt a desitjar. Però vaig fer una salsa de sansmen amb kefir, herbes, sal i alls. Estava deliciós. Cuinaré una mica més.
Aquí teniu una foto (no jutgeu estrictament, no són tan boniques com la vostra):


P.S. El marit camina tot el matí i murmura sota la respiració: Kystyby, kystyby ... per no oblidar-ho.

[Rusya]

Rusya
Estic molt content que us hagi agradat! Menja per tenir bona salut!
Kystyby va resultar meravellós, molt millor que el meu la primera vegada!
Ets una artesana meravellosa!

[GRÀCIES!]

I ni tan sols podia pensar que un pastís pla fresc amb patates pogués ser tan saborós
Us recomano provar-ho!
GRÀCIES!

[Margit]

Margit - Ritochka
No hi ha res aleatori a la nostra vida Aquí estic al vostre MK Molt ens encanta Kystyby , sobretot, nét Informeu-vos-en, i plaer a la família!
Per a una recepta meravellosa i MK, porto + i +! : flors: Gràcies!

Resident d'estiu, Tanya, doncs, dones, a les 9 hores busques una recepta i a les 11 ja un informe

Noies, Tanyusha, Svetlana, això és per a tu
Gràcies per apreciar aquesta recepta i preparar kystyby. Estic molt content que us hagi agradat!

Vaig venir aquí al cap i en volia tant, en volia tant: simplement no tinc la força i l’he cuinat, però és deliciós com Gràcies Ritochka, és tan saborós, tan deliciós, és impossible
Tinc una pregunta: quan poso un panell sobre una paella, s’inflava de manera que va resultar ser una veritable pitta, es pot posar qualsevol cosa a dins, així que sóc jo, aquest o aquell que hauria de ser.

[nou]

Irina - nou, Estic molt content que us hagi agradat el kystybyshki. Menja per tenir bona salut!
I els panellets, com passa de vegades amb mi, hi ha moltes bombolles petites, o dues o tres grans, depèn del kefir, si és agre i la massa quedarà una mica calenta. Ràpidament, abans de fregir-los, els perforo, deixo anar l’aire. Si la massa es fa amb llet, no hi haurà grans bombolles.

[Margit]

Margit - Ritochka
Gràcies per la recepta Kystyby
Avui he conegut el nét del meu estimat kystybysh de l'escola. La felicitat no tenia límits.

Svetlanochka, moltes gràcies per les flors i per confiar en la recepta !!!
El vostre kystybyshki, fins i tot a la foto, és molt saborós, la meva salivació ja s’acabava.
Tot està decidit, demà també em cuinaré jo mateix!

El vostre kystybyshki, fins i tot a la foto, és molt saborós, la meva salivació ja s’acabava.
Tot està decidit, demà també em cuinaré jo mateix!

Ritochka, digueu-me, si us plau, com fer pastissos correctament, el meu problema és el següent: estiraré una porció de la massa (per cert, increïble), fins i tot es pot veure el patró de les tovalles, agafo suaument un cercle de massa i la porto a la paella i ... quan la poso sobre una superfície calenta, el pastís "es redueix": disminueix la mida
Es pot fer la massa més fresca i estendre amb farina? La massa era molt tova, tendra ...

Svetlana, tu mateix vas respondre a la teva pregunta.
La massa realment s’ha de fer bruscament i estendre-la, ruixant-la amb molta farina.

Svetlana, tu mateix vas respondre a la teva pregunta.
La massa realment s’ha de fer bruscament i estendre-la, ruixant-la amb molta farina.

Així que tenia una suposició, però vaig rebre una resposta vostra.

Margit, ahir buscava alguna cosa nova i vaig veure la teva recepta de pa pla. : flors
Vaig pastar la massa en un processador d’aliments i vaig començar a fregir .... es fregeix molt ràpidament i el més important és que no és greixós, és clar que vam menjar aquesta ració, però mentre menjàvem aquesta deliciosa idea va sorgir ... f, i després en qualsevol moment amb qualsevol farcit i a la micra? Creus que serà normal?Ens encanta sortir a la natura, i ells (la imaginació ja funciona amb força) es poden utilitzar com a pa de pita ... hi ha una fulla d’enciam, un pernil, un tomàquet o un cogombre a sobre i un aperitiu lleuger està preparat en previsió d’una barbacoa!

Moltes gràcies per la recepta !!!

