Pa amb mató (fabricant de pa)

Pa amb mató (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat	1,5 culleradetes. (per coure ràpidament 2,5 culleradetes)
Farina de blat	500 g
Sucre	1,5 cullerades. l.
Sal	1,5 culleradetes.
Formatge cottage (no sec, per exemple Fanny amb crema al 4%)	200 g
Aigua	260 ml

Mètode de cocció

• Posa-ho tot a HP. Mode ràpid bàsic o bàsic.
• La quallada estava lleugerament "inflada" a Pekla quan es fixava ràpidament. El pa ha pujat a l’alçada de la galleda, la molla és tova, no seca.
• La quantitat de farina es deriva de manera experimental. La propera vegada intentaré reduir l'aigua i la farina per afegir 200 ml (aquest pa és molt gran per a la meva família).

Programa de cuina:

Mode bàsic

Nota

Definitivament, aquest pa m’agrada més que el pa de blat. Menys esmicolats.

I aquí teniu els panets d’aquesta massa. Exuberant i cruixent.

posa aquest pa: ara puja. tot i que he afegit una mica de llet àcida a l'aigua.

Es va aixecar feble. Va resultar humit i pesat, amb una olor diferent a mató. Personalment, les meves conclusions per a mi: cal reduir el mató en 2/3, però el pa és deliciós

Pa excel·lent! Vaig fer servir farina de primer grau i mató sec. La farina va arribar als 100 grams. menys, i mig got més d’aigua. Fragant, bronzejat, amb una delicada molla humida (però no mullada). Quasi no s’esmicola i no s’asseca (!).

El pa és realment molt saborós, però, no puc estimar quant de temps es pot emmagatzemar la calor i no quedar-se ranci, perquè el vaig menjar encara calent
Cuino la meitat de la dosi al matí, per esmorzar. L’olor es manté boja