Cames de pollastre farcides

[Cames de pollastre farcides]

Aviat arribarà el 9 de maig. Preparem-nos per un sopar festiu avui.

Cames de pollastre farcides

Traieu la pell de les cames, però no del tot, deixeu-la penjar a l’articulació inferior. Tallar la carn, treure els ossos. Deixeu només un tros d’un os gran (uns 7 cm) per mantenir les cames en forma.
Fem carn picada 50:50.
Meitat carn, meitat verdures.
Verdures: cebes, alls, pastanagues, col blanca, una patata. Podeu utilitzar carbassó en comptes de col.
Per 1 kg de carn picada (quantitat total, carn + verdures) 5 cullerades de sèmola sota el ganivet.
Tritureu la carn i les verdures en una batedora o desplaceu-vos 3 vegades per un molinet de carn.
Sal, pebre, moltes espècies, herbes seques o fresques.
Omplim les potes de carn picada. Podeu enganxar-hi trossos de bolets o prunes prunes.
Cosir i fregar per sobre amb pa de pebre vermell sec, sal, pebre i oli vegetal.
Si colliu aquestes potes per a un ús futur, poseu-les en una màniga de cocció i envieu-les al congelador, on poden estar el temps que necessiteu.
No cal descongelar les cames abans de cuinar. Posar al forn i coure fins que estigui tendre. Quan la salsa fosa comenci a bullir, reduïu el foc.
Sofregim costelles de les restes de carn picada o fem mandonguilles. Cap dels menjadors sospitarà que menja "mitja carn". El més important és no xerrar!

Sí, digueu-nos com treure la pell de les cames perquè no es trenqui? Potser per a mestresses de casa experimentades això és una nimietat, però mai ho he fet.

[Irina_g]

Irina_g , només cal allunyar la pell de la carn i tallar la pel·lícula amb un ganivet, mantenint el ganivet més a prop de la carn. La pell es desprèn molt fàcilment, la sentiràs immediatament.
Quan cosiu, deixeu un fil més llarg al final, en cas contrari no el podreu treure abans de servir-lo.

Però encara em pregunto, a algú li van sortir les potes de pollastre farcides?

I després vaig tenir una recepta on vaig haver de treure els ossos del pollastre ... rotlles amb un moviment de rotació. Des de cru. Bé, en resum, no es trenquen! Ara faig la volta a la recepta en cercles, però no puc pujar. Després d'aquest moviment de rotació, el trauma moral es va mantenir. I com cosir-lo ...

! Potser quan les torneu a fer, feu fotos pas a pas?

O potser en aquella recepta calia treure els bullits amb un moviment de rotació?

Ja compro una forquilla sense cames sense pinyol, és molt convenient. Els prenc per farcir. Mira, no he vist la granja d’aviram Petelenskaya a les altres.

Però encara em pregunto, a algú li van sortir les potes de pollastre farcides?

I després vaig tenir una recepta on vaig haver de treure els ossos del pollastre ... rotlles amb un moviment de rotació. Des de cru. Bé, en resum, no es trenquen! Ara faig la volta a la recepta en cercles, però no puc pujar. Després d'aquest moviment de rotació, el trauma moral es va mantenir. I com cosir-lo ...

! Potser quan les torneu a fer, feu fotos pas a pas?

O potser en aquella recepta calia treure els bullits amb un moviment de rotació?

Forquilla, no compti amb "de nou". Fa temps que no em repeteixo. Estic intentant per tu.
I no cal que us endureu el dolent! Acabo de picar aquest os amb una costella, deixant un tros per mantenir les cames en forma. I amb costures, doblegueu la pell com pugueu i cosiu-la de la manera més còmoda possible.

Z. Y. Que a Moscou venen potes de pollastre desossades, ho vaig saber fa dos anys. Cerca!

Va venir un monstre de pota de pollastre. M'encanten les potes de pollastre farcides, què puc fer ... I no venen potes sense pits. Només filet. Si a l'hostessa no li importa ... Si no li importa, elimineu!

Oblida't del desgraciat ocell. Això és menjar. És cert, encara està cru. Les cames primer. Necessiteu un ganivet petit i pràctic i un ganivet pesat (o hacha).Cames de pollastre refrigerades o ben descongelades !!! Comencem a separar la pell de la carn amb els dits, on no se separa, amb cura, per no danyar la pell, la tallem. Tenim una mitja penjada a la cama))). Picem l’os: obtenim una cama calva i una mitja invertida amb un os petit. Apagueu la mitja. Una pota calva - la vaig tallar en una cuixa i una baqueta, una cuixa - per guisar o sopar, vaig tallar acuradament la carn per a la carn picada de la baqueta (ho encert en aquest moment, la carn de la baqueta + additius és la quantitat ideal de farciment). No faig el farcit de la mateixa manera que Stern, a la família li agrada més l’altra versió. Farcim el farcit amb una culleradeta a la mitja, amb força força, girem la pell de la cuixa cap a dins i la cosim. Costo, els escuradents es trenquen a la pell de les gallines locals, ja que no fregiu gairebé res: a la part inferior del formulari, ceba + verdures, si es desitja, unteu una mica les potes farcides amb oli vegetal, repartides per sobre. El lloc on es troba la resta de l’os es pot cobrir amb una tira de paper d’alumini perquè no es cuini excessivament i no es divideixi en una cama i un os al servir. Coeu a 180 C durant 40 minuts.

