Pastís "Ant Hill"

Pastís "Ant Hill"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova:
ous	3 unitats.
aigua	2 cullerades. l.
àcid acètic	0,5 culleradetes
refresc (sota el raspador)	1 culleradeta
farina	270 g
Per a la crema:
caramels de mantega (clau d'or o gatet)	600 g
margarina dura	200 g
Per fregir la massa:
oli vegetal, oli de cuina o altres greixos	1 cda.

Mètode de cocció

• En primer lloc, pastem la massa: barregem els ous, sense necessitat de batre, afegim sosa apagada a una mica d’aigua i vinagre, afegim farina en porcions i substituïm la massa no molt gruixuda.
• Tallar la massa: podeu tallar la massa com vulgueu, la podeu fer rodar en una capa més gruixuda que en fideus i tallar-la com els fideus. Podeu enrotllar la massa en flagels i trossejar-la finament (com he fet al vídeo). Talleu tota la massa, si s’enganxa, escampeu-la una mica amb farina.
• Fregir la massa: Abocar oli per fregir en un bol amb un fons gruixut (aboco 1 -1,5 cm, en el procés, segons calgui, es pot afegir) Tan bon punt l'oli estigui calent, fregir la massa en petites porcions fins que estigui rossa. Traieu amb una cullera ranurada i poseu-la en una cassola gran, en la qual serà convenient barrejar-la més tard.
• Preparació de nata: En una cassola amb un fons gruixut, fon la margarina (ha de quedar ferma), després s’afegeixen els dolços de toffee i sense deixar de remenar, es fon tot fins que quedi homogeni.
• Formació del pastís: primer cal preparar un recipient amb aigua freda. Tan bon punt es fon el toffee, cal abocar-hi les boles fregides de massa i barrejar-ho tot molt ràpidament, cal anar amb compte, ja que la mescla és molt calenta, però a mesura que es refreda, s’agafa, de manera que serà difícil barrejar-la, però cal provar de barrejar-la ràpidament i posar-la en un plat. i submergint les mans en aigua freda per formar un pastís en forma de formiguer. espolvoreu amb llavors de rosella, xocolata ratllada o cobertura de xocolata per sobre. Deixeu refredar bé. Normalment ho faig de nit i al matí es pot degustar i gaudir.

Programa de cuina:

placa

Nota

Aquest és el meu pastís preferit entre la família, sempre el faig per Cap d’Any i aniversaris. El lloc té receptes per a formiguers, però no he trobat cap com la meva, he estat preparant aquesta recepta durant 30 anys.
Proveu-ho, espero que també us agradi.
Bon any 2020 a tothom! Us desitjo salut, amor i felicitat, pau i bé!
El vídeo es mostrava cada cop amb més claredat.

Receptes similars

Pastís "Muntanya de xocolata" (Pimander)

Síndria al xocolata "Mont Blanc" (MariS)

Pastís de formiguer (Elf)

[sveta-Lana]

Ha de ser increïblement saborós: una mena de chakcak! Només, al meu entendre, a causa del toffee és encara més saborós. Ho faré després de l'any nou. Gràcies, sveta-Lana, Bones Festes, Bon Any Nou!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies
tens raó, és molt saborós, menja aquest pastís i el vols menjar una i altra vegada i, quan s’acabi, sembla que falti alguna cosa