Rotllo de poma

Rotllo de poma

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	250 g
Sal	pessigar
Sucre	1 cda. l.
Margarina + mantega	125 g
Llevat sec	1 culleradeta
Llet (en el procés de pastar, vaig afegir més llet, aproximadament 10 ml)	50 ml
Rovell (deixar proteïna per a la seva lubricació)
Pols de coure (no era a la versió original, però després vaig començar a fer això i no em vaig penedir!)	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Tot està en HP, mode "Pelmeni" (només pastar), després de la qual cosa deixeu la massa per estirar-se 15-20 minuts més.
• Estireu una capa fina, unteu-la amb melmelada de poma (tinc un pastís bullit després d’un espremedor), escampeu-la amb sèmola (o pa ratllat o midó) perquè no s’escampi durant la cocció, afegiu-hi panses i nous picades. Enrotlleu el rotlle, unteu-lo amb clara d’ou, espolseu-lo amb llavors de rosella (o el que més us agradi) i poseu-ho al forn a 180 -190 C ... No ho diré exactament a temps, el tinc al forn uns 15 minuts.

Hora de cuinar:

uns 15 minuts.

Programa de cuina:

180 -190 C

Nota

Deliciós i tendre rotllo, es fon a la boca ...

No entenia ben bé quantes culleretes. llevat?

I si es tracta de massa de llevat, no cal que quedi? O s’adapta al procés? Realment no ho entenia

No entenia ben bé quantes culleretes. llevat?

ja fixat, 1 hora l

I si es tracta de massa de llevat, no cal que quedi? O s’adapta al procés? Realment no ho entenia

massa de llevat, però hi ha molt d’oli, si la deixeu en un lloc càlid durant molt de temps, s’estén ", i al forn és perfecta durant la cocció. De totes maneres, aquest rotlle amb una massa força fina surt al final ... però això té el seu propi encant. Sí, m’he oblidat d’escriure, he cuinat al forn amb molta humitat (he posat una paella amb una petita quantitat d’aigua sota la paella, que s’ha evaporat completament al final de la cocció).