Cuinar a Panasonic SD-257

Heus aquí una altra manera: refredeu completament el pa a la reixeta i poseu-lo a la pàgina E. envasat i al cap d’un temps l’escorça serà tova i el pa s’esmicola molt menys

Aquesta no és només una manera: totes les fleques solien treballar amb aquesta tecnologia.
El pa sempre es refredava després del forn.
(Fa poc vaig parlar amb un home: treballa a una fàbrica de cotó).
Només ara, en temps de progrés, el pa calent i calent s’embala immediatament i es transporta als consumidors, cosa que provoca condensació, poc emmagatzematge i aparició de floridura.

Digueu-me que estic cuinant un pastís de la sèrie de "receptes provades", he oblidat triar el programa de cocció amb panses, només val la pena coure-les, només puc escampar panses i nous per sobre, fins al final del programa 3,30 hores més

Podeu afegir panses directament al lot, però és probable que no en conservi la forma. És millor esperar al final del pastat, pastar-lo ràpidament amb les mans i retornar la massa a la HP sense interrompre el programa ..

Em vaig adormir mentre pujava la massa, que traçaré una mica més tard ...

Això és el que vaig obtenir en mode de cocció, però necessitava coure panses

Digues-me’l. forners experimentats, anava a coure pa amb formatge i salsitxa a partir de les instruccions. diu afegir 300 grams de farina de blat amb segó. I si tinc farina de blat i segó separats, en quina proporció l’he d’afegir? gràcies!

substituïu la quantitat adequada de farina 1-2 cullerades. l. segó.

Mostreu-me com és el segó que s’afegeix al pa, no el puc trobar a les botigues de Moscou, he d’anar a alguns especialitzats?

Marró beix. Ni tan sols sé descriure-ho amb exactitud.
Hi ha segó a les farmàcies, podeu cercar a les botigues d'aliments naturals. En general, pregunteu a la vostra oficina regional.

Rina72, gràcies! I vaig pensar que necessitava més ...

ma-ri-na, no ho puc mostrar, he comprat una bossa de segó al departament dietètic (s’hi serveixen amb diferents farcits: nabius, nabius ... tinc pinyons), així que els afegeixo. Semblen molles de pa marró clar.

[10. Segó]

Ara trobaré, en algun lloc del fòrum hi havia proporcions ...

10. Segó - (normalment entre un 10-20% de la farina total, però és possible més) - reduir l’índex glucèmic del pa, augmentar el seu contingut en fibra. La massa de segó pren més aigua i fa que el pa sigui menys airejat. Amb una gran quantitat de segó a la recepta, és recomanable utilitzar modes especials (gra sencer, dietètic, pa de pagès).

Rina72 gràcies de nou, l'he copiat a les "notes" de pa ... Estic aprenent lliçons ...
Encara tinc una pregunta: vaig coure pa amb malta, el vaig bullir amb aigua bullint, el vaig posar a la finestra perquè es refredés i me’n vaig oblidar feliçment. La pregunta és si és possible utilitzar aquest malt ara (han passat diversos dies) o és millor no arriscar-lo

[tema rellevant]

Aquí no diré res, no preparo malt (una vegada he llegit informació d’un tecnòleg que conté enzims que perden les seves propietats a altes temperatures). Però el meu pa, fins i tot amb malta sense elaborar, resulta molt aromàtic i fosc. Cuino aquesta recepta i el que passa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

I és millor fer preguntes sobre els ingredients a tema rellevant

ok hi vaig anar

Estalvia, ajuda! Pa al forn amb segó segons la recepta de les instruccions. I li va caure el sostre. Llavors vaig pensar que hi havia massa aigua a la recepta. Si algú al forn amb una recepta, li va restar l'aigua? Fins a quina hora? Gràcies. Aquest va sortir.

[Laksana]

Laksana, però, i la consistència de la massa a seguir? Quin tipus de monyo era?
Segó: el producte de vegades és imprevisible, pot prendre molta aigua i potser no prou.

semblava ..... una mica més prim que el sègol habitual. Així que és el segó? La propera vegada podreu posar no tres culleres, sinó 5?

