Cireres en el seu propi suc per a pastissos

Cireres en el seu propi suc per a pastissos

Categoria: En blanc

Ingredients
Cirera	Llauna d’1 litre
Sucre	200 g

Mètode de cocció

• Traieu les llavors de les cireres, tapeu-les amb sucre i esterilitzeu-les al forn o en aigua durant 15 minuts. Estireu la tapa i refredeu-vos sota les cobertes.

Nota

Foto de Marfa don

Senyores, m'afanyo a intervenir abans que sigui massa tard. Després de 15 minuts d’esterilització, la cirera us farà bab-ah! Pot de litre amb cru Esterilitzo les cireres durant almenys 40 minuts.

Els professionals ho saben millor, però realment estic en un lloc fresc. Pasteuritzo al forn, la temperatura allà és més alta que si es trobés en una olla d’aigua

Per a un pot de 1 litre de cireres, 200 grams de sucre. Cobriu les cireres amb sucre i esterilitzeu-les al forn o en aigua durant 15 minuts. Estireu la tapa i refredeu-vos sota les cobertes.

Resident d'estiu gràcies per la recepta
Digueu-me, no cal que afegiu aigua als pots amb cireres?

Escampeu el coco, pelat de les llavors, amb sucre i deixeu-ho reposar durant una hora. Hi haurà tant de suc que només n’escorro part, i després cuino compota. Poses cireres en pots, sense apisonar, sense fanatisme, en cas contrari hauràs de pescar al forn o a la paella. Per tant, no cal aigua.

En! Vaig entendre la diferència. Vaig posar la Cirera en pots alhora i la teniu amb sucre durant una hora. durant aquest temps, els fongs de llevat tenen temps per instal·lar-s’hi i, per neutralitzar-los, cal esterilitzar durant 40 minuts.
Tampoc aboco aigua.
És que el producte acabat no és una llauna completa. Abocant les cireres, agito el pot perquè quedi més ferm.

Resident d'estiu i himichka moltes gràcies !!!
Vaig tancar la cirera per a les dues opcions i després veuré quina m’agrada més.

Resident d'estiu, tinc una pregunta per a tu: després de 15 minuts al forn, no totes les cireres estaven cobertes de suc, la fila superior queda completament sense suc
Els vaig conservar 10 minuts més, però la situació no ha canviat. De fet, hi ha molt de suc, com si fos a la part inferior, i les cireres van pujar a la part superior i van mirar cap a fora. És així com hauria de ser o no? Potser les meves cireres d’alguna manera no són sucoses?

Noies, i d'alguna manera vaig cuinar cireres per a la "cabana del monestir", tenia gerres plenes de cireres i una mica d'almívar. La recepta era similar a la que va donar la Lily, només ella tenia maduixes. És a dir, primer es prepara l’almívar i després s’aboca la cirera amb aquest xarop, novament escorreguda, bullida una i altra vegada.

Coco, tot és correcte durant l’emmagatzematge, les cireres s’enfonsaran fins al fons.

Jo, com el Summer Resident, esterilitzo les cireres durant 15 minuts, però no al forn.

himichka i, després de 40 minuts d’esterilització, la cirera es manté ferma?

Jo, com el Summer Resident, esterilitzo les cireres durant 15 minuts, però no al forn.

però com?

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, com esterilitzeu al forn? i quant de temps?

alicef1, ho sento, ara mateix vaig veure la vostra pregunta. A causa de la temporada d’estiu, rarament visito el fòrum. Vaig posar els pots en una olla gran d’aigua CALENTA, els pots es tapen amb tapes a la part superior, des del moment que bull l’aigua esterilitzo durant 15-20 minuts. La tapa d’un cassó gran també està tancada, però no estanca: comprovo constantment que l’aigua no entri als pots. L’AIGUA NO HA D’EMBOTELLAR MOLT !!! Aboco aigua perquè quedi més baixa que les "espatlles" de les llaunes.

I ja ho vaig fer Esterilitzat al microones Vyagladyat mooolt deliciós a veure com quedaran

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, com esterilitzeu al forn? i quant de temps?

Tapo els pots de cireres amb tapes, els poso en una safata de forn al forn fred, els porto a 150-170 graus i esterilitzo els pots de mig litre durant 15 minuts, 20 litres, els trec i els enrotllo.

Fa molts anys que tinc cireres tancades, però poso literalment un parell de cullerades de sucre al llit. I quan l’obro, n’afegeixo tot el que calgui. Potser serà més convenient per a algú. El sucre val la pena el seu pes en or durant la temporada.

lesik_l, em vaig adonar que si posava una mica de sucre (el meu veí diabètic ho feia sense sucre), al cap d’un temps la cirera adquireix un color marró lleig i es torna molt tova. És a dir, s’aconsella emmagatzemar aquestes cireres només fins al començament de la propera temporada. Almenys aquesta és la nostra observació amb un veí.

