Peix boig amb pèsols verds

Peix boig amb pèsols verds

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Filet de peix blanc (Pollock o bacallà)	Sobre 1 kg
Pèsols verds congelats	400 g
1 ou i dos rovells
Llesca gran de pa blanc i 1 cullerada. llet per sucar
Bulbs	2 unitats.
Pa ratllat
Sal, pebre, espècies	gust

Mètode de cocció

• Fem el peix picat com de costum: filet mullat amb llet i pa blanc espremut, una ceba - passar per un triturador de carn. Afegiu-hi l’ou, la sal, el pebre negre mòlt i les espècies.
• Aboqueu pèsols verds amb aigua bullent i deixeu-ho 5 minuts. Després, plegueu-ho en un colador i deixeu escórrer l'aigua. Fregiu la ceba ben picada amb mantega, afegiu-la als pèsols, afegiu-hi els rovells. Batre el puré amb una batedora. Pot ser heterogeni (a mi personalment m’agrada més) ... Podeu prendre pèsols en conserva, però després no espereu un color tan brillant i alegre ...
• A continuació, donem forma al zrazy: sobre el pastís de peix picat hi posem quasi una cullerada de pèsols i ho tapem amb un altre pastís picat. Doneu-hi forma suau, enrotlleu-les amb pa blanc i fregiu-les amb oli vegetal. Es pot menjar. Va bé amb la crema de llet ...
• 

Nota

Deliciós i ... bonic. No. Ni tan sols això: molt saborós i molt bonic. Per a mi, l’aspecte del plat importa tant com el gust. Perquè l’aspecte ja és la meitat del gust. Va ser la combinació de colors que em va subornar a la recepta ... Treta del llibre del Gastronome.

[Espantaocells]

Ni tan sols bullim pèsols? Doncs això és un somni, no una recepta! Eh, Espantaocells, i anava a descansar el cap de setmana! Haurem d’arrossegar-nos al matí per buscar peixos i pèsols. I això és en lloc de la agradable ociositat del dissabte al matí. Però, com en alguns dibuixos animats, recordeu: "Tot això i això, ovelles i carnets ... Vull una mica de postnenky! El meu primer peix!"

A la foto, els zrazy són increïbles! Segur que el cuinaré. Només per assegurar-me que siguin tan boniques. Gràcies per la recepta!

Pot haver-hi un problema amb l’emmotllament, ja que el peix picat és més "líquid" que la carn picada. Feu dos pastissos, cobriu-ne un amb el segon i, a continuació, ratlleu la taula com la molla de pa amb una mà a l’altra. Aquí ja podeu donar-li forma de costella ... El més important és adaptar-se ...

I ho faig a partir d’una massa líquida: escampo el pastís amb una cullera a la paella, el cobreixo amb el farcit i de nou el pastís per al farciment. Això és el que vaig fer amb els grans de patata, amb el peix, crec que també podeu fer-ho, llavors les dues mans estan netes i la taula

Gràcies per la informació. Encara no he tractat el peix picat, de manera que no tinc cap tècnica desenvolupada empíricament. A més, no heu de reinventar vosaltres mateixos la roda.

Vaig tornar bojos aquests peixos! Per ser sincer, gairebé vaig escriure "contagi", abans no m'agradava el procés de cocció. Tot i que m’acostumava al peix picat, va acabar. Però va resultar molt saborós. El marit va menjar amb gust i fins i tot es va llepar els llavis. Sí, i no em vaig quedar enrere. Queda per alimentar la meva filla, que aviat tornarà de la feina.

I només sabia que esteu bojos per les picades de peix, si abans no teníeu cap negoci. Amb ell, es necessita certa habilitat, per això he escrit les tècniques de l’escultura perquè no s’inventi una bicicleta i no em dispari el que val ...

Només em vaig oblidar de dir-vos que fer-lo menys "líquid" és bàsic: afegiu aquestes molles de pa a la carn picada (una cullerada a la vegada i observeu la consistència. Poques, una altra cullerada). Absorbeixen l’excés d’aigua i tot està ben modelat. Bé, no la pegueu, perquè va sortir deliciós!

però podeu preguntar sobre els rovells, que són per als pèsols? Han de ser bullits o crus?

