|
 Per cuinar brous, sopes, sopes làctiques, verdures i plats dolços, cal disposar de 4-5 testos de diferents mides (són d’alumini, esmalt, ferro colat, niquelats).
Per a l’extinció, heu de comprar 1-2 calderes de ferro colat oblonges amb tapa, també de diferents mides.
Especial melmelada.
3-4 mides diferents paelles (ferro colat, alumini) per fregir carn, peix, patates, creps, truita, per rostir arrels aromàtiques, etc.
4 llaunes (de diferents mides i formes) per fer pastissos, magdalenes i cassoles.
Diverses mides i formes ganivets fabricat en acer inoxidable per tallar carn, pa, verdures i altres productes, així com per netejar verdures i peixos.
Ganivets i accessoris per a la preparació decorativa de verdures.
Tisores d’aviram.
Obrellaunes.
Corker.
Colador.
2-3 tamisos per filtrar líquids, tamisar farina.
Ralladors de verdures i fruites, ratlladors de formatge.
Corró i tauler de processament de massa.
Taulers per tallar carn, peix, tallar verdures, pa.
Trituració de fusta, 3-4 culleres de fusta, espàtula de fusta.
Martell de carn, una haqueta per picar carn.
Exprimidor.
Per a una reserva: diversos batedors.
Picadora de carn.
Embuts de conversió.
La cuina també ha de tenir bols de diverses mides: terrissa, terrissa, esmaltats.
Una graella especial que s’adapta a calderes de diferents mides per cuinar guisats.
Escates de banc.
Vidre o plàstic vas de precipitats per líquid.
Fusta o metall safata per servir menjar i netejar plats.
Cocottes i motlles per refredar per preparar guisats i verdures en porcions.
Bullidor d'aigua. Cafetera.
Tartlets (petits motlles) per fer pastissos, rostir fruits secs. També s’utilitzen per fer gelea.
Talladors de galetes, que també s’utilitzen per elaborar sandvitxos i elements decoratius a partir de verdures.
Bosses de pastisseria amb puntes per decorar pastissos i pastissos.
Llaunes o vaixella per emmagatzemar aliments i espècies.
Un bon ajudant a la cuina és paper d'alumini:
1) el formatge, la mantega i la salsitxa embolicada en ella conserven el seu sabor i aroma, perquè no hi ha accés a l’aire;
2) hi podeu fregir diversos productes sense greixos o amb una quantitat mínima;
3) es pot utilitzar en lloc de taps i taps per segellar ampolles i llaunes;
4) es pot utilitzar per fer motlles per fer galetes i magdalenes;
La làmina s’utilitza no només per fregir diversos productes sense greix: salsitxes, aus de corral, pernil, peix, patates, xardines, formatge cottage, però també per escalfar menjars ja preparats. Els aliments escalfats se serveixen en paper d'alumini i els fregits se serveixen sense.
Es posen dos o tres matolls fregits sobre un paper d'alumini lleugerament greixat i s'hi emboliquen. Preescalfeu al forn durant 5-10 minuts. També podeu escalfar farinetes d’ordi, ordi i blat sarraí, greixeu el paper d’alumini amb mantega, poseu-hi 4 cullerades de farinetes (podeu escampar-les amb mantega fosa), emboliqueu-les i escalfeu-les al forn durant 5 minuts.
El pa ranci s’escampa amb aigua, s’embolica amb paper d’alumini i s’escalfa al forn durant 5-10 minuts, i també es poden escalfar en paper d'alumini entrepans amb melmelada, formatge i pernil.
Gràcies al paper d'alumini, es poden cuinar diversos plats en un plat, per exemple, patates, peix, salsitxes i trossos de pollastre embolicats amb paper d'alumini es fregeixen al forn en una sola paella. El producte embolicat amb paper d'alumini es fregeix i, per dir-ho d'alguna manera, guisa al mateix temps, de manera que és més sucós i saborós.El pollastre fregit, però, no té escorça marró, però és fàcil d’aconseguir untant el pollastre acabat amb mantega i mantenint-lo al forn calent durant 5 minuts. Es recomana fregir salsitxes, peixos i xarniscs per quantitat d'una porció, aproximadament de 100 a 200 g. Cada porció s'ha d'embolicar amb cura en paper d'alumini i plegar-la ben a la vora.
Els dies festius, servint pollastre o pollastre fregit, posen paper d'alumini als plats, aliments a la part superior, i després les vores del paper d'alumini, reunint-se en conjunts, es giren cap amunt de manera que els aliments estiguin com si estiguessin coberts amb paper d'alumini. Aquesta no només és una forma original de servir menjar, sinó també una manera de mantenir-la calenta.
Els ous embolicats amb paper d’alumini no s’esquerden durant la cocció.
Els articles de plata, poc utilitzats, no s’oxiden en embolicar-los amb paper d’alumini.
I, finalment, el paper d'alumini és ideal per decorar un arbre de Nadal, embolicar regals i, per descomptat, per decorar una taula, especialment per a casaments de plata.
Masilyune N. Preguntem a la taula
|