Les cames sense pinyol ... Forquilla, la recepta no era a l’escola de xarcuteria? La vaig veure allà, però la recepta no és comestible per a nosaltres. La idea em va agradar. Necessitem mans fortes))) ja que vaig treure aquests ossos per primera vegada. Tallar-los per sobre de l’os, treure la pell per sota i tallar-la. Talleu també els tendons. Agafem l’os per sota amb una mà, agafem la carn amb l’altra. I tirem. El que no dura (tallem, l’excés de carn, estirada juntament amb l’os) la tirem cap enrere. No cal girar, només es pot estirar. Si el marit és a casa - pregunteu, resultarà tres vegades més ràpid - al mateix temps, per rentar tot el que es taca després d’ell)))). Ossos per al brou. M’agraden molt aquestes potes per guisar. Pots deixar-ho així, pots ficar una mica de farciment a dins.

[Lina]

Lina, gran descripció.

I parlava d’aquesta recepta. Però d’on ve ... NO POM-NUDE !!!
Cames de pollastre farcides de formatge, bolets i nous

Pot de pollastre - 2 peces
Formatge - 150 gr
Bolets en conserva - 1 llauna (200 gr)
Sal, condiments a la planxa, pollastre

Allibereu el pollastre dels ossos (o compreu-los fets sense ossos)
Allibereu el pollastre lleugerament congelat dels ossos amb moviments de torsió.Fregueu el formatge
Piqueu els bolets finament
Omplim la cama amb aquesta massa
Poseu-ho en un bol, afegiu-hi espècies

Cuinar sota la tapa
80% de potència: de 13 a 16 minuts

Forquilla, vaig veure una altra recepta. No cal congelar el pollastre, he afegit a la descripció. Aleshores, al meu parer, és més difícil sortir-ne. És més fàcil si es refreda i es poden congelar pells ja preparades i potes desossades. Jo mateix no estiro els ossos durant molt de temps, però és difícil. Si ho talles tot i truques al teu marit, vola!

! Aquesta va ser l'última foto abans de trobar el meu càrrec. Només jo vaig marinar d’una altra manera. Amb oli vegetal, salsa de soja, gingebre i suc de llimona.



I també vaig fer pebrots tan farcits ... I carregar-los ja no els tirava ... En resum, tothom va dir que, excepte a mi, ningú tenia uns pebrots farcits així ... Ara els faré una foto només al final de la setmana ... No la inundo , sóc jo plorant !!!

I seguia mirant aquelles cuixes i pensant ... s’hauria de treure la pell o no?

[Forquilla]

Forquilla , però qui dubtaria que tot us funcioni?
Les cames són boniques, apetitoses!
Mai no retiro la pell. Per a mi, aquesta és la part més deliciosa del pollastre.

[Tane1962]

He trobat desossat ... desossat ... potes de pollastre !!! Tane1962 Gràcies.
Farcit de formatge i nous.

Ara m’assec i penso ... Penjo una foto o no ... Sembla que la recepta era , només ... només ... al llarg del camí he canviat una mica ... tant la tecnologia com els ingredients ... excepte el pollastre ...

Només hi tinc tantes coses ... ja sigui greix o salsa ... He cuinat blat sarraí en una olla de cocció lenta, crec que serà el més ...

!
Sóc jo perquè no pensis que escrius a l'espai ... Calen informes en tots els casos ...

Només cal no riure !!! En cas contrari, no mostraré el que tinc amb llet d’au, patates i ... i ...amb el tremp que faré en un parell d’hores !!!

Això és el que tinc un pollastre. Més precisament, les seves cames.



Tan negre perquè m’encanta la salsa de soja !!! I no hi estalvio.

1. Buideu els peus Pollastre des de Tanya1962;
2. Marinada de (iogurt + salsa de soja + ... + ... bé, condiments, en resum. Tampoc els estalvio)
3. I formatge ratllat farcit + nous triturades. Calia cedre ... Però no hi havia cedre.
4. Restes de formatge amb fruits secs remenats a la marinada. També m’encanta el formatge, així que el vaig cuinar durant tres d’aquestes racions. Bé, no encaixava! Aquí no sé si és correcte ...

P.S. La meva tieta va trucar i em va demanar una recepta de Zebra. En general, poques vegades demana receptes. Així que de la meva tia -.

Stella i això és el que:

5 cullerades de sèmola sota el ganivet.

I una quantitat aproximada de verdures seria bona.

Fem carn picada 50:50.

Meitat carn, meitat verdures.

5 cullerades de sèmola sota el ganivet.

Les verdures, però, han d’estar d’alguna manera “connectades” amb la carn.

Stella et porto gràcies per les potes de pollastre farcides



Stella no us ofereix, però la meva recepta per al farciment: carn picada fina + bolets també + arròs bullit. Ho sentim, no hi ha company de gust i color.

Us ho prego! Ho va fer a la vostra manera i ben fet!