Porc marinat amb pomes per Admin

Porc marinat amb pomes per Admin

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn fresca porc magre (només fresc)
All, llimona, ceba, espècies a la planxa, sal gruixuda
Per fregir carn
Pomes
Midó de patata

Mètode de cocció

• Talleu la carn a trossos (depenent del que en cuinaré).
• Peleu i aixafeu els alls amb un ganivet.
• Talleu la llimona a rodanxes fines.
• Talleu la ceba en anells prims o mitges anelles.
• Poseu la carn en un bol, afegiu-hi all, llimona (premeu prèviament el suc de la carn), ceba, sal, espècies a la planxa.
• Remeneu tots els productes, repartiu-hi les verdures per igual.
• Poseu pomes, tallades a rodanxes fines (no més d’1 cm), al fons del bol.
• Tanqueu la tapa i poseu-la a la nevera per marinar.
• Jo també faig això. Tanco el bol amb una tapa i el poso al buit i també el poso a la nevera. Amb aquest mètode d’emmagatzematge, la carn queda ben adobada i s’emmagatzema més temps, després treuré el nombre de rodanxes requerit, la resta es tanca de nou al buit i a la nevera.
• Vaig marinar la carn durant un dia, després del buit fins i tot el color de la carn no va canviar.
• Ara fregiré la carn en una paella amb pomes, cebes i nabius.
• Poso a escalfar una paella grossa, hi aboco força oli vegetal (oli de gira-sol), espero que faci molta calor.
• Durant aquest temps, escampo midó de patata (o una barreja per a tempura) sobre paper net, submergeixo una mica la carn al midó i premo el midó a la carn amb la palma perquè s’absorbeixi al llarg del tros de carn.
• A continuació, poso la carn en una paella molt preescalfada i fregim per les dues cares fins que estiguin tendres.
• La carn es fregeix molt ràpidament, cal reduir el contacte de la carn amb l’oli.
• Fregixo les pomes i les cebes d’adob per a un plat secundari.
• També faig rodar les pomes una mica en midó i en una paella calenta, les fregim pels dos costats fins que quedin lleugerament daurades.
• A continuació, escampo les cebes de la marinada per fregir-les. Si les cebes en vinagre són dures o àcides, podeu afegir mitja culleradeta. sorra. I hi podeu afegir una mica, 1 cullerada. l. morenes fresques i fregiu-ho tot ràpidament fins que estigui tendre. No heu de sobreexposar les baies-verdures, el sabor es perdrà i el color canviarà.

Nota

Fa molt temps que marino la carn només d’aquesta manera.

Això és el que tinc. La carn va resultar lleugera i sucosa, amb una fina escorça de midó, que conservava tot el suc de la carn i no la deixava sortir a la paella cap a l’oli.
M’agrada cuinar carn amb pomes, cebes i baies.
Les pomes es poden substituir per codonyat, préssecs i també en escabetx amb carn.

Receptes similars

Porc farcit de pomes i codonyat amb salsa de nabius (RusAnna)

Porc estofat amb codony (cucut 1054) (Olgushechka81)

Sucós porc amb pomes (MariS)

[Com es marina la carn?]

Com es marina la carn?

Comparteix les teves receptes d’adob.

També m’agrada marinar carn amb addició de cebes, espècies, sal i suc de tomàquet o tomàquets vermells madurs.

Carn: resulta un conte de fades

I cobro la carn amb mostassa ... es torna molt tova))

També m’agrada arrebossar la carn amb mostassa ...

També m’agrada molt mantenir el porc o el gall d’indi abans de cuinar-lo amb salsa de curri (en prenc un de comprat) i després deixar-ho a foc lent, resulta dolç.

Però per a un shish kebab o una barbacoa, ara ho faig tot el temps, tal com em va ensenyar un cuiner familiar (per cert, el xef de "National"). Per tant, heu de comprar tomàquets, els més econòmics, tan aquosos perquè hi hagi molt suc de suc, però no hi hagi prou polpa.
tallar la carn a trossos, afegir espècies i sal al gust (en origenal no cal afegir res excepte cebes, és millor salar i pebre en un plat) i pastar la carn amb les mans junt amb els tomàquets en un bol. Ho deixem diverses hores, per exemple d’un dia per l’altre. No he menjat un kebab shish més tendre i refinat !!

I a mi m’agrada marinar en adjika seca amb maionesa, bé, és clar, més cebes, i si faig una peça gran, no en porcions, ho farc amb all, resulta deliciós, i també el faig en mostassa i en vi negre, en general, tot depèn de l’estat d’ànim.

I m’agrada marinar la carn amb salsa de soja. Es torna suau, aromàtic. I no cal salar.

Noies, però encara em pregunto si algú de vosaltres va fer pomes fregides (préssecs, codony) com a guarnició i com vulgueu.

O és que sóc jo qui m’encanta fer?

[Administrador,]

Administrador,

Vaig fer rodanxes de codony fregit i cuit al forn i, el millor de tot, al forn amb carn.
Poma sencera al forn servida amb pit de pollastre, i el millor de tot amb ànec

Filets de gall dindi marinats en suc de llimona amb oli d’oliva verge extra, cebes, pebrot, anet, all, romaní i herbes provençals seques

Marinar la vedella de la mateixa manera, però en lloc de romaní, farigola i sense pebrots.

