Què pot substituir la maionesa en les amanides tradicionals de Cap d'Any?

Verge, què pot substituir la maionesa en les amanides tradicionals: Shubet i Olivier? Iogurt + mostassa + llimona + tàperes i sal / pebre, creieu?

[Manyash]

Verge, què pot substituir la maionesa en les amanides tradicionals: Shubet i Olivier? Iogurt + mostassa + llimona + tàperes i sal / pebre, creieu?

Manyash, No em convertiria en res: cada dia no menjo maionesa i, segons la meva opinió, aquestes amanides sense maionesa ja no seran tals en la nostra imaginació. Una vegada vaig fer un abric de pell "a petició dels que simpatitzen amb estils de vida saludables", de manera que hi ha totes les capes, excepte la superior, amb oli vegetal, maionesa només a la part superior de la remolatxa.

Verge, què pot substituir la maionesa en les amanides tradicionals: Shubet i Olivier? Iogurt + mostassa + llimona + tàperes i sal / pebre, creieu?

No faig servir iogurt, sinó crema agra, això és per a arengades sota un abric de pell.
Però per a Olivier, podeu provar l’alvocat, barrejar-lo i afegir mostassa, llimona.
Té una consistència espessa i oliosa, un substitut útil de la maionesa.

Iogurt + mostassa + llimona + tàperes i sal / pebre, creieu?

Quan el meu marit estava a dieta, ho va fer. Només el iogurt és millor per prendre el més espès, el que s’anomena grec. O peseu-vos amb una gasa per formar un excés de sèrum. I també allà, al vostre conjunt: oli vegetal. Si és d’oliva, refinat, no amanida, té un gust amarg per alguna raó en forma batuda.
En principi, encara faig servir aquesta mescla (de vegades substitueixo el iogurt per la crema agra, les tàperes són rares). Però, si en un abric de pell i en Olivier, és millor prendre iogurt espès, l'amanida no flueix tan bé.
Per descomptat, la substitució no és del tot completa (té un bon sabor, però resulta que és una barreja líquida). Però el meu marit no es va adonar de res. Per tant, qui no sigui exigent amb l’aspecte, ho podeu omplir de totes maneres.

[Sonadora]

Iogurt + mostassa + llimona + tàperes i sal / pebre, creieu?

Sonadora, Manechka, serà genial! I si es fa iogurt grec, probablement pugueu sense llimona

Ilmira, per què el plàstic ???

svettaLa llum, jo ​​també, al principi, vaig tremolar i vaig presentar directament plàstic. I llavors em vaig adonar que Ilmirushka significava un disc, una peça / un cercle de rotllo

Hauria posat la llimona. Vull dir, suc de llimona. Té una acidesa completament diferent i el iogurt no és necessàriament àcid. M'encanta el grec que gairebé no és gens agre, així:

🔗

Verge, i què pot substituir la maionesa en les amanides tradicionals: abric de pell

Amb una batedora o una forquilla, batem l’oli de gira-sol, el vinagre, la mostassa i el sucre granulat fins que quedi completament homogeni. Mig got d’olis, sucre i mostassa en una culleradeta, vinagre al 9% de cullerada. Saturem el pelatge amb això i el posem a la nevera durant 2-3 hores. Abans de servir, unteu la capa superior de remolatxa amb maionesa i escampeu-la amb un ou fort.




Olivier per a mi només és amb pollastre i cogombres en vinagre (en cap cas salats). En lloc de maionesa, podeu fer salsa provençal: una culleradeta de mostassa, un rovell escarpat ratllat, un de rovell cru, 1/2 culleradeta de sal i sucre. A continuació, incorporeu gradualment l'oli de gira-sol amb una batedora durant almenys 150 g. Al final: suc d’1 llimona.

Verge, què pot substituir la maionesa en les amanides tradicionals: Shubet i Olivier? Iogurt + mostassa + llimona + tàperes i sal / pebre, creieu?

Jamie Oliver té una recepta de salsa de iogurt Caesar Diet.

I si aquesta salsa és adequada per a Cèsar, per què no una similar per a Olivier?

