Melmelada de rosa mosqueta

Melmelada de rosa mosqueta

Categoria: En blanc

Ingredients
Rosa mosqueta	1 kg
Sucre	1 kg
Sucre	3 cullerades.
Suc de llimona (una llimona) o àcid cítric (1 culleradeta)

Mètode de cocció

• Renteu els rosers i traieu-ne les llavors. Blanquejar durant 2 minuts. Amb la resta d’aigua del blanqueig, bulliu el xarop de sucre. Submergiu-hi les baies i cuineu-les fins que estiguin tendres d’una sola vegada. Afegiu suc de llimona o àcid cítric 5-10 minuts abans de finalitzar la cocció.

Nota

Ahir vaig fer melmelada segons aquesta recepta. Mai no vaig pensar que les rosa mossegades fessin una melmelada tan deliciosa. Entenc que les rosa mosqueta no són les baies més habituals per fer melmelada, però val la pena provar-ho almenys una vegada. He cuinat a partir de 500 gr. rosa mosqueta, 500 gr. sucre, 300 ml. aigua i 6 gr. àcid cítric. Cuinat d’una sola vegada, durant 50 minuts (fins que les baies es tornessin transparents i no s’escampés una gota d’almívar al plat) al foc més lent. Vaig notar que si cuino una vegada més melmelada (i probablement ho faré) d'àcid cítric, en posaré una mica més i tot sembla normal. M’alegraré si aquesta recepta és útil per a algú.

Delicada melmelada de rosa mosqueta (molta pectina) fa 10 anys que cuino.
Per tant, la pregunta és: com aconsegueixes desfer-te dels pèls punxeguts? Aquesta és l’etapa més difícil per a mi: canvio de 2-3 tamisos i diverses vegades. Però el resultat! No poso àcid. A causa de la gran quantitat de vitamina C, no es deteriora a les llaunes de maionesa. Faig molt durant 2-3 anys alhora.

Rem, pèls punxeguts, només els retiro amb una cullereta petita (més petita que una de postres). Potser a causa del fet que la rosa mosqueta estava al suc (és a dir, madura), aquest procés no em va causar cap dificultat, els pèls van ser remoguts notablement juntament amb les llavors.

Em sorprèn tot el tema. Simplement vaig a comprar una màquina de fer pa, vaig anar al lloc per llegir-ne, però mai no vaig pensar que també hi fessin melmelada
La rosa mosqueta és tan útil. Altres fruites també, però les rosa mosqueta no són paraules.
Hem de triar ràpidament una màquina de fer pa i fer-ho tot.

[Arbena]

Arbena,
Paraules d’or !!! I sobre la rosa mosqueta i sobre la fabricadora de pa ... La confitura d’HP és realment tan deliciosa! Confieu en la meva paraula, un coneixedor de melmelades (és a dir, jo) ... La melmelada s’obté amb un sabor i aroma frescos, i no importa de què estigui feta (ni tan sols pastanagues)!
Elecció exitosa i compra ràpida !!!

Krosh, gràcies
Aquí llegeixo, entenc ...