Ah, quin fòrum tan meravellós tenim! Penseu-hi i ja s’està discutint amb força. Acabo de violar la meva mare perquè no esterilitzés les cireres durant molt de temps. Ella pregunta: "Quant?" No ho sé! No, ara ho sé. 15 minuts! I sobre el sucre és molt interessant. Una mare sense sucre tanca tota la vida. I el color realment no és molt bo.

Freken Bock, m’encanten les llaunes de 750 grams. Vaig posar 150-170 g de sucre en un pot d’aquest tipus (el mateix per al Dachnitsa, per 1 litre de 200 g de sucre). I els esterilitzo durant 15 minuts i es necessiten almenys 20 litres, però per a mi 750 g són més òptims, ja que en queden molts i mig litre és massa petit per a mi).

Per cert, l’heu de provar al forn, no cal controlar l’aigua perquè no hi entri. Així és com faig caviar d’albergínia, però molt més llarg (gairebé una hora a punt), per motius de seguretat. Però no aniran aviat, potser algú us dirà com fer-ho bé per aleshores.

Noies, estimada, digueu-li a la tetera, abans de posar les cireres, heu d’esterilitzar el pot o és suficient amb plats nets en sec?

Noies, estimada, digueu-li a la tetera, abans de posar les cireres, heu d’esterilitzar el pot o és suficient amb plats nets en sec?

El poso en un de rentat en sec.
Esterilitzo tot al microones (excepte que no cal esterilitzar-ho) i no 15 minuts, però abans de bullir, la cirera només bullia i es va pujar (veig que no es vessi) - i treure tot, a sobre de la tapa (ho poso en aigua bullint abans) i ho enrotlo
.... i el caviar d'albergínia també

Noies, només necessiteu enrotllar-les amb tapes normals o també funcionen llaunes amb cargol?

Ara només faig servir cargols de cargol, només els heu de bullir durant almenys 3 i estreny-los immediatament en calent. resultat perfecte sempre

[nou]

Ara només faig servir cargols de cargol, només els heu de bullir durant almenys 3 i estreny-los immediatament en calent. resultat perfecte sempre

nou, i si l'esterilitzeu al forn, també heu de bullir primer?

més informació sobre les cireres ... Només admet les cireres sense pinyol, però mentre les colliu, obteniu tant suc. Voleu escórrer aquest suc o barrejar-lo immediatament amb sucre?

Rybka faig això: treig els ossos, poso les cireres als pots, les cobreixo amb tapes de ferro senzilles i les poso al forn, a poc a poc les cireres comencen a instal·lar-se al pot, afegeixo més cireres - si hi ha molt suc al pot, escorreu-les, etc., fins que el pot s'ompli de cireres ( les tapes giratòries ja estan a l’aigua bullint a l’estufa), perquè necessitem cireres i no suc. A mesura que el pot s’omple de cireres fins a les espatlles, aleshores observo el temps del compte enrere de l’esterilització: el temps s’ha acabat, treuro el pot i tanco immediatament la tapa (ja s’ha bullit i estic en aigua bullent). El suc que es va formar a partir de la neteja dels ossos en qualsevol lloc, però no en pots: hi haurà molt de suc, caldrà escórrer-lo. És confús fer-ho tot, per descomptat, però si voleu, podeu fer-ho. Ara només retiro les llavors, ompliu les cireres en bosses i al congelador, tot l'any cireres fresques sense hemorroides

ha! ... si tingués un congelador ... així que he de patir
Ara sobre el cas:
- posar un pot de cireres al forn fred o calent?
- per què coure les tapes per separat?
- pot ser més fàcil tapar-los immediatament amb aquells amb els quals tancarem, alhora al forn i esterilitzarem?

Hola: flors: vaig pensar que totes les cireres estaven reelaborades i vaig posar els pots al passadís. forn, en cas contrari hi ha por que només es trenquin, però ni tan sols ho sé amb les tapes, em resulta més fàcil, intenteu tapar-lo immediatament amb girs

Ho podeu fer encara més fàcilment:
Cireres picades en una cassola de fons gruixut, cobriu-les amb 1x1 de sucre o menys.
Deixeu reposar durant 12-24 hores per deixar suc de cirera.
Posem al foc, portem a ebullició, bullim 3-5 minuts a foc lent, reservem 12 hores més, tornem a bullir, bullim 3-5 minuts.