Per cert ... Per a mi, el millor iogurt d’ompliment és casolà.Per a 1 litre de 3,2% de llet, s’afegeixen 200 ml de nata al 10% i es fermenta 100 ml de crema de llet al 15%. Té un gust molt semblant al iogurt grec real. La consistència és densa. Amb nosaltres, va com una crema agra.

[A.lenka]

A.lenka,

Per cert ... Per a mi, el millor iogurt d’ompliment és casolà. Per a 1 litre de 3,2% de llet, s’afegeixen 200 ml de nata al 10% i es fermenta 100 ml de crema de llet al 15%. Té un gust molt semblant al iogurt grec real. La consistència és densa. Amb nosaltres, va com una crema agra.

I a quina temperatura fermenta i durant quant de temps aproximadament? gràcies

[Manya]

Verge, què pot substituir la maionesa en les amanides tradicionals: Shubet i Olivier? Iogurt + mostassa + llimona + tàperes i sal / pebre, creieu?

Manya, i per quins indicadors voleu posar maionesa? ...

I si és així? ... no es pot distingir de la real!

Maionesa casolana amb llet sense ous

[Svetlenki]

Svetlenki,

8 en punt. Vaig fermentar tant al programa Iogurt (40 g), com al 36 g més adequat per a la crema agra. El resultat és aproximadament el mateix. Això és a casa de crema agra al poble.
Cal provar altres llevats. Per exemple, a la crema agra Prostokvashino, em va resultar una tonteria. Al príncep Vezhich: sabor més àcid.
Però aquestes són les nostres marques russes. Si compres cultius d’inici industrial, necessiteu alguna cosa com crema agra, iogurt o mató. I després centreu-vos en recomanacions per a llevats específics.
L’entrant de iogurt no és adequat. Dóna un gust més àcid i una consistència viscosa.

I aquí vaig conèixer aquesta maionesa https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Catalina]

Catalina, millor així ... per no copiar ...

Maionesa magra (per a mestresses de casa zeloses)

Verge, què pot substituir la maionesa en les amanides tradicionals: Shubet i Olivier? Iogurt + mostassa + llimona + tàperes i sal / pebre, creieu?

L’Olivier (i totes les amanides que contenen carn i / o verdures fresques) s’amaneixen amb maionesa de poma Admin. Té una nota de poma brillant, va bé amb carn i verdures.

També em pregunto per què la gent tendeix a substituir la maionesa per alguna cosa? Sorprèn especialment quan es proposa substituir-lo per oli vegetal, del qual la maionesa està composta majoritàriament. El significat de la substitució?

No ho substituiré. Només pregunten: això és el que ella va respondre.

També em pregunto per què la gent tendeix a substituir la maionesa per alguna cosa?

Per "alleugerir" el contingut calòric del berenar al qual s'afegeix, per donar al plat una "salut"

Especialment sorprenent quan es proposa substituir-lo per oli vegetal

Inicialment, la qüestió no consistia en substituir el farciment per oli vegetal

Si de sobte no trenco mandrós la salsa, la substitueixo (per berenars freds). Per a la meva estimada, el fet de la presència de pomes al producte és més agradable que la presència de qualsevol E.
Idealment, no faig servir maionesa comprada per al tractament tèrmic. En aquests casos, substitueixo el 100%

També em pregunto per què la gent tendeix a substituir la maionesa per alguna cosa? Sorprèn especialment quan es proposa substituir-lo per oli vegetal, del qual la maionesa està composta majoritàriament. El significat de la substitució?

En primer lloc, a causa de la intolerància a la maionesa, al seu sabor. Tot i així, la maionesa (especialment la maionesa adquirida) té una estructura molt gruixuda, rica i molt satisfactòria, cosa que fa que el gust i la sacietat del plat sigui més pesat i, de vegades, fins i tot amb la maionesa no es nota el sabor del plat, a causa del seu fort sabor.

Vaig abandonar la maionesa durant molt de temps precisament per aquestes qualitats. Per a amanides a casa, només faig servir iogurt casolà en una quantitat petita, condimentat amb sal aromàtica i una gota d'oli vegetal.