I no us anava a vèncer, estimada Chuchelka! Al contrari, volia donar les gràcies, tot i que estava esgotat, però deliciós. Per cert, ha passat una mica de temps i tot el patiment no sembla tan terrible. I el que és deliciós: recordo. Vaig decidir que aquesta encara era la "meva" recepta, és a dir, que la faré de tant en tant. I que, amb l’ajut de l’enfornat, podeu fer la carn picada més gruixuda, ho sé, però durant la lluita amb el peix picat vaig estar d’alguna manera perduda, o alguna cosa així ...

però podeu preguntar sobre els rovells, que són per als pèsols? Han de ser bullits o crus?

Raw. Durant el procés de fregir, encara se sotmetran a un tractament tèrmic ...

[Espantaocells]

Espantaocells
Ja tinc un marcador "Receptes de Chuchelka", vull expressar el meu enorme agraïment per les receptes exquisides. M'encanten. I a costa de les costelles, la meva picada és excel·lent i ens encanten els pastissos de peix. També m’agrada molt fer zrazy a partir de pollastre picat i, a dins, hi ha formatge amb herbes i després bolets fregits. Camina fantasia!

Opcions sobre un tema determinat:



En aquest cas, pollastre zrazy (filet picat amb addició de cebes mullades en llet de pa blanc, cebes, maionesa, pebre negre, sal), pèsols (preparats de la mateixa manera que a la recepta de zraz de peix) i un albercoc sec per cada zraza. Es pot prunes. Formem de la mateixa manera (dos pastissos: posar-ne un, tancar l’altre). Forma amb les mans mullades. A continuació, enrotlleu la farina i motlleu una mica més a les palmes (l'excés de farina s'esmicolarà i la resta es distribuirà uniformement per la superfície). Zrazy no es fregeix, sinó que es fa oli i es cou al forn durant 50 minuts. I després es mengen en un ambient solemne al vespre amb una copa de vi negre.

El peix picat es pot fer menys líquid si hi afegiu una cullerada de sèmola i el deixeu reposar durant 15-20 minuts

Però intentaré adaptar el dibuix a aquesta recepta! Faré això: peix picat al fons del cassó, després una capa de pèsols, i després torneu a picar. I per coure. Hi haurà una cassola. I no cal esculpir amb les mans. Informaré dels resultats. L’única pregunta és: quin peix és millor prendre?

Blanc. El bacallà és perfecte.

hola, quin tipus de pa teniu a la foto, bonic)?

hola, quin tipus de pa teniu a la foto és preciós)?

La peça sobresurt? Es tracta d’una ciabatta.

Però intentaré adaptar el dibuix a aquesta recepta.

I com? Va funcionar a la historieta? Fa gairebé 3 anys que espero l’informe ...

Puc afegir una mica de te verd? Vull dir amb els pèsols .. Podeu prendre un pebrot, picat vermell o groc finament .. què en penseu?

Puc afegir una mica de te verd? Vull dir amb els pèsols .. Podeu prendre un pebrot, picat vermell o groc finament .. què en penseu?

És ple de verdures sucoses. Donaran suc i tot pot arrossegar-se. Els pèsols són molt secs, el rovell s’afegeix especialment per lligar. Les verdures poden arruïnar-ho tot.

Nat, i quan faig costelles de peix, primer apreto lleugerament la carn picada amb les mans (perquè l'excés de líquid desaparegui) i no afegeixo pa amb llet. Acabo de torçar una mica més la ceba i la primera caixa. l. enganys. Caram, vaig córrer a buscar filets de peix ...

[alena40]

alena40,

Atureu-lo immediatament, sinó, també córrer a buscar filets i encara tinc un ariet descongelat al pilaf!

Atura-ho ara

NEA ,: nyam: Fins i tot tinc un gos que és entremaliat i exigent en el menjar (perquè va aparèixer recentment i tothom a Opu el menja) li encanten els pastissos de peix !!!

I per cert !!!! JA TOCA EL SEGUND VOLUM DE LLIBRES PER PUBLICAR !!!!! MOLTES RECEPTES NOVES QUE NO SÓN AL PRIMER LLIBRE !!! Sí, i crec que hi haurà moltes històries i esbossos !!!! NOSALTRES ESPEREM!!!!!!

Impressionant zraziki! No només saborós, sinó també brillant (també m’agrada que tingui colors al plat).
Bàsicament, no he fregit la ceba, el puré de patates és heterogeni (sí, tan interessant en aspecte i en llengua). L’emmotllament no va causar dificultats (no és la primera vegada que tinc les mans picades). Vaig oblidar-me del pa, el vaig fregir "viu"
Bé, mooooolt saborós i relaxat. Gràcies!

[IvaNova]

IvaNova,

Ets genial, també menges la meitat amb els ulls, de manera que la bellesa és molt important per a mi!))