Creps de carbassa amb bolets

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
2 carbassons joves força grans
250 ml de quefir
1 ou
sal, pebre al gust
1 ceba
farina + 1 culleradeta. pols de coure
per soldar:
500 gr de xampinyons frescos
1 ceba gran
sal, pebre al gust
Oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

Talleu els bolets i les cebes a daus, fregiu-los amb la mínima quantitat possible d’oli vegetal fins que estiguin daurats.
Peleu el carbassó, ratlleu-lo sobre un ratllador fi, espremeu el suc. Ratlleu la ceba amb un ratllador fi, barregeu-la amb el carbassó. Afegiu-hi l’ou, el quefir, la sal, el pebre, la farina i la pols de coure. He afegit 1/3 de farina de blat de moro, 2/3 de farina de blat. La massa és gruixuda, cau de la cullera i no s’escorre. Afegiu els bolets i les cebes per fi. Fregiu-los com sempre en oli vegetal.
Vaig acabar amb uns 20 panellets grans.