[leka]

Margit, ahir buscava alguna cosa nova i vaig veure la teva recepta de pa pla. : flors
Vaig pastar la massa en un processador d’aliments i vaig començar a fregir .... es fregeix molt ràpidament i el més important és que no és greixós, és clar que vam menjar aquesta ració, però mentre menjàvem aquesta deliciosa idea va sorgir ... f, i després en qualsevol moment amb qualsevol farcit i a la micra? Creus que serà normal? Ens encanta sortir a la natura, i ells (la imaginació ja funciona amb força) es poden utilitzar com a pa de pita ... hi ha una fulla d’enciam, un pernil, un tomàquet o un cogombre a sobre i hi ha un aperitiu lleuger a l’espera d’una barbacoa!
Moltes gràcies per la recepta !!!

leka , la idea és genial.
Crec que, si s’utilitza com a pa de pita, és millor estirar-lo fi. Podeu embolicar trossos de pollastre bullits o fregits, col ben picada amb verdures, abocar-la amb salsa de tomàquet o una altra salsa per obtenir un veritable shawarma.

Que bé que he entrat: tinc puré de patates i hi ha un grapat gran d’anet a la tassa. Doncs demà - kystyby!

[Luysia]

Luysia
Deliciós kystybyshek per a vosaltres!
Cuina i menja per tenir una bona salut!

però, mentre menjava aquest deliciós, va sorgir una idea ... i si les cuineu, feu-les rodar per la meitat i, quan es refredin, congeleu-les com un p / f i, en qualsevol moment, amb qualsevol farcit i convertint-les en una micra?

Leka, he congelat el lavash casolà i després de descongelar-lo no ha estat pitjor que fresc, de manera que el podeu congelar amb seguretat.

Aquí estic amb els meus kystybs. Però a la meva manera, perquè vaig fer patates amb cebes i trossos de porc. Per tant, no es pot anomenar plat tàrtar. Bé, amb una mà molt generosa he posat el farcit
Moltes gràcies per la recepta! Ha patit un plus. Vaig fer una cosa similar, però primer vaig formar els pastissos i després els vaig fregir. Aquest és el meu familiar que va portar una recepta així del nord. Avui he preguntat als meus amics què era més saborós. Sens dubte, aquests kystybushki. La massa surt més tova

[Tatyanushka]

Vaja, Tatyanushkaque deliciós i brillant. Tan sucós a la foto!

[celfh]

Bona salut, celfh!
Estic molt content que a vosaltres i a la vostra família us hagi agradat el kystybyshki.

[Margit]

Margit - Ritochka!
Però el vostre kystybyshki es pot fer magre, només utilitzant oli vegetal i excloent la llet del puré. El gust no es perdrà, però hi haurà un plat més saborós i saborós al Christmas Post. Gràcies estimada per la recepta!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Però el vostre kystybyshki es pot fer magre, només utilitzant oli vegetal i excloent la llet del puré. El sabor no es perdrà, però hi haurà un altre plat saborós i saborós al Christmas Post. Gràcies estimada per la recepta!

Tens raó, Lanochka, pots cuinar-les magres. Vaig escriure sobre això a la primera pàgina de la recepta. El gust del kystybyshek magre em resulta molt familiar. En els moments difícils de la perestroika, el salari no es va donar durant més de sis mesos. Després vaig haver de cuinar perquè els nens no patissin. Els quistibs de quaresma també són molt saborosos i difereixen poc dels que no són de quaresma. La vaig untar amb mantega, sobre la qual vaig permetre lleugerament una mica de ceba i pastanagues, el color de la mantega es va tornar taronja i els pastissos van brillar amb una brillantor atrevida.

[Margit]

Margit - Ritochka
Perdoneu el meu descuit

[Margit]

Margit... Ets una heroïna !!! Bé, els he fet, però ... quina feina! Aquí teniu el meu resultat:



Però ... bulliu el puré, passeu la ceba, fregiu els pastissos ... No els podia fregir gens amb omplir una paella. El vaig ficar al forn ... Bé, no Forquillai recte Ventafocs!!! Va resultar ooooooooooooooooooooooooolt deliciós, però no estic preparat per a aquests costos laborals ...

Forquilla, estimada, no cal fregir-les amb farcit en una paella. Només cal posar el farcit als pastissos i tancar-los, després untar-los amb mantega i ja està. Bé, no sóc jo, però sou l'heroïna, us dediqueu a cuinar el kystybyshk!