I només farina de blat o blat + farina de sègol?
I, en general, és millor utilitzar les receptes provades al fòrum, amb el segó aquí hi ha la seva furgoneta, el carro i fins i tot un petit carro. Només cal que cerqueu.

I afegir més segó és arriscat.

Anàlisi de per què el pa no surt d'acord amb una o altra recepta aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

hi ha receptes de pa fet amb farina de gra integral i segó
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

blat + sègol, tot queda clar segons la recepta d’HP

malauradament en cap lloc no hi ha farina de gra sencer ((((

[Rina]

Estic plenament d'acord Rina ! Des de la meva petita experiència (de tres setmanes, però diàriament)))) al forn: sempre s’obtenien totes les receptes preses al fòrum, fins i tot vaig haver d’afegir o reduir alguna cosa un parell de vegades. Però a partir de les receptes d’HP, només el pa de blat és 100% bo. la recepta conté altres farines, flocs o segó; el resultat no és tan comestible, sinó, com es diu a la publicitat: "sense gel!" Tot i que sempre espio el monyo

[Sherly]

Sherly el flam (sègol) va sortir abans d’ahir i em vaig relaxar

Laksana, el fet és que les receptes dels llibres de fabricants de pa sovint no són adequades per a un treball real.
1. desenvolupat per persones amb molt poca comprensió de la cocció real,
2. desenvolupat per a una farina diferent (en el millor dels casos),
3. s'han comès errors en la traducció i la impressió,
4. simplement reimprès a partir de fonts no verificades.

[Laksana]

Laksana Espero que amb el temps arribi l’experiència i puguem corregir qualsevol recepta per nosaltres mateixos, però fins ara només sóc un "estudiant de primària" i, per tant, prefereixo utilitzar receptes provades. En ells, fins i tot si experimento i canvio alguna cosa, el resultat encara no decep. Sempre que m’importi

tal tall. El pa és saborós, una mica humit. La propera vegada experimentaré amb aigua.

[Laksana]

I vull defensar les nostres instruccions, fins ara només cuino segons elles i mai no hi ha hagut foradades. També vaig coure pa amb segó del mateix lloc, tot i que en lloc de sègol, hi vaig afegir segó de blat, tot va funcionar per a delit de tota la família.

Laksana Espero que amb el temps arribi experiència i que puguem corregir qualsevol recepta per nosaltres mateixos, però fins ara només sóc un "estudiant de primària" i, per tant, prefereixo utilitzar receptes provades.

aquí sóc el mateix estudiant i fins ara no m'atreveixo a experimentar.

Say i la massa per als fideus casolans és la mateixa que per a les boletes. o és alguna cosa diferent?

I vull defensar les nostres instruccions, fins ara només cuino segons ella i mai no he tingut punxades.

Ahir, per curiositat, vaig comprar una barreja ja feta "Pudov", al forn "Borodinsky" ... Ara també deixo de renegar de les nostres instruccions. Resulta que les receptes d'ella eren lluny del pitjor pa
PD. Segons les receptes del fòrum, eren més gustoses i boniques ... Tot s’aprèn en comparació))))

Panasonic té molt bones receptes a les instruccions. No ho sé, el van corregir al manual a 256/257, però el 254/255 per al programa de sègol hi ha una recepta "amb segó", en què 255 + 200 g de farina (blat + sègol) + 3 cullerades. l. El segó està indicat per a 430 ml d’aigua, i això és molt. És a dir, tenim un error o un error (per exemple, 430 en lloc de 330).

[Rina]

Rina vooot, sobre això vaig murmurar HP que vaig comprar fa unes 3 setmanes, no s'ha solucionat res: 225g + 200g + 3st. l aigua de segó 430 ml))
També vaig coure diversos tipus de farina al mode principal: 225 g de blat + 40 g de blat de moro + 4 cullerades d’escates. l i aigua 220. Vaig afegir farina en el procés de pastar, però tot i així va resultar estar humida i baixa (tot i que en comparació amb el maó de Pudov encara és un gegant))) ... Però el de sempre, llet, ou, francès, amb panses, no hi ha queixa! Tot perfectament!

