Pa "Primavera"

[Pa "Primavera".]

Aquí hi ha un altre pa, he trobat una recepta a Internet, la vaig corregir una mica i, al lloc, us en deixo aquí. Pa "Primavera".

-100 gr. "Fitness Mix" (o
quantitats iguals de llavors de gira-sol, llavors de lli, sèsam)

-80 gr. civada enrotllada
cocció llarga.

Barregeu-ho, aboqueu-lo 250 ml
es tapa amb aigua i es refrigera durant la nit.

Pastar la massa al matí

-500 gr. farina (-120 sègol

-380 blat -
les proporcions poden variar en funció de

de preferències)

-50 gr. enganys

- es dissol en 100 ml d’aigua

-2 culleradetes sal

-1 culleradeta cafè

-400 gr. kefir de sègol madur
llevat

- una barreja de llavors i flocs
(primer traieu-lo de la nevera per mantenir-lo calent)

Pastar, després de pastar donar
deixeu reposar la massa durant 30 minuts, després pasteu una segona vegada i després
donar forma al pa i deixar-lo provar durant 2-3 hores fins que el volum augmenti en 2
vegades, (proves normals per a
el pa amb massa dura pot durar de 2 a 5 hores.) El pa es cou amb una llar de foc
manera.

Després, al vapor 10
minuts a 240 * C i després 40 minuts a 180 * C.

Escampeu el pa acabat amb aigua
- No tingueu por, el pa no estarà mullat - i
refredar sobre una reixeta.

I aquí teniu una foto del pa. Puc dir que és deliciós, val la pena provar-ho, sobretot si us agraden els pans amb additius. A causa del fet que les llavors es prenen en remull, són toves de pa i no es perceben com a estranyes, sinó de forma molt harmoniosa.

I per a què serveix el cafè? Per florir?