[Margit]

Margit!!! De totes maneres, a la llista d'heroïnes seràs la segona després Queenie amb el seu ratllador !!!

I per una figa, els vaig ficar al forn ...

[Margit]

Margit - Ritochka!
Però el vostre kystybyshki es pot fer magre només amb oli vegetal i excloent la llet del puré

I podeu fregir els bolets amb ceba i triturar les patates amb aquest sofregit, també us lleparà els dits i es recolzarà

Vaig oblidar completament de publicar una foto, però després la vaig trobar accidentalment en una carpeta. Tot i que amb un retard, encara envio un informe:

Omplert: patates amb fetge. Saborós!

Gràcies per la recepta, vaig decidir provar de cuinar alguna cosa per a la família, mentre no hi ha ningú del que sigui. I hi ha patates i farina, perdó per la riuada. Al principi, era alarmant que per a 250 aigües, 300 grams de farina. Normalment hi ha més farina quan es fa la pasta de pa o la massa de pizza. Vaig buscar a Google i vaig descobrir que en un got (250 ml) 160 grams de farina de mill. Vaig abocar dos gots en un got d’aigua. Al cap d’uns 10 minuts que vaig mirar, el fabricant de pa amassa la massa gairebé com per a les creps. He afegit un altre got (tercer), veig que la consistència sembla normalitzar-se. I la pregunta és: potser estic mesurant el mal o ningú de la màquina de fer pa va fer la massa per a aquesta recepta? Si, com si fos "a ull" per fer-ho amb les mans, és possible que ni tan sols noteu quant vau abocar. No demano cap mal, sinó seriosament. He afegit aquesta recepta als marcadors i, per no tornar a equivocar-me (de sobte m’oblido), us demano que expliqueu o, si és possible, si hi ha un error tipogràfic a la capçalera del tema, corregiu-la. Disculpeu la manca d’entesa

Tot i així, els vaig coure. Els ingredients no eren suficients, completament magres i, per tant, perquè fossin més saborosos, els vaig fregir com a panellets, va resultar que no estava malament. Gràcies per empènyer-me amb la vostra publicació que mostra que podeu fer la massa amb una màquina de fer pa. Així que tindria por amb les mans i no m’atreviria

Ahir vaig pastar la massa en KhP, la vaig guardar a la nevera durant la nit, al matí vaig enganxar kystybychiks - molt fàcil i deliciós!
Vaig fer la massa amb kéfir lleugerament avorrit, simplement em va sortir molt bé.

I quant vau posar a l'HP? i que mesurat, amb més detall, digueu-me plz. Per la nit hauria estat millor, és clar.

[Àtic]

Àtic, va fer aquest plat més d’una vegada. Es va pastar la massa amb HP, es van afegir els ingredients segons la recepta, líquids en ml i es va pesar la farina en una bàscula de cuina. Sincerament, no recordo si vaig afegir farina o no, però si ho vaig fer, no va ser dràsticament. La farina és diferent per a tothom.

[Rusya]

I quant vau posar a l'HP? i el que mesuraven, amb més detall, em diuen plz. Per la nit hauria estat millor, és clar.

Tot és exactament segons la recepta de l’autor –l’he mesurat a la balança–, he posat la galleda d’HP a la balança–, primer he tirat farina, després kéfir, després sal i una culleradeta d’oli. En el procés de barreja, no he afegit res; al programa "Pelmeni" es va pastar tot ràpidament, fins i tot la vaig apagar durant 10 minuts, vaig treure la massa, la vaig posar en un bol, la vaig tapar amb una tapa i la vaig posar a la nevera.
Rusya - Va escriure sobre això, i més d'una vegada - bé, no hi ha verb "Mentir" en rus!

[Rusya]

.
Rusya - Va escriure sobre això, i més d'una vegada - bé, no hi ha verb "Mentir" en rus!

Ho sento! : girl_red: Si has ofès alguna cosa.

[Àtic]

Vaig perdre l'assumpte d'aquesta foto, van desaparèixer ... Ni tan sols va quedar cap adreça ... Endevinalla ...
Vaig fer kystybyshki repetidament, d'acord amb la recepta, però al kefir, sense aigua, realment. I tu, Àtic , cuinats amb aigua i farina i queixeu-vos que són prims. Si no, no pot ser. Amb el quefir, és meravellós i no cal fregir-los en oli, només unteu els calents amb mantega. Saborós!

Massa suau amb kefir, exactament segons la recepta



Gràcies, Ritochka, per la recepta!