La cocció de sèrie.

Quan es col·loquen productes en proporcions d’instrucció, el cap de la massa cau cap a l’interior des del moment en què comença la cocció. Què fer?

I us allunyareu de l'estàndard x \ forn: preneu com a estàndard la nostra Guia de cocció (Rajdel Basics of Kneading and Baking) i Kolobok, us asseguro que tot funcionarà

Avui he intentat coure pa a la màquina de fer pa Delonghi BDM 755 S segons la recepta "Clàssica" de 500 gr. Vaig decidir no espatllar molta farina per primera vegada)) Crec que el pa va ser un èxit, com per primera vegada))) Realment no sé per què no es va fregir ?? Algú em pot dir. La poso sobre la crosta més cruixent. Això és el que va passar:

Gràcies administrador Segons les receptes "experimentades", tot es cou al normal.

Un altre moment: des de fa temps el pa s’ha tornat lleugerament marró en comptes de blanc, com si la temperatura del forn hagués augmentat. Val la pena obrir-lo i reduir la temperatura amb un regulador i és possible?

[didj83]

Avui he intentat coure pa a la màquina de fer pa Delonghi BDM 755 S segons la recepta "Clàssica" de 500 gr. Vaig decidir no espatllar molta farina per primera vegada)) Crec que el pa va ser un èxit, com per primera vegada))) Realment no sé per què no es va fregir ?? Algú em pot dir. La poso sobre la crosta més cruixent. Això és el que té

didj83, - Només puc pensar en 2 raons per les quals això podria ser - 1. Heu pres una porció incompleta i el sostre del pa estava molt baix a la galleda quan es couia. Em va passar: no és per res que el fabricant escriu a les instruccions el volum mínim d’un pa.

2. És bo que escrivissin la marca del vostre cotxe al perfil; em sembla que en van escriure, que Delongy va tenir un problema amb l'escorça superior. IMHO em puc equivocar. Llegiu-lo vosaltres mateixos aquí

Un altre moment: des de fa temps el pa s’ha tornat lleugerament marró en comptes de blanc, com si la temperatura del forn hagués augmentat. Val la pena obrir-lo i reduir la temperatura amb un regulador i és possible?

El més probable és que aquest forn reaccioni a un augment de la temperatura ambient.

[Margit]

El més probable és que aquest forn reaccioni a un augment de la temperatura ambient.

Aquí, no ho entenia ... Margit, - en termes de?

[Margit]

Aquí, no ho entenia ... Margit, - en termes de?

Crec que els fabricants de pa estan dissenyats per funcionar a una temperatura ambient específica. Ara fa calor a Taixkent vest_o , escriu que fins fa poc el pa tenia diferents colors per a millor. La calor ha arribat a l’Uzbekistan, és probablement aquesta la raó. Però això és només la meva suposició, no sóc un programador. vest_o cal experimentar, mantenir el cotó en una habitació amb aire condicionat i intentar coure-hi pa.

Ha, potser, a Taixkent ara a la tarda fins al +36!

Ha, potser, a Taixkent ara a la tarda fins al +36!

Sorprès! Fins ahir, la setmana 2 era de +48 i em va afectar més ràpidament que la meva estufa de pressupost

Per tant, crec que té sentit posar sota el congelador i el forn. O destripar els fogons? Marca dolorosament rara. El fons no està raspat, està ple de grans esforços, em temo!

Per tant, crec que té sentit posar sota el congelador i el forn. O destripar els fogons? Marca dolorosament rara. El fons no està raspat, està ple de grans esforços, em temo!

El significat sempre hi és.
"Trieu el menor de dos mals!"
És més fàcil coure el pa una vegada sota un conder que triar el forn, cosa que potser no té la culpa de res.

[didj83]

didj83, - Crec que només hi ha 2 raons per les quals això podria ser - 1. Heu pres una porció incompleta i la part superior del pa estava molt baixa al cub durant la cocció. Em va passar: no és per res que el fabricant escrigui el volum mínim d’un pa a les instruccions.

El vaig agafar a raó de 500 grams. El pa va resultar ser de 500 gr. L’endemà vaig coure al francès ...va pujar més, respectivament, i va presentar més. Fins ara m’agrada coure. El fet que l’escorça sigui menys cruixent ... Crec que només cal augmentar el volum de la massa. Però el pa surt genial !!!!

Gràcies, ho intentaré. Però hi ha algun tipus de cargol a la paret frontal des de l’interior, similar a un regulador de ferro, però tensat. Sembla un element de fixació: i si s’ajustés? Cargolat completament. Em vaig descargolar una mica, demà intentaré coure a la cuina i demà passat agafaré els fogons sota l’aire condicionat.

