Magdalena de Nadal anglesa

Hurra, també em vaig mullar. estic amb tu

I em vaig incorporar, per primera vegada

Hola! Així que gairebé ho trobo a faltar també !!!! Vaig a comprar i a remullar-ho tot avui !!! Encara tinc mitja ampolla de bon vi sec ... no aniré a remullar-me ?? respon pzhst !!

Hola! Així que gairebé ho trobo a faltar també !!!! Vaig a comprar i a remullar-ho tot avui !!! Encara tinc mitja ampolla de bon vi sec ... no aniré a remullar-me ?? respon pzhst !!

Crec que el vi no és adequat per a aquest pastís, ja que el grau en ell és petit, però necessitem almenys 36 * -60 *. Remullant les fruites en cognac o rom, no només les tornem toves quan es talla. Però també el protegim dels danys i de la dessecació, de manera que el pastís es pot guardar durant tant de temps

Gràcies per la resposta. Ja he cavat una mica d’aiguardent i una mica de vodka. Bé, afegiré una mica de vi.

Noies, vaig a coure el cap de setmana vinent i, amb la següent sacsejada de la fruita, va sorgir la següent pregunta: segons la recepta, la massa i el farcit haurien de ser 1: 1. La massa serà d’uns 1,4 kg, la qual cosa significa que la fruita no hauria de ser d’1,4 kg, sinó de menys, ja que també s’hi afegeixen cognac, llimona i suc de taronja, i això també és de gr. 250-300. Necessiteu que el pes de tot el farcit amb fruites i additius sigui d’1,4 kg, oi? o estic molestant molt?

[Sveta_,]

Noies, vaig a coure el cap de setmana vinent i, amb la següent sacsejada de la fruita, va sorgir la següent pregunta: segons la recepta, la massa i el farcit haurien de ser 1: 1. La massa serà d’uns 1,4 kg, la qual cosa significa que la fruita no hauria de ser d’1,4 kg, sinó menys, ja que també s’hi afegeixen cognac, llimona i suc de taronja, i això també és de gr. 250-300. Necessiteu que el pes de tot el farcit amb fruites i additius sigui d’1,4 kg, oi? o estic molestant molt?

Sveta_, el pes de la fruita ja amb tots els additius hauria de ser de 1.400

[opció 2, sense fruits secs]

la massa i el farcit han de ser 1: 1. La massa serà d’uns 1,4 kg, la qual cosa significa que la fruita no hauria de ser d’1,4 kg, sinó menys, ja que també s’hi afegeixen cognac, llimona i suc de taronja, i això també és de gr. 250-300. Necessiteu que el pes de tot el farcit amb fruites i additius sigui d’1,4 kg, oi? o estic molestant molt?

En els pastissos de fruita pesada, la proporció de fruita i galeta no és només d’1: 1, sinó fins i tot d’1,5: 1. Quan vaig coure aquest cupcake, el meu pes de fruita seca era de 1400 (omplir l’opció 2, sense fruits secs)

opció 2, sense fruits secs
He pres la recepta de Ludmila de Toronto 🔗
400g de panses negres
400g de panses vermelles
200 g de figues seques (figues)
200g de prunes prunes
100 g de cireres confitades
50gr albercocs secs
50g de pinya confitada o pinya seca

1/2 taronja
Aiguardent o cognac de 80 ml

barreja d'espècies, barregeu tota la terra:
1,5 culleradetes. gingebre
1,5 culleradetes. picant
1,5 culleradetes. nou moscada
1,5 culleradetes. clavell
1,5 culleradetes. canyella
1 culleradeta nou moscada
Aquesta barreja és suficient per a una massa de 500 g de farina. Si cuineu petites quantitats de pastís de fruites, podeu utilitzar la barreja d’espècies no utilitzada per coure pa de pessic i pa de pessic afegint un pes igual de llavors de coriandre mòlt i de cardamom. ( 🔗)
S’afegeix la barreja d’espècies junt amb la farina en pastar la massa.

Noies, gràcies. Entenc que es pot anar de dues maneres i ambdues seran correctes -
1. Deixeu-ho tot tal com està i prepareu la massa segons la recepta
2. Pesar la barreja de fruites i convertir la recepta de la massa en aquesta quantitat.

Al primer magdaleneta, vaig pesar el farciment acabat a la proporció d’1: 1, la resta de la fruita es va menjar. i, a la segona, poso una mica més de farcits, tenint en compte la relació de fruita / massa admissible d’1,5: 1. Encara no sé què va passar amb el tall, però està al forn.

