Cafè turc

Intento comprar els grans de cafè verd jo mateix, rostir-lo i triturar-lo abans d’elaborar-lo, l’aroma és impressionant i el cafè també.

tanya1962, fas cafè a un turc? si us plau, digue’m com fer un deliciós cafè

tanya1962, fas cafè a un turc? si us plau, digue’m com fer un deliciós cafè

Elena74 Cuino així en un turc aboqueu 100 ml de cafè 2 culleradetes amb un portaobjectes, aboqueu aigua calenta i poseu-ho en un foc petit. Cal treure el cafè quan aparegui escuma marró. Traieu amb cura l’escuma i poseu-la en una tassa i, a continuació, aboqueu-hi el cafè. No porteu el cafè a ebullició. No poso sucre, si us agrada amb sucre, poseu-lo just al lloc amb cafè al turc. No m'agraden els additius del cafè, ni la canyella, ni el cardamom, etc. Crec que es mata el gust del cafè, però aquesta és només la meva opinió.

Avui, sincerament, he donat la volta a tots els entresòls i he pescat el turc
No només això, encara hi tenia tantes bondats inesperades: una altra cafetera d’estil soviètic que s’ha de posar gasolina

Bé, ara experimentaré. Demà cuinaré en un turc. Tot i que gairebé vaig oblidar com fer-ho ...

Tinc la relació més forta amb el cafè)) No m’agrada Bodyazhechka.
Vaig anar i vaig mesurar el volum dels turcs. Aprox.350 ml.

punts, però digueu-me en quines proporcions i com es prepara aquest cafè en un turc

[CONTINGUT DE LES RECEPTES]

CONTINGUT DE LES RECEPTES

Cafè turc de Stеrn

Cafè turc des de l’ombra

Cafè turc per Tashi

Cafè milanès de Krosh

Cafè italià de Krosh

CAFÈ TUNISIÀ de Krosh

CAFÈ "EL SECRET DE LA VELLA MAVRA" de Krosh

cafè amb licor Cointreau de Chuchelka

Cafè amb canyella i pebre Ernimel

Cafè amb ou de Morozik

Fet!

El meu vell turc soviètic conté 250 ml d’aigua fins a la cintura.
4 culleradetes de cafè, 2 culleradetes de sucre, sal marina fina a la punta d’un ganivet, només uns grans.
De seguida faré una reserva que no pretengui que el meu mètode sigui correcte, únic o el millor. Simplement cuino així i m’agrada el resultat.
És millor utilitzar aigua filtrada o, almenys, sedimentada.
Si l’aigua és de l’aixeta, podeu tirar el clau petit sencer. L’all s’endurà totes les coses desagradables. Ho vaig fer repetidament, el cafè no fa olor d’all.

1. Aboco cafè, sucre, sal al turc, remenem.
2. Aboqueu aigua a la meitat.
3. Espero pacientment fins que aparegui una escorça a la part superior.
4. Remeneu, torneu a afegir aigua.
5. Repeteixo el procediment afegint aigua dues vegades més.

El meu vell turc soviètic conté 250 ml d’aigua fins a la cintura.
4 culleradetes de cafè, 2 culleradetes de sucre, sal fina a la punta d’un ganivet, només uns grans.

, amor, és possible posar sal al cafè ??? No pregunto perquè m'hagi sorprès amb una novetat, sinó perquè he sentit a parlar d'aquest mètode no és molt bo ... No vull anunciar-lo en directe.

[Gaby]

Gaby

Jo, per descomptat, no sóc Frau i mai he afegit sal al cafè a la meva vida.

Però en algun lloc que vaig llegir, o a la televisió vaig sentir que la sal emfatitza la dolçor i el sabor del producte original, cosa que permet reduir al mínim la quantitat de sucre.
I jo mateix prenc cafè completament sense sucre o, literalment, hi poso una culleradeta al nas.

I vindrà la nostra Estrella petita i us explicarà on el seu gos va remenar amb sal

Les nenes, per a mi la sal al cafè, com el vinagre a la gelatina, és un potenciador del sabor.
El més important aquí no és exagerar-ho. Afegiu una petita gota, purament simbòlica.

També prenc cafè sense sucre de cafeteres elèctriques, però no puc beure cafè d’una cafetera guèiser i d’un turc: no té bon gust sense sucre.

