Melmelada de còrnia

Melmelada de còrnia

Categoria: En blanc

Ingredients

Nota Una altra "prova de la ploma" M’ha agradat fer melmelada! Al principi semblava que era una cosa inabastable, triga molt a preparar-me, i no ho faré mai, i és trist! Ara he canviat d'opinió: resulta que necessiteu exactament tant de temps com per a la melmelada en diverses passades, hi ha molt menys sucre, el sabor és meravellós, la melmelada és gruixuda de consistència, podeu tallar-la amb un ganivet. Bona gana, a tothom! Receptes similars Melmelada "Antonovka" amb pectina (Administrador) Melmelada de grosella vermella amb taronges (Administrador) Melmelada de síndria en una pa (KASONYA)

No he intentat fer melmelada, però, des de fa 8 anys que visc a Moldàvia, sé com de deliciosa és la compota de corni.

La melmelada està molt bé!
Però em permetré estar en desacord sobre la melmelada: potser és una varietat de dogwood, però la tinc molt gruixuda, és a dir, si inclines el pot, no fluirà res ... Potser les varietats de dogwood són diferents? Intento comprar el que és més gran.

[Cub]

La melmelada està molt bé!
Però em permetré estar en desacord sobre la melmelada: potser és una varietat de corni, però la tinc molt gruixuda, és a dir, si inclines el pot, no fluirà res ... Potser les varietats de dogwood són diferents? Intento comprar el que és més gran.

Cub, car! ATP: tampoc flueixo, en cas contrari allà Khimichka Chuchelka no em creu I quant de sucre poses Cúbic, per 1 kg de baies?

Administrador Aquesta és una tecnologia molt saludable, especialment per al dogwood: els seus ossos són una tasca, tothom la va passar

[TIR]

TIR Per tant, en general, és estàndard: 1: 1 ..

[TIR]

TIR Per tant, en general, és estàndard: 1: 1 ..

ia, ia i la mateixa opinió

[Administrador]

Administrador Aquesta és una tecnologia molt saludable, especialment per al dogwood: els seus ossos són una tasca, tothom la va passar

Però, de quin tipus de tecnologia es tracta, de seguida hi vaig pensar, quant de temps és i, sobretot, com? traieu els ossos de tal baia

I demà també tindré melmelada d’albercoc

I a mi m’agrada el corneix fresc mòlt amb sucre 1: 1 (tot i que és una molèstia triturar-lo). Resulta espès i aromàtic. Quan vivia a Geòrgia, cuinaven, n’hi ha molt! És especialment bo posar melmelada tan fresca al fons del cistell de pastissos.

Quin tipus de tecnologia és aquesta, de seguida hi vaig pensar,

Per què han estat callats durant tant de temps? Durant tota la vida hem crescut el corni en una capa fina sobre safates i hem esperat que * arribés * i, després, amb un esclafament a través d’una draga desfigurat

I demà també tindré melmelada d’albercoc

esperarà

Bé, avets, i després Ira em va trobar!

Mai em penedeixo del sucre, bé, la meva melmelada (corni) no gelifica.

M’encanta la melmelada més gruixuda, cuino en diversos passos en tot moment, amb una exposició llarga

entre cerveses.

Bé, avets, i després Ira em va trobar!

gee-gee-gee,

Mai em penedeixo del sucre, bé, la meva melmelada (corni) no gelifica.

Les meves observacions són que les baies gelifiquen bé i ràpidament, si hi poseu una mica de sucre, la baia surt ràpidament de l'aigua, surt aigua i la melmelada s'espessa.
Quan hi ha molt sucre, el líquid es converteix en un xarop dolç, ja és problemàtic treure’n aigua.

Puc utilitzar l’exemple d’albercoc per dir: s’espesseix davant dels nostres ulls, per a la segona cocció i per a la criança nocturna ja és espès! demà el tornaré a bullir i el podreu tancar (potser, segons les circumstàncies).
La melmelada d’albercoc s’espessa, però continua sent tova i plàstica igual.

Mai no he aconseguit cuinar cap melmelada ni melmelada d’albercocs perquè, bastarda, no es cremi

Quan la meva mare preparava tot tipus de melmelades, primer bullia les baies (albercoc, pruna, cirera ... sí, qualsevol cosa), després la fregava per un colador i bullia el puré fins a obtenir la consistència desitjada i només després hi afegia sucre, per tant, la melmelada es prepara a 1 recepció, el líquid s’evapora ràpidament i no crema res. També faig totes les melmelades amb aquest mètode, de forma ràpida i sense molèsties innecessàries.

Quan la meva mare preparava tot tipus de melmelades, primer bullia les baies (albercoc, pruna, cirera ... el que fos), després la fregava per un colador i feia puré de patates bullides fins a obtenir la consistència desitjada i només després hi afegia sucre, per tant, la melmelada es prepara a 1 recepció, el líquid s’evapora ràpidament i no crema res. També faig totes les melmelades amb aquest mètode, de forma ràpida i sense molèsties innecessàries.

És la nostra manera! En cas contrari, es cremarà.

[Romchka]

Romchka, quina melmelada tan bonica !!! I com no l’he vist abans?

