Panets amb panses

[🔗]

Panets amb panses

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Llet	1/2 tassa
Aigua	1/2 tassa
Mantega	55 g (4 cullerades. L.)
Flocs de patata sense sal puré instantani	1/3 tassa
Sucre	2 cullerades. l.
Llevat sec	1 1/2 culleradeta
Iogurt sense sucre	1/2 tassa
Ou	1 PC.
Rosella (opcional)	2 culleradetes
Ratlladura de llimona o taronja
Farina	4 tasses (550-600 g)
Sal	1 1/2 culleradeta
Emplenament:
Mantega (fondre) + 2 cullerades de llet	1 cda. l.
sucre morè (+ 1 culleradeta de canyella, opcional)	1/2 tassa
Panses o fruits secs variats i fruites confitades	1 tassa
Nous (opcional)	1/2 tassa
Esmalt:
Sucre en pols	1 1/2 tasses
Mantega, fosa	1 cda. l.
Suc i ratlladura de llimona o taronja

Mètode de cocció

• Per a la prova:
  
• Escalfeu aigua, llet i oli. Afegiu-hi flocs de patata i sucre. Deixar actuar 5 minuts.
  
• Afegiu el iogurt i el llevat a la massa de patata (afegiu-hi el llevat instantani amb farina), deixeu-ho 5 minuts.
  
• 
  
• Afegiu la resta d’ingredients (excepte la sal) i pasteu (amb una batedora, amb les mans o en una màquina de pa) en una massa suau i lleugerament enganxosa. Pastar 5 minuts; deixar 20 minuts; afegir sal i pastar 5-8 minuts més (la massa ha de quedar molt tova, però es pot formar una bola amb les mans greixoses).
  
• 
  
• Transferiu la massa a un bol gran amb oli, tapeu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 2 hores o durant la nit.
  
• 
  
• Traieu la massa de la nevera, poseu-la sobre una taula enfarinada, pasteu lleugerament i formeu una bola (la massa es pot dividir en 2 parts). Tapeu-ho amb paper plàstic i deixeu-ho durant 30-40 minuts.
  
• 
  
• D’una sola peça faig 15 panets grans de 3 cm de gruix. Si feu panets més petits, després de treure la massa de la nevera, dividiu-la en 2 parts i feu 9 o 12 panets de cadascun (~ 2,5 cm de gruix).
  
• 
  
• Estireu una capa rectangular de 1 cm de gruix de la massa. Lubriqueu-la amb mantega i llet, espolvoreu-la amb sucre i uniformement a mà, sense arribar a les vores amples en 2 cm.
  
• Escampeu la massa amb panses i fruits secs.
  
• Feu un rotllo, subjecteu la costura i talleu-la a trossos de ~ 3cm de gruix.
  
• Transfeu-ho a una paella gran o a una safata de forn (o 2 més petita) amb vores altes (la meva paella fa 38 x 25 cm / 15 x 10 polzades).
  
• Cobriu el motlle amb paper d'alumini i deixeu-ho durant 1-2 hores (els panets es poden posar a la nevera per provar-los).
  
• Si es deixava reposar els panets a la nevera, traieu-los 30-40 minuts abans de coure.
  
• 
  
• Preescalfeu el forn a 190 ° C / 375 ° F.
  
• Coure-ho durant 20-30 minuts fins que estigui daurat.
  
• 
  
• Pans lleugerament refrigerats, esmaltats o abocats amb mel.
  
• 
  
• Per a la cobertura: barregeu el sucre de llust amb mantega, 2 cullerades de suc de llimona i 1 culleradeta de ratlladura. Afegiu 1 culleradeta de suc a la consistència desitjada.
  
• Serviu-ho calent.
  
• Els panets es poden congelar.
  

El plat està dissenyat per

15-24 panets

Nota

Font aquí: 🔗

Panets molt suaus i aromàtics de la cuina anglesa. Per al farciment, s’utilitzen tradicionalment panses petites / groselles seques, però ho farà qualsevol fruita seca triturada o només sucre amb canyella.

Increïbles, només uns panets fantàsticament deliciosos. Dir que són exuberants no vol dir res ... només són mega-airosos i mega-esponjosos, l’aroma és fabulós ... Vaig fer el glacejat amb suc de llimona, però amb pell de taronja, per això és tan groc. Com a farcit, he barrejat panses amb pinya confitada, no he afegit fruits secs, no m’agraden. Al final, hi va haver 15 xorrades enormes ... no, mooolt enormes. La massa es va mantenir a la nevera durant 5 hores. Després de 40 minuts de prova, la massa es va esforçar per sortir del motlle (els panets van créixer fins a mides increïbles), per tant, vaig posar ràpidament, amb la força, els futurs panets al forn, cuits en un motlle de vidre transparent amb els costats alts, això va passar:

[Ganxet]

Ganxet, gràcies per una recepta tan interessant! I l’esmalt és tan bonic! M'encanten els productes de forn amb aire. Segur que ho intentaré. Probablement es poden fer amb mató com a farcit.

[kava]

kava
Per la teva salut! Amb el mató, crec que en general serà màgic! Només queden un parell de coses dels meus panets d'ahir al vespre (si no de nit), mai els meus menjadors (i en tinc tres) havien tractat els panets tan ràpidament, que he sentit molts elogis ... Vull provar els següents amb una poma / pera, crec que no serà menys saborós ... Així que us recomano que els proveu, per alguna raó, estic segur per endavant que no us decebrà ...