Bon dia! Qualsevol persona a Moscou pot comprar DeLonghi 125s. No ho trobo gens

Per tant, per als interessats, poseu-lo a la nit (més fresc) amb un temporitzador: va resultar marró a sota, la part superior és blanca. ara només cuino 1/3 de farina de sègol (resulta un pa gris uniformement) i molt saborosa. Esperaré fins a la tardor. i allà tornaré a coure el blanc. Encara no ho he provat amb un ventilador sota el condensador.

Bon dia! Qualsevol persona a Moscou pot comprar DeLonghi 125s. No ho trobo gens

També volia això. però no el vaig trobar enlloc a cap botiga en línia .. ni tan sols es poden trobar 755 a la tarda amb foc. Vaig haver de comprar 1200 ..

També volia això. però enlloc no l'he trobat a cap botiga en línia .. ni tan sols les 755 de la tarda amb foc no es poden trobar. Vaig haver de comprar 1200 ..

I ho podeu saber: què la voleu tant? Schazz va obrir el primer google i em va donar- Desavantatges: el color de la part superior del rotlle és més clar que les parets. en una escorça normal - blanca, en una fosca - lleugerament daurada. però això és així en molts models, no només en això
No esperava que el lot fos tan sorollós ... potser això és normal, però no em vaig atrevir a posar el pa "al matí": tinc una cuina fora de la paret del dormitori.
les instruccions contenen errors a les receptes, he hagut de relatar o buscar a Internet.

shl. Senzill, incomprensible ...

des d'aquí 🔗

; -D Vaig comprar 1200 i no em penedeixo. i res hi ha un lot fort! i no m'agrada gens torrar l'escorça, de manera que no puc considerar això un desavantatge, per a mi ja és un pa saborós i saludable))

[shabutnaja]

; -D Vaig comprar 1200 i no em penedeixo. i res hi ha un lot fort!

shabutnaja.. Duc es tracta de DeLonghi 125s, i en teniu 1200.

i no m’agrada gens l’escorça cruixent

Bé, és una qüestió de gustos.

al fòrum escriuen molt que la recepta de Panasonic, per exemple, està adaptada per a qualsevol x / n. Això és bo, però no canvien les proporcions, l’ordre dels aliments? Algú ho ha provat?
D’on treieu les receptes del vostre DeLonghi?
A la botiga, s’adjuntava un llibre de receptes en francès al x / n.
L'he trobat a Internet en rus, però algunes receptes són fins i tot a simple vista per diferents farines d'aigua.
Gràcies a tothom que respon

MinIrinka, en general, tots els fogons són iguals. Bé, com les rentadores, en una de 3 kg de lli i en l’altra 5, hi ha un aire condicionat en un senyal i allà en un compartiment especial, però el significat no canvia. Per tant, preneu amb calma qualsevol recepta que us agradi i cuineu-la, adherint-vos només a la quantitat de farina possible per a la vostra estufa (per exemple, no necessiteu fer massa per a 800 grams de farina a Panasonic, descansa contra el sostre per 600 grams de farina). És a dir, busqueu a les instruccions el màxim i el mínim i, si cal, feu un recompte. comanda de marcadors: podeu complir la recomanada pel fabricant, però en general, de canviar els llocs dels termes ...
Aquí teniu una guia de cuina, hi ha respostes a gairebé totes les preguntes #
Bona sort i pa deliciós!

Moltes gràcies!
Ja he provat la principal recepta clàssica. El resultat va ser encoratjador! Saborós!
Però la part superior de la primera rosa (la vaig veure per la finestra de visualització) i després va caure. Va resultar ser un pa pla, ben cuit, i el sabor és meravellós.
al fr. coure és la mateixa història. Ara busco què passa.

[El pa puja, però cau cap a dins. Les raons]

Però la part superior de la primera rosa (la vaig veure per la finestra de visualització) i després va caure. Va resultar ser un pa pla, ben cuit, i el sabor és meravellós.
al fr. coure és la mateixa història. Ara busco què passa.

Hi pot haver diversos motius. El lloc té tot un tema dedicat a aquest número.
El pa puja, però cau cap a dins. Les raons.
El primer que em ve al cap és molta aigua.El segon és possible: la massa s’atura a causa de la calor. Però és millor estudiar el tema i molt probablement en trobareu la raó.

Avui he cuinat pa i he notat una cosa: HP ja ha canviat a coure i he decidit fer un tiratge a causa de la calor. Allà mateix, des del costat de la finestra, on bufava fort, el sostre del pa es va enfonsar una mica. Mai res ha caigut abans. O és simplement una coincidència, o és realment l’efecte de l’esborrany?

digues-me què passa?
L’HP 1200 a l’esquerra és clàssic, a la dreta el francès
🔗

És al forn, a la farina (llevat) o a les mans =)? Es van seguir totes les proporcions de la recepta. Tres pans com aquest.

Gràcies.