Avui he portat un dolç cornís impressionant del mercat, madur, saborós, dolç ...
M’assec, el miro i ... no tinc ni idea d’on tinc tanta part d’ell ...
Plans com griTsya enorme, vull fer melmelada crua (sense cuinar), i respecto molt el "cinc càntirs" de dogwood, la melmelada de dogwood encara és saborosa i ... en general, a la recerca d'alguna cosa així / que encara no he provat, em vaig trobar amb la teva melmelada. ..

Vaig anar a estudiar els detalls ...

Moltes gràcies per compartir amb nosaltres les vostres millors pràctiques !!!

[Innul]

Innul, la melmelada és deliciosa, pel meu gust Es manté molt bé! Fa poc vaig trobar un petit pot en estoc, el vaig obrir, el sabor és meravellós i la forma és com una melmelada, forta!
Bé, el sucre és una qüestió de gustos, no m’agraden els molt dolços.

L’administrador agraeix molt la recepta. Sempre he cuinat amb ossos. Així doncs, com les baies eren un eix. I ara vaig comprar 2 kg i el vaig cuinar sense ossos. Molt saborós.

Lena, a la teva salut! M’agrada escoltar que el gust ha agradat
Aquesta melmelada, desossada, resulta millor que la melmelada; a mi m’agrada més

Ho vaig entendre tot sobre la melmelada de dogwood. No entenia una cosa, cuinar-la a la cuina lenta? I encara interferir?

[només en una cassola amb el fons gruixut]

Ho vaig entendre tot sobre la melmelada de dogwood. No entenia una cosa, cuinar-la a la cuina lenta? I encara interferir?

I on és el multicooker? La meva recepta no diu ni una paraula sobre una olla de cocció lenta
Faig melmelades i melmelades només en una cassola amb el fons gruixut i en una estufa de gas (elèctrica) Ja que quan es cuina en una cassola, el control visual del procés de cocció és millor i el producte acabat (melmelada) és de millor qualitat

Clar. Gràcies per la resposta ràpida. El corni ja bull lentament. Hi haurà melmelada segons la vostra recepta. I heu mesurat el pes del puré de dogwood en una bàscula en grams o en pots (per a una capacitat de puré de patates, la meitat de la capacitat de sucre; fa molt de temps que faig gelatina de grosella vermella. En aquell moment no tenia escates)

[en volums]

El puré de sucre i de corni diferirà en pes quan es mesuri en tasses en volums - i no es pot endevinar amb sucre.

Mesuro pes en balances, tot i que obtingueu el que es requereix per al gust Tot i que el corni és una baia molt àcida, per a la melmelada no es requereix molta quantitat de sucre (per exemple 1 a 1), pot resultar massa dolç, però això és qüestió de gust

Cuit. Va resultar la melmelada Aki! Mesurat pel pes (en bàscules). Gran recepta. Gràcies!

Això és bó! Per la teva salut!

Tanya, digues-me, és possible fer melmelada de maduixes segons aquest principi?

Ira, pots! Aquesta és l’única manera de fer melmelades, en tinc moltes. El principi és diverses vegades, amb el temps i fins que el líquid s’evapora.
Aquí teniu la melmelada de maduixa

Melmelada de maduixa amb vinagre balsàmic. (Administrador)

és a dir, és el vinagre balsàmic el que espessa i la llimona només és per al gust? El meu fill no pot tenir llimones (((

Per què? No sempre! La llimona dóna gust si la fruita és suau al gust. I l’espessiment dóna l’evaporació del líquid, l’ebullició de les baies.
En lloc de llimona, podeu utilitzar àcid línic en pols, la pectina.

Ah, moltes gràcies! Aviat arribarà la temporada de les maduixes, segur que intentaré cuinar-la! Quant àcid cítric o pectina hauríeu de posar?

Aboqueu les odes de corni amb aigua, poseu-les al foc, deixeu-les bullir. Les baies comencen a bullir completament, es tornen toves.
- Per parts (porcions) traslladem les baies a un colador, les netegem amb un triturat i obtenim puré de baies i de corni - llencem els ossos.

Tanya, em vaig adonar que els nabius (i els nabius) fem el mateix ...l’aigua en què es bull la baia al principi s’utilitza en el futur?

Lliri, cuina els nabius com les maduixes, ja t’he donat l’enllaç abans. Dogwood, aquesta és una altra baia

[Administrador]

Administrador, Tatyana, No he cuinat la melmelada a causa de les llavors, però la melmelada de corni és només això!
Al principi vaig pensar que seria complicat netejar les baies bullides, però no és tan difícil, val la pena jugar-hi!
Dogwood de fusta, petit, amb 3 kg de baies de 800 gr. els residus van resultar
Mentre bullia la melmelada una vegada, la massa es va refredar durant la nit, la consistència no és líquida. Una vegada més posaré a ebullició i en pots! Tatyana, moltes gràcies per la recepta! Delícia!

[Vika]

Vika, per la teva salut!
Al meu entendre i al meu gust, la melmelada és molt més saborosa que la melmelada amb llavors

Sí, s’obtenen molts residus, però podeu abocar-hi aigua bullent i obtenir una beguda deliciosa, beure-la alhora.