Pastís de quallada de rosella

Pastís de quallada de rosella

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La Fundació:
Farina de blat	1,5 - 2 cullerades.
Llet	4 cullerades. l.
Sal	pessigar
Sucre	2 cullerades. l.
Mantega	2 cullerades. l.
Llevat fresc (o 1 culleradeta seca)	15 g
Ou	1 PC.
Rovell	2 unitats.
Emplenament:
Formatge cottage gras	1 kg
Rosella	500 g
Llet	250 ml
Sucre	3/4 Art.
Sucre vainilla	1 cda. l.
Rovell	2 unitats.
Ratlladura d'1 taronja
Espolvorear:
Farina de blat	1 cda.
Sucre	4 cullerades. l.
Mantega freda	4 cullerades. l.
Rovell	1 PC.

Mètode de cocció

• En primer lloc, fem una massa: la meitat del sucre, la llet i una mica de farina, barregem, deixem una hora. Ara afegiu tota la resta i deixeu-ho durant 1,5 hores més.
  
• Esbandiu la rosella amb aigua tèbia, escaldeu-la amb aigua bullent, escorreu-la immediatament, torneu a escaldar-la i deixeu-la en aigua bullent no més d’un minut. A continuació, escorreu l'aigua i cobriu la rosella amb un bol al vapor. No prengueu rosella que fa molt de temps que menteix La seva mantega es fa ranca i la podeu sentir al pastís.
  
• 
  
• Bullir la llet amb el sucre, afegir el sucre vainilla i els rovells. Bullim un parell de minuts, sense deixar de remenar (preferiblement amb un batedor). Retirar del foc, deixar refredar, afegir llavors de rosella i ratlladura de taronja, remenar.
  
• 
  
• Per a mi, tanta farina aquí. No poseu-ne tant alhora, poseu-ne la meitat i trossegeu-ho tot en molles amb un ganivet. I ho podeu fer sense ruixar. Cobriu la part superior 10 minuts abans de finalitzar la cocció amb crema agra i sucre, com un pastís de formatge.
  
• 
  
• Estireu la massa de 5-7 mm de gruix, poseu-la en un motlle (unteu-la bé amb mantega), retalleu els costats de la massa, traieu el farcit i cobreix-la uniformement amb aspersió. Després d'això, passar la nit a la nevera. A qualsevol mató li agrada menjar-se fred.
  

Hora de cuinar:

30 minuts

Programa de cuina:

Coure al forn a 180 graus.

Nota

Hem trobat una recepta de llarga data per a pastís de mató de llavors de rosella. No recordo si el vaig publicar o no, vaig decidir publicar-lo.

Peu del llibre del Deli. Bé, m'encanten les seves receptes ...

Només em llepo els llavis !! Quin pastís !!!! Digueu-me, si no és difícil, s’obtindrà el diàmetre de 23 en un multicooker, vull dir amb el volum de productes

Serà decentment alt, tenia més forma.

GRÀCIES, GRÀCIES EL FORN ESTARÀ AL FORN.