[Sherly]

Sherly , Em distreuen els petits, així que no podia recordar qui era l'altre dia intentant esbrinar aquesta recepta

Vaig provar))) demà ho faré al forn amb 330 ml d’aigua

[Laksana]

Noies, em vaig queixar de receptes elaborades amb diversos tipus de farina que apareixen al llibre Panasonic))) Laksana, pel que sembla, ja és concret Laksana escriure més tard, com va passar? Pliz ...

[Sherly]

SherlyMiro allà sobre les mescles, el "fabricant" intenta dir-vos alguna cosa. Pel que fa a les mescles, encara que sobre diferents marques, les opinions dels nostres marits són gairebé les mateixes. Una vegada vaig comprar dos pans, un amb farina de sègol. Vaig fer aquest "sègol", el meu marit ho va provar i va dir: "El pa no és res, però té un gust de botiga. Es pot cuinar millor!"

Pregunta: per què començar amb la compra d'una màquina de pa, si es cou al forn amb mescles ja preparades? Veig per a ells l'única possibilitat d'alguna manera justificada d'utilitzar-lo, per exemple, en una casa de camp o en un poble, quan la botiga està molt lluny, però volen algun tipus de pa i hi ha una màquina de fer pa. La barreja es pot guardar durant mesos. D’altra banda, què us impedeix prendre una mica del mateix malt sec, gluten, espècies, un pot de mel?

[Rina]

Rina Estic d'acord amb tu! L’he comprat per curiositat: sóc un forner "jove", així que tot és nou i tot és interessant)) Però fins que no he trobat malt i gluten, l’he cuinat amb farina de sègol sense ells - he afegit quass sec. Amb un d’aquests pans vaig anar de visita i, de manera inesperada, a tots els que hi eren presents els va agradar. Fins i tot van dir que semblava un pa rústic, com era a la infantesa de la meva àvia. Difícilment hi hauria tal opinió sobre el pa de "Pudov"))) Ara, per comparació, hi publicaré una foto

Ja us ho he dit ... quan era al meu sogre (també li vaig comprar un Panasonic i li vaig ensenyar a coure), vaig coure el pa més normal de la farina de blat normal 1 amb (gris), només s’utilitzava una mica de vinagre de poma i llevat "humit". La meva sogra em va dir, doncs, que aquest pa li recordava el pa que menjava durant la seva joventut en alguna ciutat. És a dir, va recordar tant AQUELL pa, però aquest li va recordar ... No és això una lloança per al pa normal i bo? I el pa bo i adequat no es fa a partir d’una barreja

M'agraden els plats senzills ... el mateix s'aplica al pa ...

[Rina]

Rina A la llista amb què vull provar de coure pa, hi ha llevat viu, sèrum de llet i malta ... I definitivament els trobaré i provaré.
PD. No del tot en el tema, ara vull comprar un altre MV (el fòrum estreny))))), per recordar el gust de les farinetes de l'àvia del forn

És MV (és múltiple o lent)?

[Rina]

Rina mentre només estic estudiant multicooker, el meu cap ja gira))))

No és això una lloança pel pa correcte i bo?

Ahir vaig agafar a la meva amiga el pa blanc bàsic habitual de les instruccions, de manera que va dir que quan el menjava a casa gairebé plorava, de manera que li va recordar el gust de la seva infantesa. Abans, era escèptica sobre els fabricants de pa ...

Abans, era escèptica sobre els fabricants de pa ...

El meu marit també va somriure escèpticament quan vaig expressar la idea de comprar HP ... I ara a la botiga, en resposta a la meva oferta de comprar una baguette francesa que anteriorment venerava, va dir: "No, no vull! No és saborós! Seria millor comprar una bossa de farina "

"no! No vull! No és saborós! Prefereixo comprar-vos una bossa de farina"

paraules d’or i un marit d’or!

[Rina]

Rina gràcies)))
ara "daurat" va fer la pregunta: és possible fer fideus casolans? Entenc que es pot fer la massa ... i després què? com convertir la massa en fideus? mai vaig fer res semblant

tenim un tema adequat. Probablement no hi ha talladores de fideus? Hi ha un corró? Estireu la massa prou fina, espolseu-la amb farina, deixeu-la assecar lleugerament, enrotlleu-la en un tub fluix i talleu-la amb un ganivet afilat ...