Aboqueu les baies amb una petita quantitat d'almívar en pots, tanqueu immediatament les tapes i poseu-les calentes sobre les tapes fins que es refredin.

Aboqueu el xarop restant en pots o ampolles separades i tanqueu les tapes.
L’almívar serà molt útil més tard per a pastissos, formatge cottage, kefir i altres coses on es requereixi xarop de baies.

Així vaig fer maduixes.
La baia és melmelada, deliciosa! I el xarop es va convèncer amb el quefir.

[Administrador]

Administrador, però segons la vostra recepta, és probable que sigui gairebé melmelada o no?

nou, Ho vaig esterilitzar tot i ho vaig enrotllar, PERUT el sucre no es va dissoldre del tot! I algunes cireres que no tenien sucre ni suc es tornaven lleugerament rosses per llocs.
QUÈ es va fer malament?

més ... com dissoldre el sucre que queda a les parets del pot?
Ara, el pot està cap per avall a la tapa i el sucre s’acaba d’enganxar a la part inferior.
Només el podeu girar quan es refredi?

[Administrador]

Administrador, però segons la vostra recepta, és probable que sigui gairebé melmelada o no?

Absolutament no embús!
No el vaig cuinar durant una hora, com per melmelada. L’almívar resulta ser de color vermell clar i líquid, no filant.

més ... com dissoldre el sucre que queda a les parets del pot?
Ara el pot està cap per avall a la tapa i el sucre s’acaba d’enganxar a la part inferior.
Només el podeu girar quan es refredi?

Peixeu quan gireu el sucre i el dissoleu. No us preocupeu El vol és normal

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, Dic, el sucre es va dissoldre realment, les cireres van guanyar color i es van tornar totes vermelles, el to marró va desaparèixer. Espero que puguis dormir bé

Hola, també faig cireres, aquest any ja he fet 22 pots de 0,5 litres.
Tinc una recepta d’aquest tipus, les meves cireres, traig els ossos amb un eliminador d’ossos (afortunadament, hi ha un dispositiu així, si no, m’encanten molt les cireres), l’ompli de sucre per 1 kg. cireres 600gr. sucre, poseu-lo en un lloc fresc durant diverses hores, de vegades durant la nit, de manera que la baia deixi el suc, després la paella al foc, bulli durant 3-4 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt i poseu-lo en pots preparats.
Resulta una cirera molt saborosa, que faig servir durant tot un any.

Noies, digueu-me, el temps de retenció al forn depèn del nombre de llaunes subministrades o, de totes maneres, passen 20 minuts després d’arribar a la temperatura de 150 graus?

Rybka Em demano disculpes pel silenci (estava a la dacha), però no poso gens de sucre a les cireres, per això em farc el pot fins a la gola i després les cireres resulten com si fossin vives, així m’ha ensenyat la meva sogra. La meva mare ho va fer amb sucre i diu que el sucre sempre es dissolia en ella. Ni tan sols sé què us aconsellaré, potser les noies us diran la sortida

[patinar]

Noies, digueu-me, el temps de retenció al forn depèn del nombre de llaunes subministrades o, de totes maneres, passen 20 minuts després d’arribar a la temperatura de 150 graus?

patinar, Crec que el temps és el mateix per a qualsevol quantitat de llaunes.

nou, sobre el sucre: tot es dissol amb normalitat
Per què ho fas sense sucre?

Des de fa molts anys, la meva mare prepara cireres amb el seu propi suc, per coure-ho; això és fantàstic!
Ahir el van tancar. Fem això: poseu cireres sense fosses amb sucre en pots de litres estèrils, sucre - a l’ull, poseu cirera-sucre-cirera-sucre-cirera. Deixem unes hores per deixar fluir el suc. Ahir, en algun lloc de la tarda, es van adormir en pots, esterilitzats al vespre. Al vespre, el suc es va engegar i la cirera es va enfonsar, afegir cireres a la part superior de les llaunes i esterilitzar durant uns 25-30 minuts. Ens enrotllem.
L’any passat no vam aconseguir cireres, només es van tancar dos bancs. Oh, com els havíeu de salvar! Aquest any l’han tancat per por: llaunes de 10 litres (galledes i mitja de cireres, mitja galleda, s’han congelat). Ara no estalviaré.Si no es consumeix tot el pot alhora, es guarda a la nevera durant molt de temps (el guardo al prestatge inferior, on fa més fred), val la pena durant un parell de mesos.
El més freqüent és que les cireres amb suc prefereixen un pastís de pa de pessic (es troba aquí), Faig un pastís de xocolata amb cireres i rotlles sobre massa de crema agra amb tal cirera al farcit. Aquestes són les receptes més populars de la nostra família; en general, aquestes cireres es poden afegir a moltes receptes. Aconsello a tothom!