[CPX]

CPX, Ho sento, heu aprovat tota la teoria? Heu llegit un tractat sobre un kolobok? moreres eren?

Sí ho has fet. Hi havia una similitud amb un monyo (tenim 2 omoplates i obtenim una salsitxa - monyo). En termes de composició i sv-am, tal com es descriu al fòrum (els primers no són així).

[CPX]

CPX, estàs de sort, perquè tinc la identitat amb dos mescladors i jo, per la senzillesa de la meva ànima, vaig pensar que hauria de tenir un embotit, però pipes ... tot i així, un monyo. Afegiu més farina pel mètode violent (segons les imatges) que les proporcions de farina d’aigua s’ajusten incorrectament, obteniu un pa, no salsitxes

he copiat la meva publicació d'un * tema sense marca *-

Aquest és el pa d’ahir: 300 ml de líquid, la meitat del quefir, la resta és aigua, farina d’1 grau, 3 cullerades. culleres de sègol, 2 cullerades. culleres de malt + massa fermentada madura Vikina. la foto del telèfon no és de gran qualitat, em disculpo per endavant. Però hi ha un sostre, tot està a punt. a.
Shl. I us recomano que domineu una massa agra madura, després de tot el pa amb * el sostre adequat * i sense problemes amb la massa agra. morera que viu

4a vegada i gairebé el mateix! Vam canviar la farina per Makfa, la vam dosificar segons la recepta, vam fer un monyo (perquè la massa no s’enganxi i s’infli quan es prem), la massa va pujar bé, però de nou la part superior cau i està humida a l’interior (fa olor humida, el color és gris, no blanc i es pot fer un grumoll). muntar amb els dits i el pa de pesca ja està a punt)!
Què fer?

Hi ha la sospita que el vidre mesurador no és cert o una traducció al rus. Intentem pesar el contingut d’un got en una bàscula electrònica d’una botiga

Potser fins i tot aquell llevat? ja que 1 1/2 culleradeta, clarament no són 5 g, sinó una mica menys (3-4 g).
és a dir, abocar mig pa de llevat a 1 pa (conté 11 g)?

["la part superior cau i és humida a l'interior (fa olor humit, el color és gris, no blanc i es pot fer un bony")]

la massa ha pujat bé, però de nou la part superior cau i queda humida a l'interior (fa olor d'humitat, el color és gris, no blanc, i podeu fer un grumoll: feu-lo rodar pels dits i el panet per pescar ja està llest)!
Què fer?

"la part superior cau i és humida a l'interior (fa olor humit, el color és gris, no blanc i es pot fer un bony") - Tots aquests són signes d'augment del contingut líquids , i no només aigua sola.
L'home de pa de pessic implica un equilibri de farina i líquid, i líquid - és la presència de tots els components líquids a la massa (mató suau, ous, etc.).

La vostra segona foto mostra que el líquid és una mica massa, que la vostra massa no és un monyo, sinó un naufragi.

Feu una anàlisi de quins ingredients feu la massa i, tot i així, obteniu un equilibri de farina i líquid, lentament, segons l’art. cullera, però fes-ho.
Llegiu la nostra secció bàsica sobre l’amassament i la cocció moltes, moltes i moltes vegades i feu preguntes sobre cada paràgraf mal entès del text.

Èxit

Hi ha la sospita que el vidre mesurador no és cert o una traducció al rus. Intentem pesar el contingut d’un got en una bàscula electrònica d’una botiga

Potser fins i tot aquell llevat? ja que 1 1/2 culleradeta, clarament no són 5 g, sinó una mica menys (3-4 g).
és a dir, abocar mig pa de llevat a 1 pa (conté 11 g)?

Vine aquí i llegeix moltes, moltes vegades, i amb molta cura !!!!!!!
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
#
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Presteu atenció a l’aspecte d’un pa de blat en una classe magistral i compareu-ho amb el vostre.

I sortiu de l'OMBRA al fòrum: feu preguntes sobre un tema comú per a tothom; aquí us ajudaran més ràpidament https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

Història: 5 pans al forn clàssics, francesos, feien servir diferents farines, llevats, més o menys aigua / farina. La conclusió és sempre la mateixa:


Per últim, es va coure el pa amb llet. Vam fer un pa gran, després de pastar, vam dividir la peça en 2 meitats. Un es va coure en un HB, el segon en un Whirlpool JT 359 WH, va començar durant 30 minuts i 220 tempo. Com va resultar, era necessari treure-ho al cap de 20 minuts (però això és una qüestió de tècnica).

HB Delonghi bdm 1200, en comparació amb els intents anteriors, va aconseguir puntuar "2", ja que: la massa era d'uns 500 g, la part superior almenys finalment va sortir però de color blanc pàl·lid (el pa de l'Oest s'ha de coure i no només de baix!).