Vaig a coure per primera vegada, de manera que de totes maneres es tracta d’un experiment, probablement per començar encara faré 1: 1.

Noies, estic amb tu
Arribo tard amb la remullada, només ahir el meu fill va comprar els ingredients. I aquí tinc preguntes, si us plau, respongui amb coneixements i experiència.
Heu comprat gingebre en forma d’arrel, què en feu i com? Per alguna raó, vaig decidir que el necessitava al farciment
Es pren com a base 1 versió del farciment.
I les ametlles s’escriuen 75 sense la pela, però com eliminar-la correctament?
Què passa amb el kumquat? No el necessiteu al farciment? Al meu fill, en canvi, tenia mandarina i taronja
I el pes total del farciment és de 1400 g, oi? Excloent el cognac i el suc? i on són les ametlles? a la massa o farcit? si hi ha 1 opció al farciment, el pes s’obtindrà més
I canyella als meus escuradents, esmicolar-la
Sembla que algú ha escrit que també podeu afegir ratlladura fresca de llimona i taronja, oi?
Perdoneu-me, però tantes vegades intento llegir-ho tot des del principi fins al final, i ho intento des del principi i des del final, però no em donen, tot funciona

[Nastya.]

Nastya.
Fa més d'un any que he cuinat aquest meravellós pastís. Compartiré la meva experiència.
Per tant, no sé què fer amb el gingebre fresc. Aquí s’utilitzava gingebre confitat al farciment. Potser fregar una mica el farciment?
Les ametlles pelades van de 75 g cadascuna al farcit i a la massa. Només al farciment tallem les ametlles en 2-3 parts, i les triturem a la massa fins que es converteixin en molles, però no en un molinet de cafè.
Netegem les ametlles així: hi tirem aigua bullent. Deixeu reposar, escorreu aigua bullent i aboqueu aigua freda. Després, les ametlles es pelen una vegada.
Kumquat, un fruit sec específic. No a tothom li agrada. És molt possible substituir-lo per alguna cosa, una altra o almenys una part del kumquat.
Sí, el pes total del farcit ha de ser de 1400 g, incloses les ametlles. Aiguardent i suc per separat. Cada vegada pot ser menys. Depèn de la quantitat que absorbirà la fruita seca.
A continuació, heu de moldre la canyella. I abans d’això, com moldre, triturar-lo en trossos petits.
Les ratllades també necessitarien seques. Però jo feia servir fresc. L’olor era meravellós. Bona sort.

[Eusebi]

Eusebi moltes gràcies
En tinc 1385 amb ametlles i, si afegiu més canyella, clau d’olor, ratlladura i suc de llimona, obtindreu més de 1400.
o no ho crec

[Fregueu el gingebre sobre un ratllador i afegiu-lo al fruit sec, simplement no us deixeu portar.]

Noies, estic amb tu
Arribo tard amb la remullada, només ahir el meu fill va comprar els ingredients. I aquí tinc preguntes, si us plau, respongui amb coneixements i experiència.
Heu comprat gingebre en forma d’arrel, què en feu i com? Per alguna raó, vaig decidir que el necessitava al farciment

Fregueu el gingebre sobre un ratllador i afegiu-lo al fruit sec, simplement no us deixeu portar.

Es pren com a base 1 versió del farciment. I les ametlles s’escriuen 75gr. sense pela, però com eliminar-la correctament?

Aboqueu-hi aigua bullent, es pot eliminar fàcilment.

Què passa amb el kumquat? No el necessiteu al farciment? Al meu fill, en canvi, tenia mandarina i taronja

Podeu posar el que vulgueu al farciment, però el pes total dels fruits secs és de 1.400.

I el pes total del farciment és de 1400 g, oi? Excloent el cognac i el suc? i on són les ametlles? a la massa o farcit? si hi ha 1 opció al farciment, el pes s’obtindrà més

Abans de coure, peseu el farcit mullat i en passo 1.400.

I canyella als meus escuradents, esmicolar-la

Triturar

Sembla que algú ha escrit que també podeu afegir ratlladura fresca de llimona i taronja, oi?

Només faig servir fresc.

M'estic morint ... Em vaig mullar el 21 de novembre, encara que amb un retard, però ho vaig fer ... Cuinaré per tercera vegada.

Jo també, abans-d’ahir))) fins i tot llavors em sembla tant ... No puc imaginar com es cou tot això ...

Jo també, abans-d’ahir))) fins i tot llavors em sembla tant ... No puc imaginar com es cou tot això ...