[Cafè milanès]

Cafè milanès

Per a 1 ració:

1 culleradeta cafè mòlt, 1 culleradeta. cacau, 80 ml. aigua, nata / sucre: al gust i a voluntat (m'entenc sense això, i sense l'altre, tinc millor "sense res"!)

Feu una beguda en un turc d’una barreja de cafè mòlt i cacau, no bulliu! Afegiu-hi nata abans de servir-la. El sucre (el millor de tots els terrossos de canya) es serveix per separat.

També va bé d’humor

Cafè italià

Per a 1 ració:

1-2 culleradetes cafè
100 ml. llet
sucre al gust i segons es desitgi

Feu cafè amb llet en un turc (no afegiu aigua!). Deixeu reposar i coleu en una tassa. Serviu el sucre per separat.

[Petita]

Petita, bé, respectat !!!!
Increïble! I no es pot dir que el cafè sigui amb llet!

En italià

Vaig provar el cafè a Tunísia. cuinat en un turc on es van afegir uns grans de condiment Kilindzhi (a l’Àsia Central s’escampen de pastissos) em va agradar molt.

[Keelingji o nigella]

Keelingji o nigella
Les llavors d’una planta (flor) generalment anomenades nigella a causa de la seva semblança completa amb la rosella (en aparença). Tenen aroma a maduixa i s’utilitzen per afegir aroma de maduixa a un plat o a una confiteria. La nigella és un agent aromatitzant utilitzat en gelatines, mousses, compotes i gelats.

[Petita]

Petita, bé, respectat !!!!
Increïble! I no es pot dir que el cafè sigui amb llet!

Sternushka
Aquí teniu la bellesa! Pols smakota! Estic d'acord amb aquesta xifra fins i tot sense cafè. Gràcies per la qualificació.
P.S. Tinc algunes receptes preferides per preparar cafè per a un turc, tot i que són senzilles, però no menys delicioses, que les porteu aquí? Què passa si serà útil? Totes les receptes s’han provat i provat moltes vegades.

[Ganxet]

Em vaig assabentar de Nigella i em va sorprendre !!! La sogra té un mar a casa seva !!! Exactament, i fan olor de maduixa !!!Ganxet, esperant receptes, escriu

[Ganxet]

Ganxet, gràcies pel cafè, és clar M’agradaria conèixer noves receptes cafè. També m’agrada afegir al cafè (per a una tassa de cafè - 2 culleradetes de cafè mòlt) tot el que hi ha a la punta d’un ganivet: sal, sucre, sucre vainilla barrejat amb canyella, pebre negre mòlt. També m’agrada el gust del cafè elaborat en un turc, però sóc mandrós.

[cafè amb canyella i pebre]

Des que aquest tema ha desaparegut, estic compartint la nostra recepta preferida.

Tenim un 0,5 turc, perquè el meu marit és un gran consumidor de cafè.
Si ho feu segons l'opció llarga (abocar aigua freda, com era d'esperar), resultarà més saborós. Però sovint al matí preescalfem l’aigua en un bullidor elèctric.

Tan, cafè amb canyella i pebre
Per al nostre volum, els turcs estan "al coll":

Cafè (segons la qualitat del cafè i l'estat d'ànim) 5-6 culleradetes. amb un petit tobogan
Canyella 2-4 "abocament" d'un pot per a condiments amb forats (mai mesurats en culleres i grams)
Pebre negre - 4-5 pèsols (ho vaig provar amb terra, però aquí heu de tenir molta precaució, si no voleu obtenir un swill absolutament ardent).
Per estovar l’aigua, podeu afegir una mica de sal, però per a mi això no ens costa molt.

Durant el procés, remou constantment i periode periòdicament l’escuma amb una cullera a la tassa del meu marit (bé, o convidats, jo no prenc cafè temporalment). Quan només sigui un toc d’ebullició, dispara. Ho aboco a la tassa amb cura sobre una cullera, per no batre l’escuma, i s’obté un cafè aromàtic negre amb una escuma preciosa. El marit beu negre sense sucre, però si és amb nata i sucre, també és deliciós.

