Pie "Royal"

Pie "Royal"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Composició:
Farina de blat	750 g
Sucre	6 cullerades. l.
Mantega - fosa	300 g
Llevat fresc	60 g
Rovells	8 unitats.
Crema agra	6 cullerades. l. amb un portaobjectes
Ratlladura de llimona	1 culleradeta
Melmelada d'albercoc
1 farciment:
3 esquirols + 3 cullerades. l. amb un portaobjectes de sucre + una mica de ratlladura de llimona fuet
Rosella (bull en llet i triturar 2 vegades a través d’una trituradora de carn)	1 cda.
Barregeu-ho tot
2 farcits:
3 esquirols + 3 cullerades. l. amb un portaobjectes de sucre + una mica de ratlladura de llimona fuet
Nous secs (bull en 0,5 tasses de llet i refreda)	1 cda.
Barregeu-ho tot

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat amb crema agra i pasteu la massa. Dividiu la massa acabada en 4 parts, 2 d'elles una mica més grans: aquestes seran la part superior i inferior del pastís. Estireu a mida.
  
• Col·loqueu la primera part de la massa al motlle, repartiu-hi (poca) melmelada d’albercoc, després la segona capa de massa, sobre ella el primer farcit, després la tercera capa de massa i sobre el segon farcit. Estireu l’últim tros de massa i col·loqueu-lo a sobre de tot el pastís. Deixeu-ho actuar 4 hores i, a continuació, enforneu-lo durant aproximadament 1 hora.
  
• 
  
• La forma ha de ser gran i alta, preferiblement rectangular. Almenys dues cassoles grans de volum.
  

Nota

Aquest pastís és gran i deliciós. Val la pena el vostre temps.
Les peces tallades queden molt boniques. Bé, de totes maneres, crec que sí.
La foto mostra clarament quina massa d’aire i tendra s’obté segons aquesta recepta.
Ah, i deliciós!

qween, i 60 grams de llevat no és molt? I es pot posar llevat sec?

Sempre cuino així, però no ho he provat en secs.
Tinc més cura amb els llevats secs que amb els frescos. No hi ha absolutament cap olor a llevat. No sé si el pastís pujarà prou si hi ha menys llevat i poso més de 2 culleradetes seques. No m’arriscaria.

això en una fabricadora de pa de 2 grams de llevat addicionals, tota la bellesa pot esfondrar-se, però al forn això no passa. Abans de comprar una màquina de fer pa, ho feia tot per mi, no prestava molta atenció a la quantitat de llevat de la recepta (molt o poc), les pastes eren sempre meravelloses.
Ni tan sols puc imaginar que vam tenir una interrupció amb el llevat fresc. Però potser teniu a la venda moltes altres coses bones

[Qween, Anechka!]

Qween, Anechka!
Moltes gràcies per un pastís tan deliciós !!!
Com no el veia abans? Es tracta de nèctar i ambrosia en una ampolla. El pastís més suau i perfumat. Amb una selecció tan petita de productes, s’obté un pastís realment real. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Només es va reduir la prova a tres hores. Mentre estava al corredor, va desprendre un aroma tan intens, com si estiguessis en un cafè d’elit. Gran recepta. Moltes gràcies, Anya. Porto un plus.
I aquí teniu el pastís en si.