Moskvichk @, molt fàcil, segons el principi "els ulls tenen por, les mans ho fan"

Noies, quant puja un cupcake quan es cou? Si ompliu la paella 2/3, obtindreu un pastís que estigui ple?

La magdalena puja una mica, massa farcit.

Per tant, heu de presentar una sol·licitud en 3/4? Correctament?

Dilluns vaig coure la primera porció, vaig rentar els motlles de silicona, els vaig posar en un calaix i feien olor a tota la cuina

[Nusya]

Dilluns vaig coure la primera porció, vaig rentar els motlles de silicona, els vaig posar en un calaix i feien olor a tota la cuina

Nusyai poses paper de calc en motlles de silicona? O són ​​arrissats? cal lubricar-los?
L’any passat vaig adoptar diverses formes per a pastissos de 10-12 centímetres de diàmetre. Llavors crec que hi puc fer regals? Aquest any ho faré per primera vegada: vaig posar una porció en remull

[Vilapo]

Vilapo gràcies
Les noies van sucar 2 racions
No sé què passarà, ara em preparo mentalment per coure

[Vilapo]

Vilapo gràcies
Les noies van sucar 2 racions
No sé què passarà, ara em preparo mentalment per coure

Cuinaràs dues porcions i després gaudiràs d’un deliciós pastís

[Nusya]

Nusyai poses paper de calc en motlles de silicona? O són ​​arrissats? cal lubricar-los?
L’any passat vaig adoptar diverses formes per a pastissos de 10-12 centímetres de diàmetre. Llavors crec que hi puc fer regals? Aquest any ho faré per primera vegada: vaig posar una porció en remull

No, no. Les formes són senzilles, sense patrons petits. Tinc productes de forn de revistes.

Fruita remullada. Vaig posar els claus d’olor i la canyella en una mida més petita (quan la vaig moldre, va resultar que no n’hi havia prou). Vaig afegir una cullerada de l’espècia ja preparada "Condiment per coure": vainillina, nou moscada mòlta, gingebre mòlta, canyella mòlta. I ara mateix vaig llegir la recomanació: afegir 0,5 culleradetes per 1 kg de massa. I què fer? O està bé?

Fruita remullada. Vaig posar els claus d’olor i la canyella en una mida més petita (quan la vaig moldre, va resultar que no n’hi havia prou). Vaig afegir una cullerada de l’espècia ja preparada "Condiment per coure": vainillina, nou moscada mòlta, gingebre mòlta, canyella mòlta. I ara mateix vaig llegir la recomanació: afegir 0,5 culleradetes per 1 kg de massa. I què fer? O està bé?

... Olga, pastada, pastada, no es pot canviar! Res malament!

Per tant, heu de presentar una sol·licitud en 3/4? Correctament?

... Lleuger, potser encara més. Em faltaven uns 1,5 cm fins a la part superior de les formes.

Les noies em diuen: puc coure en pastissos de paper?

Les noies em diuen: puc coure en pastissos de paper?

Lena, crec que no val la pena ... en 3,5 hores hi pot sortir una escorça molt espessa ... o fins i tot cremar-se del tot

... Olga, pastada, pastada, no es pot canviar! Res malament!

I no ho diguis! : D Pastat, tan pastat

Afegiré de mi mateix, he utilitzat una planxa, desmuntable, la segona: silicona, ambdues disposades, amb paper de forn, greixada. Vaig decidir jugar amb seguretat per no cremar els costats i el fons. El meu forn és problemàtic en això. El paper estava a uns cinc centímetres per sobre de la vora del formulari i es va doblegar aquesta vora, l’amplada del paper era suficient i es va obtenir una doble capa. Si la massa puja per sobre de la vora del motlle, no "fugirà". I la va coure al paper de diari i també va embolicar-la, o millor dit, eren les velles revistes Balance, potser per això la tinta no es feia sentir.
Per a mi, també hi havia una pregunta sobre quant omplir amb la prova, de manera que no n’hi havia prou, i no per sobre. Aturat a 3/4 de forma. Intentaré exposar una foto tal com em semblava.
He reservat una mica de massa sense farcir, tapo la part superior perquè la part estigui relativament uniforme i els fruits no es cremin, he fet una depressió al centre perquè no hi hagi cap relliscada al centre. Els fruits es barrejaven amb diverses cullerades de farina del pes total de manera que es distribuïssin uniformement a la massa i no caiguessin al fons, com es diu en ciència.


Una hora abans d’acabar la cocció, la part superior es va cobrir amb paper amb un forat amb una moneda de cinc copecs. Una vegada més, per estar al costat segur, els laterals s’emboliquen prou amunt.