O només oli vegetal, n'hi ha prou amb una mica d'espècies, a més d'espècies per obtenir un sabor excel·lent del plat

Maionesa i Salsa de Quaresma casolanes aquí Salses, salses, adobats, xutneys, mantega, condiments, sense els quals el menjar serà avorrit) # 1

Bones vacances a vosaltres

Idealment, no faig servir maionesa comprada per al tractament tèrmic. En aquests casos, substitueixo el 100%

Fa poc vaig sentir alguna cosa terrible sobre això a la televisió, en cap cas s’hauria de tractar tèrmicament. I, per descomptat, és fantàstic substituir-lo en casos freds, però mai no en tinc prou. Simplement m'esforço ...

Per "alleugerir" el contingut calòric del berenar al qual s'afegeix, per donar al plat una "salut"

No gaire, resultarà alleugerir l'Olivier i l'arengada sota un abric de pell amb dues o tres cullerades de iogurt en lloc de maionesa
No imposo la meva opinió a ningú, però segur que no menjaré aquestes amanides pesades que, de fet, no es poden anomenar amanides. Més aviat, un plat independent.
Per descomptat, no nego la nocivitat de la maionesa industrial, encara recordo aquells temps en què la seva vida útil era curta i era impossible guardar-la durant anys.
Però ara, amb mescladores i diversos productes, molta gent fabrica maionesa per si mateixa. I sense ous també.

També em pregunto per què la gent tendeix a substituir la maionesa per alguna cosa? Sorprèn especialment quan es proposa substituir-lo per oli vegetal, del qual la maionesa està composta majoritàriament. El significat de la substitució?

el meu punt és treure els ous, és a dir, el colesterol.
Tot i que reduir l'oli també és bo.

però després no menjaré gens aquestes amanides pesades

Empleno el mateix "Olivier" i, així, amb oli vegetal, només necessita una gota en comparació amb la maionesa (aproximadament 1-2 culleradetes per a una bona porció). El sabor és fantàstic! Per millorar el gust, sal aromàtica casolana. I en les amanides hi ha tants ingredients, tants ... que no hi ha res a millorar, i una saturació tan abundant. Pel que sembla, cal arribar moralment canviant el seu propi gust.

No imposo res a ningú, comparteixo la meva opinió i el meu gust

Podeu fer maionesa sense ous. I després a Olivier i arengades sota un abric de pell ja hi ha ous. A més, mig ou amb maionesa no canviarà res.

Pel que sembla, cal arribar a això moralment, canviant el seu propi gust.

No només moralment, sinó també físicament, no menjo la meitat dels productes que formen l’Olivier i l’areng sota un abric de pell
Només em preguntava per què exactament la maionesa no agradava.
A més, en totes les dietes, la maionesa no és categòrica, però els ous i les verdures són acceptables.

[Sashunesha]

Sashunesha, i què és exactament el terrible que heu sentit a la televisió sobre la maionesa i per què no es pot tractar tèrmicament? En aquest darrer cas, com substituir-lo? Crema agra?

què és exactament el terrible que heu sentit a la televisió sobre la maionesa i per què no es pot tractar tèrmicament?

No he sentit parlar del terrible, sinó només d'aquesta salsa "freda", és a dir, per a plats freds. Durant molt de temps no l'he utilitzat per coure alguna cosa, perquè no m'agrada la densa escorça resultant de la carn (per exemple), es prepara i arrolla alguna cosa allà.
A aquests efectes, faig servir crema agra barrejada ... sí, barrejada amb qualsevol cosa.

A aquests efectes, faig servir crema agra barrejada ... sí, barrejada amb qualsevol cosa.

De la mateixa manera)
Crema agra o nata o qualsevol "xerraire" de verdures i fruites amb mostassa, rave picant o alguna cosa més

Però em va agradar molt aquesta salsa, com a alternativa a la maionesa per amanir
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

És cert que vaig prendre molt menys oli, però això va ser possible pel fet de triar peres toves, però no sucoses.
No he afegit flocs de blat i mostassa granulada (per falta de)

Però em va agradar molt aquesta salsa, com a alternativa a la maionesa per amanir

Es pot utilitzar una varietat de fruites com a espessidor per donar "estructura". He utilitzat pomes i coliflor bullida com a base: sempre funciona bé

Aquesta salsa és "freda", és a dir, per a plats freds.

