Panna cotta de carbassa amb caramel

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Panna cotta de carbassa amb caramel

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Panna cotta
crema	360 ml.
sucre	100 g
puré de carbassa	200 aC
vainilla	gust
canyella	1/2 culleradeta
nou moscada	1/4 culleradeta
gelatina	8 g
aigua per a gelatina	50 g
Caramel
sucre	200 aC
aigua	50 g
crema de greix	120 ml.
mantega	60 g
sal	1/2 culleradeta
fruits secs	opció

Mètode de cocció

• Abocar la gelatina amb aigua freda bullida. Deixeu que s’infli.

  Combineu nata, sucre, puré i espècies. Posa-ho al foc. Bullir.

  Retirar del foc. Afegiu-hi gelatina. Remeneu. El vaig perforar amb una batedora per fer la massa més homogènia.

  Aboqueu la barreja en gots. Deixeu refredar. Coberta. Enviar a la nevera durant dues o tres hores.

  Aboqueu el sucre en un cullerot i afegiu-hi aigua. Posa-ho al foc. Dissoleu el sucre sense deixar de remenar. Deixeu-ho bullir. Porteu sucre fins que es caramel a foc mitjà. No barregeu més la massa, sinó que només sacsegeu la galleda.

  Aboqueu-hi la nata calenta, remenant de tant en tant. La massa s’escuma intensament i es vaporitza. Afegir l'oli. Remeneu. torneu a escalfar i porteu a ebullició. Retirar del foc.

  Afegiu sal i vainilla. Deixeu refredar el caramel a un estat tebicobrint el contacte amb una pel·lícula.

  Aconsegueix la panna cotta. Aboqueu el caramel a cada got per sobre. Refrigerar durant un parell d’hores. Servir amb fruits secs.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

La recepta la vaig trobar en un bloc estranger. Deliciós si us agrada la carbassa i el caramel. Recomanar!

[Àngela]

Àngelaquina recepta tan bonica i fantàstica !! Sens dubte ho agafaré a bord i, potser, el cuinaré a NG !!
L’execució, com sempre, només valent
Vull preguntar-me si he entès bé que hi ha alguna crema a la mateixa panna cotta? I si el substituïu per llet? O ...

[Olya]

Olya, gràcies. Podeu utilitzar qualsevol crema. però com més greix, més cremós i saborós.

com més greix, més cremós i saborós.

Poyatno, és possible per a unes vacances, però més fàcil per a tu mateix.

M'encanta la carbassa, el caramel i els fruits secs a la part superior .. i en general un menjar deliciós. Haurem de cuinar. Només el 10% de crema està disponible al nostre poble. No serà líquid al caramel?

[Àngela]

Àngela, Estic portant una altra recepta de carbassa als meus punts de llibre! Gràcies!
Digueu-me, resulta que és crema, però no com la melmelada? Hem de fer-ho, només el colem amb crema. És a finals de tardor i hi ha menys llet, la lletera no fa nata, tot i que li vam comprar un separador per a això. A l’estiu ens va proporcionar, vaig preparar mantega decentment i ara diu que no hi ha prou llet. Intentaré retirar-lo del banc.

[Irina]

Només el 10% de crema està disponible al nostre poble. No serà líquid al caramel?

Irina, Afegiria més mantega si no hi ha crema del contingut de greix requerit. Al meu parer, el fòrum té una taula sobre com fer crema de qualsevol contingut de greix a partir de llet i mantega. Mira.

crema, però no com la melmelada?

Es tracta d’una gelatina cremosa com qualsevol panna cotta.

Intentaré retirar-me del banc

Sempre tinc la crema que em desnat. I en aquesta recepta també.

[Marina]

Marina, així que hi ha una recepta de com fer crema de llet! Estic al telèfon, no em resulta molt convenient, però escriviu la cerca.
El vostre és més barat que el nostre .. la crema és massa mossegada

Només hi ha crema al 10% del nostre poble

Al meu entendre, Queen tenia una recepta, pel que sembla, es deia Cream of Tender.
Exactament https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

[Àngela]

Àngela, OlyaSí, puc descremar la llet, però la llet no queda tan gustosa. El marit se’n beu.
Normalment, quan faig això amb llet, després faig mató. I ara no necessito mató, hi ha moltes coses congelades.Tot i això, el podeu gastar en farinetes.

Puc desnatar llet,

Sí, és comprensible, no sé com, parlem d’una altra cosa, de com fer crema de llet per ... el que vulgueu!

Gràcies per la recepta, va resultar deliciós, només amb tristesa i problemes de color. Com queda la seva carbassa sempre tan vermella?) Per a mi, una mica dolça, la propera vegada intentaré jugar una mica amb sucre. Però aquestes eren les meves paneroles, els fills i la meva dona eren força normals.

________________________ _____________________
P.S. Aquí només es llegeixen els mateixos "xefs" que jo)
No sabia fer puré de patates, vaig trobar una recepta, sabent el meu forn de gas "fred", vaig ajustar la temperatura a 180 ° C. El resultat m'ha agradat molt, el puré es pot menjar fins i tot abans de picar-lo)
Trossos de carbassa força grans, juntament amb la pell, es col·loquen en un forn preescalfat a 160 ° C, repartint els trossos sobre una forma amb pasta de paper sulfuritzada cap avall. Coure al forn durant aproximadament 1 hora, comprovant amb una forquilla: si la carbassa és tova, ja està llesta. Després que la carbassa s’hagi refredat, tritureu-la amb una batedora.

