Baba de rosella

Baba de rosella

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Farina de blat	600 g
Llet	1/2 l
Sal	1 culleradeta
Sucre	100 g
Llevat fresc	30 g
Oli	150 g
Rovell	4 coses.
Ratlladura d'1 llimona
Per al farciment de rosella:
Rosella	150 g
Llet	1/4 l
Sucre	40 g
Oli	20 g
Pa de pessic mòlt	30 g
Ratlladura de llimona	1 culleradeta
Canyella	1 culleradeta
Xocolata	20 g
Amor	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat en llet tèbia, afegiu-hi 1 cullerada. l farina i 1 culleradeta. Remeneu el sucre i deixeu que la massa bulli i pugi una mica, bateu els rovells al bany maria amb sucre fins que espesseixi i blanqueixi, refredeu-ho fins que estigui calent. Aboqueu farina a la massa, afegiu la barreja de rovell i sucre, sal i pasteu uns 20-30 minuts (crec que el mode de massa és correcte) al final del mode, aboqueu la mantega fosa (freda fins a un estat càlid) i torneu a afegir la ratlladura, pasteu durant almenys 20 30 minuts.
• Traieu la massa, estireu-la, esteneu-la amb farcit de rosella, enrotlleu-la, poseu-la en un cercle (enrotllat amb una serp) en forma adequada, deixeu-la reposar bé i enforneu-la a 180 fins que estigui tendra.
• Omplir: bullir la llet amb sucre, bullir-hi la rosella fins que estigui tova (penso triturar la rosella en un molinet de cafè i cuinar-la amb llet fins que espesseixi) i després aixafar-la a fons en un morter.
• Barregeu la massa resultant amb mel, ratlladura de llimona, canyella, pa de pessic ratllat (el pa de pessic es pot substituir per ametlles) i xocolata.
• i un tall amb una forma diferent
• 

Nota

De seguida faré una reserva que encara no he cuinat, però aquesta Setmana Santa n’estic segur.
La recepta del llibre de cuina ritual ortodoxa, tot el que anteriorment s’hi couia, era simplement molt saborosa, de manera que per als amants de la cuina de roselles.

Com que per primera vegada vaig entendre la cocció de rosella, cal estendre-la amb una capa més prima!
Enrotlleu-la més fort, la massa en sí és molt bonica: és adequada per a qualsevol rotllo, es fon a la boca, la filla només se la menja i hi ha molt per triar.
Sí, va mullar la part superior de l’experiment amb almívar fins que van menjar, però va aspirar un got d’almívar i la va sucar de manera uniforme (la vaig donar un parell de vegades), així que proveu-ne la pena.
Crec que sense el farcit de rosella serà preciós com un rom-baba, només cal afegir i sucar les panses a la massa.

Sembla que ningú no s’hagi atrevit ... Ja vaig treure les primeres dones del forn, les vaig posar sobre el coixí, són tan suaus, bé, igual que viure. Per experiència, vaig pensar durant molt de temps al matí i encara vaig prendre 300 ml. llet - i va fer el correcte! La farina de Makfa, el llevat viu comprimit, pastat en una màquina de fer pa 2 vegades durant 20 minuts, la posem en una cassola, la deixem distanciar, la pastem, la posem a la nevera (calia anar a fer pastissos sagrats i passejar amb les meves filles) - va arribar en 2 hores - ja s’havia aixecat bé. enrotlleu-lo en molts rotllos: esteneu el farcit, modeleu-lo en una bola i deixeu-lo pujar fins a la vora del motlle. En desplegar, la massa va xisclar! Abans de la nevera tenia una consistència lleugerament enganxosa i, després, sí. Mentre intento afegir i fer una foto del tall.

[kleskox35]

Sembla que ningú no s’ha atrevit ...

kleskox35
He estat cuinant una baba durant molt de temps (segur) fent servir aquesta recepta, i aquest farcit de rosella és un dels meus preferits a casa ... Per cert, he trobat aquesta recepta en una bossa de llavors de rosella, i la faig servir des de llavors ...
Estem esperant la vostra foto!

Aquí està la meva dona de roselles, sóc mandrosa i la cuino en una màquina de fer pa.

hivern, gran dona. Per cert, finalment vam tastar el conte de fades xopat ... com si cuin al forn cada cop més: es desfà a la boca i té la consistència més delicada ...

Omplir: bullir la llet amb sucre, bullir-hi la rosella fins que estigui tova (penso triturar la rosella en un molinet de cafè i cuinar-la amb llet fins que espesseixi) i després aixafar-la a fons en un morter.Barregeu la massa resultant amb mel, ratlladura de llimona, canyella, pa de pessic ratllat (el pa de pessic es pot substituir per ametlles) i xocolata.

És possible barrejar tot això en una batedora?

n13, crec que és molt possible, però, no sóc especial en el farcit de rosella, aquest va ser el meu primer intent, vaig moldre la rosella en un molí de cafè, la vaig bullir en llet durant 5 minuts literalment i hi vaig afegir la resta. El resultat m’ha agradat molt

hivern, gran dona. Per cert, finalment vam tastar el conte de fades xopat ... com si cuin al forn cada cop més: es desfà a la boca i té la consistència més delicada ...

I de què estava impregnat?

Xarop regular, 300ml d’aigua + 200g. sucre = bullir, afegir 2-3 cullerades. l. rom. guai.
I després punxem la dona refredada per tots els costats amb un escuradents i l’abocem amb almívar, la donem diverses voltes fins i tot en remull

[kleskox35]

kleskox35, moltes gràcies per la recepta d'aquesta prova !!!!
Uns pastissos tan deliciosos, però el sucre no n’hi ha prou, però és una mortalitat tan senzilla, súper ventilada, molt suau, que el deixaré el número 1 a casa nostra. Fer un reportatge fotogràfic va fer petites picades i pastís de llavors de rosella.

Senyoreta gerd, simplement súper! M'encanta aquesta massa ... tendrament ...

M’encanten les dones !! xopat! aire !!! Fins i tot vaig ensenyar als meus propis pastissos: dones mullades amb esmalt. De totes les propostes, aquestes volen primer !!!! El vostre també a la col·lecció. 🔗 🔗