P. s. abans hem utilitzat SAF moment i McFu, amb llet Sokolnicheskaya i un velut minut.

Conclusió: si necessiteu una batedora de massa, podeu comprar Delonghi bdm 1200, si HB pren mulinex (Delonghi bdm 1200 és el seu clon fabricat en balena, m'esperava el millor de Delonghi, perquè tractava les seves cafeteres, aparells d'aire condicionat, coses d'alta qualitat) fet i servir durant 3-7 anys).

[CPX]

Conclusió: si necessiteu una batedora de massa, podeu comprar Delonghi bdm 1200, si HB pren mulinex (Delonghi bdm 1200 és el seu clon fabricat en balena, m'esperava el millor de Delonghi, perquè tractava les seves cafeteres, aparells d'aire condicionat, coses d'alta qualitat) fet i servir durant 3-7 anys).

[/ pressupost]CPX ! el podeu comprar més barat. Vaja aquí Tenim molts fogons per 50 dòlars i es couen durant 3 anys o més. Estable. I segueix l'enllaç on ets Administrador He enviat, hi ha més gent, us ajudaran a esbrinar-ho Copieu el vostre darrer missatge aquí Bona sort!

SOBRE MI es pot dir: no es pot viure així
Qualsevol cosa que compri tot el que no es pugui fer servir, tot s’ha de reparar immediatament o després d’un any de funcionament. Quan vaig llegir les ressenyes abans, no veia males crítiques sobre les llengües i ara, quan em vaig adonar que havia comprat un matrimoni, també hi havia ressenyes
En resum, no he provat diferents llevats, farines i pes, bé, en fi, res, però el pa no funciona, ALeshores la part superior s’assenta (bé, encara intentaria lluitar amb això) i el més interessant és que no només hi ha una escorça cruixent, sinó només una mica de neu. els costats tampoc no prenen el sol gairebé ni gens ni mica com les persones de les imatges. Per descomptat, aconsellareu provar-ho tot, però crec que (sabeu la vostra capacitat per triar un matrimoni) aneu més aviat a la botiga i demaneu que us portin al taller per regular deu. Digueu que passa o no

[Moroka]

Moroka , Tinc Delongy BDM750, no en puc aconseguir prou. Tot perfectament. Vaig aprendre el tema sobre el kolobok - https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 i tot funciona per a mi, incloses les receptes del fòrum per a altres x / estufes. No desesperis, vol dir, realment el matrimoni.

però com és l’escorça i el seu color en general

blanc clàssic, escorça mitjana


mantega dolça. recepta de l'escorça fosca de moulinex. a la següent. Posaré el temps mitjà.
des de dalt no greixo amb res ...

però, de nou, la part superior cau i l'interior és humit (fa olor d'humitat, el color és gris, no blanc, i podeu fer un grumoll amb els dits i el monyo per pescar ja està llest).
Què fer?

No veig la recepta del pa, així que suposo que és la foto i les paraules
Diverses variants.

1. el sostre pot caure per molts motius, com ara l'aigua i el llevat més comuns, la seva quantitat excessiva.
A la foto, la massa ha augmentat uniformement, però si la molla està humida, reduïu l’aigua 1-2 cullerades. l.
Comproveu la quantitat de llevat, és millor seguir aquests estàndards https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

2. "fa olor humit, el color és gris, no blanc" comprova la qualitat de la farina, fa olor a farina humida, de mala qualitat infectada per malaltia de la patata o a farina d'emmagatzematge a llarg termini, vella.
el llevat pot olorar a humitat si n’hi ha molta a la massa.

3. La molla crua es pot afegir a la massa mitjançant diversos additius, per exemple, l’addició de germen de blat.

4. a la foto es pot veure la massa, grumolls. aquests són els costos de pastar, després de pastar, posar la massa més ordenada a la part inferior de la x \ n, de manera que no hi hagi buits, canals, cops.

Com això

En el futur, feu totes les preguntes del tema Ajuda https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0, allà seràs vist i escoltat més ràpidament i t’ajudarà

aquí tinc una escorça fosca dues vegades més clara que la més clara de la imatge superior

Quin sucre teniu per a la recepta? El sucre també afecta el color de l’escorça. però, en general, la meva opinió és que alguna cosa no està bé amb els fogons ...
Per cert, heu provat pa dolç a la manera dolce? si no funciona, és un matrimoni ...

Gràcies a tots, el problema s'ha resolt escalfant l'element calefactor.

"Forn Delonghi 1200: després de 6-8 cicles, l'element calefactor funciona normalment i va començar a coure el pa !!! Pel que sembla, era necessari" fregir l'element calefactor ".
Coeu constantment 2-3 setmanals. Tal com al forn no surt, però també saborós i vermellós. La massa interfereix perfectament per a pizza, pasta.

pàg. forns durant un any ".