[Ganxet]

GanxetGràcies pel vostre cafè del matí en italià !!! Tan saborós, no m'ho esperava ... Vaig sentir que és possible amb la llet, però el que hi hauria a la llet ... en resum, Saborós, cuinarem així !!!

[Cafè turc amb gingebre]

I també m’agrada Cafè turc amb gingebre(sec) a la punta d’un ganivet, resulta picant i lleugerament picant.

i amb cardamom - aixafar uns grans - i en un turc abans de bullir aigua, i insistir durant 2-3 minuts

i sobre llet - realment - deliciós! Krosh: gràcies!

[sweeta]

sweeta
bendim
Per la vostra salut, estic molt content que us hagi agradat el cafè elaborat amb llet. Al vespre intentaré complir el que vaig prometre: compartir receptes de cafè provades, acabo de començar les reparacions, corro literalment un segon ...

Aquí estic amb el meu cafè amb llet



Impressionant deliciós! Ganxet gran + Sabor ric molt ric

Noies, com podria faltar un tema així?
No puc començar a treballar al matí sense cafè.
Gràcies per les receptes. Provaré noves receptes per preparar cafè.
kava, i la meva noia turca també és índia (vaig esperar 2 anys fins que la portessin).

[kava]

Aquí estic amb el meu cafè amb llet

kava
Quina bellesa !!! Així és com em veuria i semblaria! Recentment, jo mateix he "assegut" amb força en aquest cafè.
kava, i amb quin tipus de llet vau cuinar? Ho faig per mi mateix sense greixos (0,5% de greix), i d’alguna manera el vaig cuinar al 6% per al meu marit, va dir que era "massa saborós".

Impressionant deliciós! Ganxet gran + Sabor ric molt ric

M'alegro molt que m'hagi agradat la recepta, sincerament! Gràcies per la qualificació.

[Ganxet]

Ganxet, Vaig cuinar a casa (en prenc 3 litres un cop per setmana): el sabor és realment massa saborós!
ikko4ka, i el turc sí, sí, indi, tenim fins a 2 botigues índies, gràcies a Déu que no cal esperar. Tots els nostres coneguts estan dotats d’aquest tipus de turcs, tant un objecte útil com estèticament agradable de recollir. No canviaré aquest turc per cap altre

El vaig cuinar a casa (en prenc 3 litres un cop per setmana): el sabor és realment massa saborós!

Així que el meu marit no va enganyar ...

Noies, això és el que feu, eh? Ara també vull un turc d’aquest tipus, algun tipus d’encant ... hauré de mirar ...

De ganxet, aquests turcs estan coberts de cuproníquel i perseguits a mà ..
Kava, també l'estimo molt. Ara intentaré preparar cafè amb llet!

[ikko4ka]

De ganxet, aquests turcs estan coberts de cuproníquel i perseguits a mà ..

ikko4ka
Burla, burla,Ganxet ho aguantaré tot ... crec que ja ho he trobat, aniré a llegir amb més detall!

Noies, el mateix al cap i a la fi: 🔗?

Krosh, això és d’aquella sèrie. Amb un broc (tancat), no prengueu, no és convenient abocar. I el preu aquí fa 2-3 anys el meu (350 grams) costava uns 200 grams.

La pau amb els forners!
Aquí, al meu entendre, resulta deliciosament:

Poseu una cullerada de sucre granulat al fons dels turcs i al foc. Quan el sucre comenci a caramel·litzar-se (es torni marró), aboqueu aigua al turc i porteu a ebullició. Després de treure-ho del foc, aboqueu-hi / segons el vostre gust / cafè finament mòlt, torneu-lo a posar al foc i després de bullir, serveix-lo a taula. qui no és dolç, encara es pot menjar sucre
També m'agrada afegir sal \ talons literalment de cristalls \ i, de vegades, una mica de canyella, no només una pols, sinó un tros no mòlt

[Ombra]

Ombra
Aquesta és la meva recepta de cafè preferida. Estic d'acord amb tu, bé, molt saborós!

I vaig a kaaak ara, i kaaak faré cafè de caramel amb llet ...

I vaig a kaaak ara, i kaaak faré cafè de caramel amb llet ...

També voldria provar-ho, però ... per a mi, el cafè amb sucre és com la mort, encara que només hi hagi un polsim de sucre, ja estic beeeeee 🔗... Això és maleït ...