[uljan]

uljan, També faig carbassa al forn, només amb la polpa cap amunt. De manera que el suc no surt.

[Alexei]

va resultar deliciós, només amb tristesa i problemes de color.

Alexei, Estic content que m'han agradat les postres. I el color només depèn del color de la polpa de la pròpia carbassa. Pot ser de taronja pàl·lid a viu, com la meva)

No sabia fer puré de patates

Ja he escrit, i no només jo, moltes vegades sobre això. Es pot fer al microones, al vapor, al forn. Si el puré és molt líquid, doblegueu-lo sobre una gasa. Sembla que en totes les receptes per escriure-hi, d’alguna manera no és necessari. Però resulta que sí)
O dissenyeu una recepta independent

També faig carbassa al forn, només amb la polpa cap amunt. De manera que el suc no surt.

Només l’he posat de costat perquè encaixi més, la carbassa és gran)
en aquesta opció em va agradar l'absència de la necessitat de netejar-la prèviament, després de cuinar, la polpa està ben separada amb una cullera normal

O dissenyeu una recepta independent

aquesta és una opció ideal i, en canvi, qui el busqui hi trobarà un enllaç)
Ara tinc, a causa de l'eliminació dels vuit problemàtics, el procés de menjar es va convertir en un procés de beure
resulta que el puré de carbassa és molt saborós en diverses versions de còctels amb llet agra: mànec i plàtan, plàtan i caqui, etc., però, hi ha el perill de odiar-los aferrissadament fins que la geniva es cura).

[Alexei]

Alexei, Espero que l'amor per la carbassa augmenti) El més important és que la carbassa en sí és saborosa i dolça)

[Àngela]

Es pot fer al microones, al vapor, al forn

resulta més ràpid en micro



Àngela, gràcies per la recepta)
carbasses en diferents variacions es congela una caixa sencera (i en puré de patates i en trossos i fins i tot rodanxes))

[Katerina]

Katerina, utilitza-ho. sobre salut)

resulta més ràpid en micro

Però com ?? em van obsequiar amb una gran carbassa! Haurem d’anar a algun lloc ... la vostra recepta, és clar, és la primera !!

[Olya]

Olya, la meva micra té 20 anys i no puc coure-hi pomes ni patates en 5 minuts. Carbassa durant 10 minuts, si no més. Els tallo a trossets, els netejo, els poso en un plat de vidre i els tapo amb una tapa. El poso a màxima potència durant 5 minuts. Ho comprovo i el torno a posar. Inicialment, em triga molt a preparar-me. Potència 900.

Per a mikra, la carbassa no ha de ser pelada

[Katerina]

Katerina, Immediatament, després només per pastar-lo queda. I així, per descomptat, no es pot netejar.

[Katerina]

Katerina, pot ser més ?? !! Anji, no t'importa?? El mateix per a la recepta

[Olya]

Olya, i què hi ha per oposar-se?

Qui pot dir: què he de fer amb aquest home tan enorme? Com espolvorear - netejar .. on bufar ..

[Olya]

Olya, talleu-la com una síndria i poseu-la al forn sota paper d'alumini durant uns 30 minuts, després traieu la polpa i la batedora mentre estigui calenta.

[Àngela]

Àngela, és enorme ... però què fer amb els ossos ?? Jo també vaig comprar suc de carbassa

i què fer amb els ossos?

Assecar i fregir.

[Olya]

Olya, les llavors de carbassa són súper! I a la sopa de crema de carbassa són genials! I decoració, sana i saborosa! Àngela, les vostres receptes, com sempre, a sobre! Quan tens temps per a tot? Ho vaig portar als marcadors!

Sec

Sí ?? No us molesta si ho faré per primera vegada ... per assecar-lo o separar-lo bé amb tot ??

[Olchik]

Olchik, mentre Angela no hi sigui, us respondré: traieu les llavors de tot el kaki-byaki (podeu esbandir-les) i fregiu-les com les llavors de gira-sol.

[Lyubasha]

Lyubasha, gràcies!

És millor no fregir les llavors molt més saludables

millor no fregir

Només ahir van parlar d'això a la televisió, que és molt saludable, no fregit i que cal menjar sencer

[Olya]

Olya, si el saaav és enorme, al mateix temps amb barres al forn, talleu-lo, rasqueu la polpa amb llavors amb una cullera, talleu-la a l'atzar i al forn, llavors serà suau i canviarà de color, ja ho veureu, llavors amb la mateixa cullera lleugera separareu la polpa de la pell. Podeu congelar la polpa o podeu congelar les peces crues.
Si en una micra, podeu utilitzar qualsevol tros ... però per no rentar els plats - a la seva bossa

[Katerina]

Katerina, Moltes gràcies!! Ho he entès tot ...

I, finalment, podeu empassar-ne un de sencer i coure-ho, raspar el nucli només amb llavors i ja està