Noies, hola. Estic amb tu, demà cuino.
Ara només estic compilant una llista de productes, aniré a comprar.

[TanjaM]

TanjaM Et veig amb un diari i embolicat als costats del formulari, i paper de calç greixat a la part superior. El tipus de lletra no s’imprimia als cupcakes? Tinc un forn de gas, puc mantenir la temperatura a 170, però a sota no sé si funcionarà
Avui he comprat un cognac "borratxo", he conegut homes coneguts al mercat, de manera que han quedat atordits per a qui I les meves fruites confitades estan sense líquid, quan sacsejo bé el pot al fons, probablement 10 gotes. És normal? No cal afegir? Vaig afegir el suc d'una taronja gran i 150 grams de cognac i bàlsams, també de 40 graus "Bugulma" Tatarstan i "Balsam Pomorie" Arkhangelsk, perquè el temps ja s'acabava i pràcticament no hi havia cognac en l'últim moment

I la meva fruita confitada sense líquid, quan sacsejo bé el pot al fons, probablement 10 gotes. És normal? No cal afegir?

Larisa, no hi hauria d’haver cap líquid a la part inferior. Està bé

Bé ... Vaig coure la magdalena, la vaig donar de beure, la vaig embolcallar (com amb un nen). Va sortir bé!

Lena, crec que no val la pena ... en 3,5 hores allà pot sortir una escorça molt espessa ... o fins i tot cremar-se del tot

I si els embolcalleu en un diari? Recte en diverses capes? Bé, vull petites porcions I els motlles de ferro per a les perles van fer fora el ximple. hi havia tantes llaunes de llaunes, fins i tot àvies ...

[Lena]

I si els embolcalleu en un diari? Recte en diverses capes? doncs vull porcions petites

Lena , També vaig pensar en els petits. Tinc lladres per 350 ml. blanc, probablement xinès. Estic pensant a provar-los de nou. I a les pasochnits modernes, les parets són primes, em temo que hi haurà negrits al forn de gas.

En realitat, l’escorça del pastís és fina, o millor dit, pràcticament no hi ha malgrat el temps de cocció. Crec que això es deu a la baixa temperatura i a la capa de diaris sota l’uniforme. Crec que la forma del pastís s’adaptarà.

Bé, en general, arriscaré. : D Tinc un forn nou i bo. La provaré amb pastissets

Noies, em pregunto si un pastís d’aquest tipus, també decorat d’alguna manera (crema o llentiscle), es lliura als nuvis, com el mantenen durant tot un any? treure joies, embolicar-les en diverses capes i untar-les amb aiguardent setmanalment? Ho dubto ... potser algú sap com van els britànics allà?
Per què ho demano: la meva fillola ha de parir abans de Nadal i vull donar-los un cupcake (si és possible) perquè un nen el mengi durant un any, en el sentit de cupcake. I tinc molt de dubtes que tinguin un minut lliure i les ganes de tacar-lo de cognac cada setmana. Com ho haurien de mantenir?

[Brilla]

Brilla, però per què mantenir-lo al forn per al naixement i després per l'aniversari? Creieu que el conservaran durant un any

Això és possible, però no en va diuen que es pot emmagatzemar. I vull comprovar-ho, però no vull molestar-me durant un any

També em pregunto quant triga a regar el pastís amb cognac. Ja n’hi ha molt ...

[Mussol]

Mussol, paper greixat folrat a l'interior del motlle, costat i cercle a la part inferior, paper de diari fora del motlle i paper greixat.

Sveta_, no va conèixer els britànics, que van mantenir el pastís tot l'any, però aquí, en una branca, algú va escriure que el va mantenir tot l'any.

Noies, digueu-me, si us plau.

Si tinc un motlle per a pastissos de tefló (el tefló és excel·lent, s’ha provat repetidament), és necessari cobrir l’interior del motlle amb paper de forn?
El paper té alguna altra funció que no sigui antiadherent?

[Lyulek]

Lyulek, gent cuita en llaunes de tefló, mireu la segona pàgina d’aquest tema hi ha una foto. La qüestió és com s’elimina del formulari, si no es pot desmuntar, amb el paper, és més fàcil.

[Sveta_]

Sveta_, no va conèixer els britànics, que van mantenir el pastís tot l'any, però aquí, en una branca, algú va escriure que el va mantenir tot l'any.

Ei! Respon, qui té experiència!

Lil, l'any passat vaig coure una porció i mitja en motlles de silicona. No vaig posar res. No hi va haver problemes.

Em cuinaré demà.