[Petita]

Petita, Jo a PekiSam vaig comprar essència de caramel, juntament amb altres.

Potser al cafè ho farà si deixeu anar una gota?
És realment deliciós per a mi sense essència ni sucre

I el vaig cuinar en llet dues vegades, per alguna raó, no funcionava: era massa espès i ... àcid, tot i que ni la llet àcida ni el cafè (diferents varietats) eren inicialment àcids ...

Ara, a l’hora d’elaborar-los, afegeixo 3-4 cireres madures picades de sucre. Una combinació sorprenent, és important no exagerar amb la baia, sobretot si és àcida.

[Petita]

Petita, Jo a PekiSam vaig comprar essència de caramel, juntament amb altres.
Potser al cafè ho farà si deixeu anar una gota?
És realment deliciós per a mi sense essència ni sucre

Alexandra
D’alguna manera no percebo l’essència, m’agrada que tot sigui natural ... El meu marit d’alguna manera va intentar afegir essència de Mocha al cafè, no va anar, no em va agradar gens, però aquí el gust i el color, com es diu ...
Jo també, sense sucre, és deliciosament impressionant, el cafè amb sucre deixa d’existir per a mi, però això és IMHO)) ...

I el vaig cuinar en llet dues vegades, per alguna raó, no funcionava: era massa espès i ... àcid, tot i que ni la llet àcida ni el cafè (diferents varietats) eren inicialment àcids ...

D'alguna manera el vaig cuinar un 1,5%, també era "espès" (massa ric i gras) i un 0,5% no semblava res, tot i que el dilueixo amb aigua per la meitat i hi afegeixo uns quants cristalls de sal marina gruixuda, això és sagrat ... Però no sé "àcid" ...sincerament, mai no m’he adonat ... Una vegada més, aparentment és una qüestió de gustos ...

També voldria provar-ho, però ... per a mi, el cafè amb sucre és com la mort, encara que només hi hagi un polsim de sucre, ja estic beeeeee ... Això és maleït ...

Krosh no és exigent, només el gust del sucre obstrueix el cafè, tampoc no puc beure amb sucre, només prenc negre i sense sucre.

[Petita]

Petita,

Vaig cuinar el 0,5% a una casa del poble; no suposava diluir-lo amb aigua, sinó que vaig tirar un parell de cristalls de sal gruixuda.
La primera vegada que el vaig elaborar en un autèntic Mehmet Effendi turc, la segona, en un espresso comprat a Ikea. Tots dos cafès es proven a Mukka com a cafè exprés, el cafè turc tampoc no és àcid al turc. Vaig tastar la llet les dues vegades, no agra. I el gust general de la beguda és àcid, però no entenc gens el cafè amb acidesa

De totes maneres. La llet encara no és molt útil per a mi, beuré cafè negre, com abans.

Estic d'acord amb les essències. I aquí recentment un entrenador de Grècia em va portar una mica de grans de cafè de xocolata: els grecs no conreen cafè, però per ells mateixos el fregeixen i el condimenten amb olis i essències naturals. Així no som amants del cafè aromatitzat, i aquest va ser deliciós. Només per diversió, vaig comprar un cafè de xocolata bavarès de Montana. Bé, quin fàstic ... el cafè torrat més barat, pel que sembla, es permet aromatitzar, intentant dissimular

[Alexandra]

Alexandra
També vaig elaborar la meva Lavazza preferida per primera vegada al DVD, la segona vegada, com tu, l’espresso IKEEV ...
Oh,Alexanderchka, un enorme agraïment per salvar-me d’un acte poc raonable, he estat mirant en direcció a la xocolata bavaresa de Montana durant molt de temps ... tot i que no puc explicar per què és per a mi (no entenc el gust del cafè aromatitzat), probablement el nom sigui fascinant ...

Noies, potser algú pot explicar un fenomen que no em queda del tot clar ... Dues vegades vaig quallar el cafè amb llet, la llet no és àcida (absolutament segur), el turc i la cullera estan nets (en faig rancor), però, tot i així, el cafè es va enrotllar. ..és a dir, quan cuinava tot estava bé, el vaig deixar coure uns minuts i aquí el teniu per a vosaltres ... Les dues vegades la llet era diferent ... I el que és interessant, després del cafè, vaig cuinar cacau per a la meva filla amb la mateixa llet. enrotllat ... Qui sap on està enterrat el gos?