Aquí podeu cercar receptes de massa
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Rina]

Rina gràcies! Difícilment hauria pensat a buscar el tema dels fideus a la secció "PRODUCTES DE PANADERIA I PASTISSERIA", si fos la paraula! Estudiaré demà
PD. I, per descomptat, sense talladors de fideus)) Bé, res, i ho buscarem, el comprarem))

Avui he seguit dominant aquest miracle del progrés tècnic. Totes les receptes de les instruccions de funcionament de la màquina de pa Panasonic SD-257 ja han estat provades, jo volia inventar-me alguna cosa. Això és el que va passar:

Pa de blat sarraí amb ceba, all i anet
Moment de llevat Saf - 2,5 culleradetes.
Farina de blat Makfa V / S - 500 gr.
Farina de fajol - 100 gr.
Sal - 2 culleradetes
Sucre - 2 cullerades. l.
Cebes seques: 2 cullerades. l.
Anet sec - 1 culleradeta
All sec granulat - 1 culleradeta
Oli d’oliva: 2 cullerades l.
Aigua - 390 ml.

Estableix en l'ordre en què he escrit. Enfornar en mode bàsic, escorça mitjana. És possible que no hi hagi prou aigua: cal mirar durant el procés de pastat, depèn de la qualitat de la farina. Es podrà afegir 10-20 ml si la massa sembla escarpada. No us excediu només. Al final de l’augment de la massa, raspalleu-la amb aigua i espolseu-la amb llavors de sèsam. Que aprofiti!
L’olor del forn era impressionant! I el sabor no es pot comparar amb cap Ashanovsky!

La qüestió és, al final de la pujada, untar amb aigua i espolvorear amb llavors de sèsam. Voleu dir que, just abans de coure, obriu la màquina de fer pa i aboqueu aigua sobre la massa? O com?

Sí, és clar, literalment en un minut: traieu dos endolls de la xarxa i unteu lentament la part superior amb líquid (llet, kefir, ou, aigua) i escampeu-hi llavors de sèsam, llavors de lli, coriandre, tot el que s’adapti a aquesta o aquella recepta de pa i, sobretot, - segons el vostre gust!
P.S Després de totes les manipulacions, no oblideu inserir l'endoll a la presa de corrent.

Informo sobre pa amb segó de sègol.

La coberta no s’ha esfondrat, però tampoc no és convexa. Va abocar 330 aigua en lloc de 430. L’home de pa de pessic era bo i un toll com de costum amb sègol. Potser molta llevat? O fins i tot reduir l’aigua en 30 grams? Què penses?

Ahir vaig agafar a la meva amiga el pa blanc bàsic habitual de les instruccions, de manera que va dir que quan el menjava a casa gairebé plorava, de manera que ell li recordava el gust de la seva infantesa. Abans, era escèptica sobre els fabricants de pa ...

Com a regla general, els amics-forners, especialment els tecnòlegs, estan en contra de KP.
Però encara no hem provat aquest deliciós pa.

I el que m’agrada de Panasik és quant cuino, sempre es cou al forn. Més dens, més fluix, amb un sostre esclatat o recte, bé, sempre al forn. I això em fa molt feliç.

El meu marit també va somriure escèpticament quan vaig expressar la idea de comprar HP ...

Exactament! i el meu és el mateix. I ara compta amb tots els seus amics amb quin pa fem. i parla dels avantatges de comprar una màquina de fer pa, igual que li vaig dir quan el vaig convèncer de comprar-la.

I el que m’agrada de Panasik és quant cuino, sempre es cou al forn.

Acordar! Realment no tinc res a comparar, però estic inexpressablement satisfet amb la meva compra. Fins i tot parlo amb la meva estufa i us agraeixo el bonic pa (potser és una clínica). És només un tipus de màgia del pa!

[Laksana]

Laksana Jo, per desgràcia, tampoc no puc respondre a aquesta pregunta de manera inequívoca, només per especular. Tenia alguna cosa similar (tot i que no recordo quina recepta per coure, va ser un dels primers pans) Aquí ho teniu:




Sempre prenc llevat segons la recepta (i sembla que n’hi ha molts al llibre))), peco per la quantitat d’aigua