Amb quina finalitat s’utilitzen embuts de pastís?

Hola!
Indiqueu-nos amb quin propòsit s’utilitzen els embuts per a pastissos, per exemple, tipus ceràmics




Fins ara no sabia quin tipus d’objectes estranys eren

Algú en fa servir un de similar?

Algú en fa servir un de similar?

Vaig veure un pastís de porc, al qual, després de coure-ho, s’aboca brou amb gelatina a través d’un embut metàl·lic.
No el vaig fer servir jo mateix.

🔗

Vaig veure un pastís de porc, al qual, després de coure-ho, s’aboca brou amb gelatina a través d’un embut metàl·lic.

Què interessant!

[Elena]

Elena, Sí, es pot abocar a través d'un embut, però això és diferent.

Vaig trobar que aquestes coses s’insereixen en pastissos de manera que surti vapor i que es cogui uniformement.
Aquí teniu un embut en anglès amb una explicació:

Està escrit que l’escorça interna de la capa superior de la massa serà tan bona com la superior.

Eeeeeeee ...

De nou:
què es descriu + lògica:

* Aquest embut està instal·lat al centre.
* Quan l’embut entra en contacte amb l’aire calent, cou parcialment el centre del pastís.
* Sota l’embut, a través dels rebaixos de la vora inferior, s’acumula l’excés de suc, que bull i surt vapor per l’obertura superior de l’embut.

PD: Ara crec que no el necessito.

[Ranúncul]

Ranúncul, probablement es tracta de "Pastís de porc".

🔗

La barreja de gelatina s’hi aboca a través d’un embut, així

🔗

Però això no és el que he preguntat en absolut



Més " Leicestershire Pork Pie, també conegut com Melton Mowbray"es fa amb un farciment gelatinós.

En principi, aquest farciment es pot fer fins i tot en pastissos de carn senzills.

Temes relacionats:

Embuts amb una boca ampla i altres: aplicació a la cuina

Com es pot posar acuradament menjar i preparats en una bossa o pot?

Un conjunt de plats necessaris per a la cuina