[Petita]

Estic pensant Petita, així que potser la meva llet encara estigui àcida en el procés ??? Bé, realment, tenia un gust de llet àcida. No sóc exigent

[ombra]

ombraGràcies per la recepta del cafè! Ho vaig provar, em va agradar molt!

[Alexandra]

Alexandra
Noies, potser algú pot explicar un fenomen que no em queda del tot clar ... Dues vegades vaig quallar el cafè amb llet, la llet no estava àcida (absolutament segura), el turc i la cullera estaven nets (en faig rancor), però, tot i així, el cafè es va encongir. ..és a dir, quan cuinava tot estava bé, el vaig deixar coure uns minuts i aquí el teniu per a vosaltres ... Les dues vegades la llet era diferent ... I el que és interessant, després del cafè, vaig cuinar cacau per a la meva filla amb la mateixa llet. enrotllat ... Qui sap on està enterrat el gos?

Ganxet, Crec que es troba en l’ambient àcid del cafè (Ph - el nombre de cafè és inferior al del cacau), de manera que la llet quallada amb cafè, però no amb cacau.

[Ganxet]

Ganxet, Crec que es troba en l’ambient àcid del cafè (Ph - el nombre de cafè és inferior al del cacau), de manera que la llet quallada amb cafè, però no amb cacau.

Elenka69
Helen, no entenc per què no passa periòdicament? Bé, es reduiria cada cop o alguna cosa així ... Abans d’ahir era tan divertit que el cafè amb llet només sortia la tercera vegada (les dues racions anteriors s’havien d’abocar, arrissades). La llet és el mateix paquet, el cafè també n’és un, el turc es renta a fons cada vegada ... bé, això és el que és, eh?

[Petita]

Petita, tot és senzill i complicat ...
M’atreveixo a suposar que el cafè s’oxida durant l’emmagatzematge.
La data val la pena d’embalar. i quan i on i com es va emmagatzemar. va resar. quant va posar - ningú ho sap.

[Ombra]

I vaig a kaaak ara, i kaaak faré cafè de caramel amb llet ...

I el va cuinar! Moltes gràcies per la recepta, Ombra!

Ara, a l’hora d’elaborar-los, afegeixo 3-4 cireres madures picades de sucre. Una combinació sorprenent, és important no exagerar amb la baia, sobretot si és àcida.

Guai! Sens dubte, ho provaré quan aparegui la cirera!

Noies, i jo tinc el cafè a la nevera. Ni tan sols recordo qui em va ensenyar, però estic molt content: l’aroma es conserva.

Noies, he llegit aquí sobre el cafè en un turc i m'he "trencat", em vaig comprar un de coure ... abans, tenia un senzill d'alumini i esmaltat "familiar", en què rarament he cuinat els darrers anys.

I ara estic jugant
Aquí la podeu veure

[Alexanderchka]

Alexanderchka, "de manera adulta" amb vosaltres!

I la tortuga petita és preciosa i la magdalena per al cafè és bona!

[Sternochka]

Sternochka,

Ho faig segons la vostra recepta, afegint aigua dues vegades ... amb un parell de cristalls de sal gruixuda i, per descomptat, sense sucre. És una llàstima que el turbo de 220 ml sigui massa. Per a 4 tasses resulta. I si una mitja porció d’escuma és pitjor per la forma de la tortuga. Però no hi havia aquesta forma menys.

Per cert, la magdalena també es basa en la vostra recepta, la llimona. No va ser possible provar-ho: la vaig portar "a la gent" ahir a la nit, vaig menjar tard per a mi. Lloat

turbochka per a 220 ml,

La meva talla preferida!
També crec que actualitzo el turc. La meva vella té cent anys a l’hora de dinar, el fons ja sembla sospitós.

[Stella]

Noies, i jo tinc el cafè a la nevera. Ni tan sols recordo qui em va ensenyar, però estic molt content: l’aroma es conserva.

Stella drets!
El cafè envasat al buit s’ha de mantenir ben tancat a la nevera i el subministrament de mongetes al congelador.
Per cert, jo també ho faig.