Filet de pollastre "Minutka"

Filet de pollastre "Minutka"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
* Filet de pollastre (pit)	500 aC
* Llet	500 ml
* Espècies	gust
* Sal	0,5 culleradetes (potser una mica més)
* Pebre negre	0,25 culleradetes
* All	2 claus

Mètode de cocció

• Vaig mirar amb atenció aquesta recepta durant molt de temps. Però, després de dominar la tecnologia del sous-vide, vaig preparar aquest plat amb tranquil·litat. El sabor i l’aroma depenen molt del ram d’espècies que l’hostessa afegeix a la marinada.
• Vaig preferir les espècies "salsitxes": nou moscada mòlta i coriandre.
• De fet, aquest tall fa olor de salsitxa))
• El filet de pollastre no està gens sec. És tendre, tallat a rodanxes fines i té bon aspecte a rodanxes.
• I quins sandvitxos per esmorzar es pot menjar sense utilitzar salsitxes nocives.
• Intenta-ho! Crec que us agradarà.
• Per tant, alliberem el pit de pollastre de la pell, ossos, cartílag i el dividim en un filet net.
• Ara cal preparar la marinada seca. Per fer-ho, barregeu els ingredients suggerits a la recepta (espècies al vostre gust, pot ser que n’hi hagi més o menys)
• Assecar les llimes amb tovalloles de paper, fregar amb la barreja i deixar-les a temperatura ambient durant 1 hora.
• A continuació, mesurem la llet (ha de ser 1: 1 amb el pes del filet). Aboqueu-lo en una paella de parets gruixudes (perquè mantingui el foc el millor possible). Porteu a ebullició.
• Immergim el filet en vinagre en llet bullent. Tan bon punt es restaura el procés d'ebullició, detectem 1 minut. Traieu la paella del foc, tapeu-la amb una tapa i emboliqueu-la amb una manta durant 2 hores o fins que es refredi completament (és a dir, al cap de 2 hores la carn estigui llesta)
• Normalment ho suporto gairebé completament fresc.
• Tot! - Agafem les llimes, les posem en un contenidor i les guardem a la nevera.
• Ara teniu preparat un tall meravellós: ràpid i no molest.

Ah, i que deliciós és cuinar carn de gall dindi! El mateix pit. He cuinat potes de gall dindi desossades. I les espècies es poden afegir directament a la llet. I la llet, de vegades, prenc 1 * 1 amb aigua. De totes maneres és deliciós.

Meravellós, cal provar-ho. Adoro aixó! Gràcies!

[Olga]

Olga, TatyanaGràcies per passar per aquí.

Ja he descobert què es pot cuinar en una cuina múltiple.

Ja he descobert què es pot cuinar en una cuina múltiple.

Per descomptat, també podeu utilitzar un multicooker.

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta! Es presentarà directament un pit tendre cremós, mmmm))). Vostè cuina, prepara diferents plats i el cos vol tant un menjar senzill, aquesta és només aquesta opció.

[Natasha]

Natasha, aquest mètode de cocció s'anomena "caca"

Costures És un terme culinari que s’utilitza per descriure la cocció lenta dels aliments a l’aigua. Una característica distintiva de la costura és que té lloc sense bullir, mentre que la temperatura màxima del líquid és d’uns 95 graus.

Així he cuinat el pit de gall dindi

Filet de gall dindi escalfat a la llet, amb romaní i farigola (Administrador)

Saborós, però no per a tothom. Tast a la carn de sous vide. Aquest mètode de cocció de pollastre de gall dindi no ens va funcionar, malauradament Sentim que el sabor de la carn "poc cuita" és suau, però vull fregir-lo en una paella o afegir-lo al gust de la carn "bullida".

Llavors, què cal cuinar i tastar

[Natasha]

Bé, al cap i a la fi, la tecnologia és diferent. Tenir Natasha encara està embolicat, de manera que l’efecte de la temperatura és més llarg. I la carn s’infosa preliminarment en espècies.

[Natasha]

Bé, al cap i a la fi, la tecnologia és diferent. Tenir Natasha encara està embolicat, de manera que l’efecte de la temperatura és més llarg. I la carn s’infosa preliminarment en espècies.

Per què escric: prova i avalua
Si el sous-vide no s’adapta al vostre gust, és possible que el furtiu no s’adapti. La temperatura de cocció durant la caca és inferior a 100 * C i només disminueix, independentment de com tapem i insistim la carn.

No comentaré res més
I no em llenceu sabatilles, vaig expressar la meva opinió, després d’haver provat tant sous vide com furtivament, per què us aviso: proveu-ho vosaltres mateixos

Natasha - RESPECTE per publicar la recepta!

[Tanyush,]

Noies, bé, vaig escriure al prefaci que després de fer el sous-vide també em vaig decidir per aquesta recepta. ens sous-vid ens va anar amb una explosió))

La caça furtiva és un terme culinari que s’utilitza per referir-se a la cocció lenta dels aliments a l’aigua. Una característica distintiva de la costura és que es produeix sense bullir, mentre que la temperatura del líquid és d’uns 95 graus màxims.

Tanyush, Sóc conscient de cosir (sóc cuiner per educació))

En principi, m’agraden molt aquests plats. És cert que mai he provat un gall d’indi. D'alguna manera he de comprar-lo i cuinar-lo (però en realitat no sóc carn de gall d'indi)

[Administrador]

Administrador, Tinc aquesta recepta i vaig fer una ullada. M’agrada molt, cuino molt sovint. I més gall dindi.
ANGELINA BLACKmés, el gall d’indi no té gust de guisat, per exemple. No puc menjar aliments bullits, no és saborós per a mi.

Una recepta interessant, gràcies!
És possible a càmera lenta així o no?

És possible a càmera lenta així o no?

Ksyusha, no tinc una velocitat lenta i ni tan sols sé com funciona, així que no puc respondre.

Interessant recepta, gràcies

I gràcies

com treballa

S’escalfa lentament (en un termini de 2-3 hores) fins a 96-97 * i es manté mentre configureu el temps.
I després, cal bullir i reduir ...

[Olya]

Administrador, he vist aquesta recepta. M’agrada molt, cuino molt sovint. I més gall dindi.

Olya, per la teva salut! M’ha agradat saber-ne

Gràcies per la recepta. Molt saborós. Ara la pregunta. Què podeu fer amb la llet que queda després de bullir el pollastre?

Què podeu fer amb la llet que queda després de bullir el pollastre?

M’encanta fer-hi salsa i guisar-hi verdures i carn.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, gràcies per la recepta! Vaig cuinar durant 3 minuts)))) Vaig afegir condiment crioll a Angelina a partir d’espècies, realment va arribar al lloc d’aquí.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, ahir vaig tornar a fer un pollastre, bé, em va agradar molt, encara el vaig cuinar durant 3 minuts i vaig afegir espècies de salsitxa, quin delit va resultar, un filet tendre amb el gust d’una salsitxa de metge.
gràcies de nou

Gran recepta!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, content de saber que la recepta continua. Gràcies !!!

d'espècies afegit condiment d'Angelina Creole, ella realment va arribar al lloc aquí.

I vaig fer el condiment crioll. També em va agradar. És cert que no vaig intentar aplicar-lo a aquest pit. Però segur que ho intentaré.