Noies, necessito urgentment tancar la cirera pels bagels. de manera que quedés sencer. l'any passat vaig fer cireres naturals (esterilitzades en llaunes sense aigua i sense sucre), no em va agradar que tota la cirera esclatés. aconsella que la recepta no es pugui reduir!

[Escorpí!]

Escorpí! Definitivament reesterilitzat, sobreexposat. Vaig tenir això fa un parell d’anys. Les baies s’escampen

Noies, necessito urgentment tancar la cirera pels bagels. de manera que quedés sencer. l'any passat vaig fer cireres naturals (esterilitzades en llaunes sense aigua i sense sucre), no em va agradar que tota la cirera esclatés. aconsella que la recepta no es pugui reduir!

Si és possible, només cal congelar-lo

He llegit tot aquí i he decidit esterilitzar-lo al forn, crec que és més fàcil que a l’aigua. Ho provaré amb sucre. Posaré el sucre directament al pot. Probablement 300 grams. Tinc llaunes d’1,5 litres amb girs. Si el litre s’esterilitza durant 15 minuts, quant? Què en penseu, per no sobreexposar i la cirera no es desfà?

I encara queda temps per detectar immediatament o després de bullir?

I no m’agradaven les cireres del congelador, si hi havia un congelador sec, potser era el que necessitàvem, no hi hauria cap atac de suc avorrit de cireres sense forma fins que es descongelés!

Si és possible, només cal congelar-lo

En els productes de forn, les cireres congelades ni tan sols estan al costat de les cireres en el seu propi suc. És com el cel i la terra, res en comú excepte l’horitzó.

[Lozia]

Lozia, fent cireres segons la vostra recepta. Alguna cosa sensata em digui quant de sucre poseu amb més precisió, en cas contrari tothom té els seus ulls i el seu propi gripau, el sucre és car? Quant necessita un banc per mig rublo? i quant per esterilitzar-lo?

[Lozia]

Lozia, fent cireres segons la vostra recepta. Alguna cosa sensata em digui quant de sucre poseu amb més precisió, en cas contrari tothom té els seus ulls i el seu propi gripau, el sucre és car? Quant necessita un banc per mig rublo? i quant per esterilitzar-lo?

Aplicar així -

cirera (aproximadament 1/5 - 1/6 llaunes),
sucre: gairebé igual, una mica menys que les cireres,
cirera, com la primera vegada
sucre, com la primera vegada
cirera
sucre

L’últim ha de ser el sucre. Aproximadament en capes, el sucre sempre és una mica inferior a una capa de cireres, però no a la meitat.

Esterilitzem poltoraski durant uns 30-35 minuts. Bona sort!

[Lozia]

Lozia, gràcies, me'n vaig anar a dormir, per l'interès, ponderaré quant de sucre va.

[Lozia]

Loziai l'heu esterilitzat al forn o a l'aigua. I què en penseu del forn?

[Lozia]

Loziai l'heu esterilitzat al forn o a l'aigua. I què en penseu del forn?

Sempre esterilitzem en aigua, no ho hem provat al forn. Crec que es tracta d’algú que hi està acostumat. És que si ho feu al forn, no us ho diré a temps, no sé si hi ha una diferència horària entre aquests mètodes d’esterilització.

[Lozia]

Lozia, pesat. Les cireres sense pinyol incloïen 900 g i el sucre 500 g (una mica menys, però no la meitat). No és molt greixós? Les cireres es van comprar per 8 grams per quilogram amb un recompte de sucre així que tindré or!

[Lozia]

Lozia, pesat. Les cireres sense pinyol incloïen 900 g i el sucre 500 g (una mica menys, però no la meitat). No és molt greixós? Les cireres es van comprar per 8 grams per quilogram amb un recompte de sucre així que tindré or!

Val la pena. Acabo d’esmorzar avui amb un pastís al forn amb cireres congelades, la meva mare ha descongelat el congelador, ha eliminat les restes de les cireres, que ha congelat per compotes durant l’hivern. Què puc dir? És deliciós només perquè les mans de la meva mare estaven fetes, però aquesta cirera del pastís no em va agradar gens, no és res.Ja sigui cirera amb el seu propi suc! El pastís amb ella hauria tingut un gust molt més brillant.
Per tant, mai no em sap greu el sucre d’aquesta cirera (aleshores hi cuino tantes llaminadures tot l’any).