Pollastre marinat en kefir zero amb ceba i espècies tandoori seques o barbacoa

Barbacoa marinada en kéfir zero amb ceba o en suc de llimona amb ceba

El kebab es marina sovint en cervesa amb una gran quantitat de cebes (sal, espècies, per descomptat). Un adob tan bo és bo si no teniu temps, però cal marinar ràpidament (només un parell d’hores). Però com més llarga és la carn en una marinada, més deliciosa i tendra es fa, és clar.


M’encanta la combinació de carn i plat secundari agredolç (les mateixes pomes, per exemple), i el meu marit no ho accepta categòricament, perquè la carn és el segon, i les pomes són unes postres (és a dir, dolces) i ja està. Però em considero un gourmet (m'agrada menjar saborosos i variats, encara que sigui una mica), de manera que de vegades sóc astut i no dic de què es cuina (bé, tret que, per descomptat, el meu marit participi en el procés de cocció).

Bé, l’ànec (o l’oca) amb pomes és un clàssic!

Vaig intentar posar codony en un rostit, però ni a mi ni a la meva família ens va agradar.

Tampoc no m'agrada el dolç salat))

És que, quan és calent, el codony perd d’alguna manera el seu sabor i es torna dolç, però simplement cap ... No és saborós
El que no puc dir sobre les pomes cuites, per exemple, en ànec o pollastre. Allà la carn adquireix un sabor i aroma inusuals.

[Administrador]

Administrador, una recepta interessant! Encara hi ha alfàbrega Porc + pomes + alfàbrega: una combinació preferida! He robat la idea. No heu guisat el porc amb suc de poma? Puc exposar la recepta

Salat-agredolç M'agraden les pomes, les peres i els contres. M'agrada barrejar pinyes amb patates (perquè el meu amor per les patates ....) Fins i tot si guiseu carn amb prunes i després mengeu aquesta pruna amb puré de patates

Per què no adobar? La marinada per a mi és creativitat ... pebre mòlt, curri, diverses mescles i espècies estan presents en cada versió.
Pollastre: salsa de tomàquet o tomàquet + ceba + barreja d'espècies, salsa de tomàquet, soja, soja + all + mel + pebre negre, soja + curri, maionesa + espècies, maionesa + curri + trossos de pinya ...
Porc: tomàquet + barreja d'espècies, soja + all + pebre, llimona, mostassa ...
Vedella: soja, tomàquet + ceba, mostassa, llimona ...
això se'm va ocórrer immediatament ...
Shish kebab és el territori de l’estimat. He experimentat molt, he decidit aquesta opció. Acabo de rentar els plats i treure els components "amagats". Ceba, tomàquet, una barreja d’espècies (per fer a la planxa o per fregir carn), una barreja de pebrots, pebre negre mòlt, suc de llimona, una mica de sal, de vegades un parell de culleres de salsa de tomàquet. Barregeu-ho amb una batedora i marineu el porc en aquesta barreja durant unes 12-20 hores.

[Administrador]

Administrador, una recepta interessant! Una altra seria la basílica allà

Demano especialment una barreja d'espècies per a barbacoa i graella als uzbeks del mercat. La composició inclou moltes herbes diferents, inclosa l’alfàbrega.

És que, quan és calent, el codony perd d’alguna manera el seu sabor i es torna dolç, però simplement cap ... No és saborós

Les pomes, el codonyat i els préssecs són deliciosos quan es marinen primer amb carn, es remullen amb el suc de la marinada i després es fregeixen, com vaig fer a la recepta anterior.

M’agrada fer codony amb sopa espessa. Quan la carn, les verdures i el codony es col·loquen en un cassó amb un fons gruixut i primer es couen sense afegir aigua i només després que el menjar estigui a punt, s’afegeix una mica d’aigua calenta i es posa a ebullició.
Amb aquest mètode, les verdures i el codony no es bullen gens, tot el conjunt.
I no hi afegeixo patates en absolut. Resulta una sopa espessa amb verdures i codony.

En general, això és, per descomptat, una qüestió de gustos ...

Vaig menjar porc a les nous en un restaurant, em va agradar molt i les nous no es van esmicolar, així que estic pensant la millor manera de fer carn de porc perquè les fruites seques no s’esmicolin.

Vaig menjar porc a les nous en un restaurant, em va agradar molt i les nous no es van esmicolar, així que estic pensant la millor manera de fer carn de porc perquè les fruites seques no s’esmicolin.

Poseu-hi porc, fregueu-hi midó de patata (perquè es conservi el suc), submergiu-lo en un gelat i, a continuació, enrotlleu-hi fruits secs i en una paella calenta i fregiu-los ràpidament.

En lloc de midó (en la versió dietètica), la farina de cigrons va bé.
Usuaris del fòrum per aprimar-se. ru va espiar aquesta tècnica de "batuda de cigrons prims" al lloc web de Dunduk
I, per descomptat, la carn seria de vedella

M’agrada fer codony amb sopa espessa. Quan la carn, les verdures i el codony es col·loquen en un cassó amb un fons gruixut i primer es couen sense afegir aigua i només després que el menjar estigui a punt, s’afegeix una mica d’aigua calenta i es posa a ebullició.
Amb aquest mètode, les verdures i el codony no es bullen gens, tot el conjunt.
En general, això és, per descomptat, una qüestió de gustos ...

Van fer una cosa així. Obbviament, el codony no és el fruit que ens agrada. Bé, no és saborós per a la nostra família ...