En! Fa poc vaig intentar explicar-ho als meus companys. Van ser maleïts i enviats, perquè tenen "carn en francès", i marinen el shish kebab a Mayanesik ... I el posen a la sopa!

[Administrador]

Administrador, Fins i tot vaig conèixer maionesa a base de pastanagues))) I de llavors, de fruits secs, de soja, de civada i d'alvocat ...També ho vaig fer amb salsa de pomes, però em vaig sentir una mica granulosa, potser en vaig aconseguir unes de pomes ... Però a la pera era perfectament suau i el sabor era molt harmoniós. Però això, per descomptat, també depèn molt de la pròpia pera.

per quin motiu la gent busca substituir la maionesa per alguna cosa?

Quan l’amanida està llesta i el menjar principal és a la taula, resulta que no hi ha maionesa a la nevera. Però també crec que la maionesa és una salsa completament insubstituïble.

i què és exactament el terrible que heu sentit a la televisió sobre la maionesa i per què no es pot tractar tèrmicament?

Sí, recentment a la televisió es va lliurar una nova perla, diuen, quan s’escalfa amb maionesa, es formen greixos trans nocius i tota mena de byaka.

[Sonadora]

Vaig anar a experimentar amb iogurt grec.

Sonadora, Manechka, doncs, si no ho oblideu, cherkani on l’heu deixat. Vaig escriure els vostres ingredients per repostar combustible. La combinació m’ha agradat molt i molt. Bé, afegiu 1-2 anxoves i obtindreu un picant com en el vestit Cèsar

Jo tampoc no sóc aficionat a les amanides de maionesa i, d’alguna manera, en el procés d’elaboració del menú de la taula de Cap d’Any vaig examinar les receptes de Nastya Skripkina. A la seva pàgina hi ha unes 60 amanides diferents i, cosa que em va fer feliç, amaniments no només de maionesa, sinó també d’altres ingredients més lleugers. Per tant, ja he decidit el tema amb les amanides, o millor dit, amb els amaniments.
Potser aquesta informació serà útil i necessària per a algú.

[Svetlenki]

Bé, afegiu 1-2 anxoves i obtindreu un picant com en el vestit Cèsar

Svetlenki, Svetochka, gràcies. Aquest és exactament l’ingredient que faltava.

Només em preguntava per què exactament la maionesa no agradava.
A més, en totes les dietes, la maionesa no és categòrica, però els ous i les verdures són acceptables.

Al·lèrgia. Aquí no es tracta d’ous, ni d’oli vegetal, ni de mostassa, ni de suc de llimona.
I al·lèrgia a la maionesa a la botiga. I què hi ha?

I al·lèrgia a la maionesa a la botiga. I què hi ha?

Ets al·lèrgic a la maionesa casolana?

[svetta]

svetta, no. Per tant, dic que hi ha un ingredient secret a la botiga. I a molts els encanta el gelat Burenka de Korenovka,
també és al·lèrgic, tot i que a la composició no hi ha res semblant.
Per tant, esteu dedicats a la invenció i no només heu anat a comprar, comprar combustible i menjar. (((

el meu punt és treure els ous, és a dir, el colesterol.

Sembla que els ous ja han estat rehabilitats pel que fa al colesterol.

Podeu fer maionesa sense ous. I després a Olivier i arengades sota un abric de pell ja hi ha ous. A més, mig ou amb maionesa no canviarà res.

Poques vegades cuino més olivier i un pelatge, però quan cuino només afegeixo blancs, sense rovells.

Temes relacionats:

Maionesa amb llet en pols SENSE ous (classe magistral) (julifera)

Maionesa casolana amb llet sense ous (Lana)

Maionesa magra (per a mestresses de casa zeloses) (Yuliya K)

Fer maionesa (Qween)

Maionesa d'all "Minutka" (Trinitron)

Maionesa magra (vegana) de coliflor (segon grau de dejuni) (Administrador)

Maionesa d'arròs vegetariana (Gnu)

Maionesa magra de segó de lli (vegana) (Administrador)