Stroganoff de vedella d’una manera diferent: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Stroganoff de vedella d’una manera diferent

Categoria: Plats de carn

Ingredients
vedella b / c	800gr
bolets	500gr
pastanaga	2-3pcs
ceba	2-3pcs
cogombres (en vinagre o en vinagre)	pot 0,5l
remolatxa	2-3pcs
crema agra	150gr
sal pebre	gust

Mètode de cocció

Primer, preparem la carn i les cebes:
Talleu la carn en tires estretes a través de les fibres.
Peleu i talleu la ceba amb plomes, és a dir, en mitges anelles al llarg de la ceba (2 mitjanes o 3 petites), ja que si la talleu a través de la ceba, la ceba es pot escampar durant el procés en calent.
Aquesta recepta té dos mètodes de preparació inicialment. Els descriuré tots dos.
La primera forma, gairebé clàssica:
En una cassola, fregiu la ceba fins que tingui un color daurat preciós, poseu la vedella picada a la ceba fregida sense apagar el foc i fregiu-la fins que quedi una crosta tendra per segellar el suc de la carn.
La segona manera que faig servir:
Aboqueu aigua en un cassó, uns 150 ml, bulliu i poseu la carn en aigua bullent, afegiu la potència del plat al màxim, remeneu la carn i tapeu-la, deixant-la coure a foc lent durant un parell de minuts per tancar la carn de nou. Aquest mètode és menys eficaç per segellar el suc de la carn, però no faig servir oli vegetal. No m’agrada combinar greixos vegetals i animals en un sol plat.
Llavors tot és igual. Mentre la carn es guisa, prepareu la resta de productes;
Peleu i trossegeu o ratlleu pastanagues en un Berner (2 grans o 3 mitjanes). La meva pastanaga era lenta, les meves restes, així que la vaig picar amb un ganivet com vaig poder;
Rentarem els bolets, jo tenia bolets bullits congelats, collits ja el 2016, però els bolets també són possibles. Els bolets de mel són petits i no he fet res amb ells, s’hauran de tallar els bolets en tires comparables a les pastanagues;
Preparem els cogombres. A la tardor he preparat per a aquests casos pots de mig litre de cogombres en conserva "dits de dames", és a dir, els cogombres es conserven ja tallats a tires. O agafeu 3 escabetxos grans o 4 mitjans i talleu-los a tires, de nou comparables a les pastanagues;
Pelarem 2 remolatxes grans o 3 mitjanes i les tallarem a tires petites, les podeu ratllar en un Berner en tires petites.
Afegiu els productes restants al guisat al seu torn:
Poseu les pastanagues, barregeu i deixeu que el plat bulli de nou;
Poseu els bolets i els cogombres preparats, barregeu i deixeu-ho bullir de nou;
Només ara afegirem la ceba, si no la fregim al principi;
I, finalment, aboqueu la remolatxa en un cassó bullent;
Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts;
Quan tots els ingredients estiguin estofats fins que estiguin tous, afegiu-hi 1 hora. l. barreges de pebrots amargs en escabetx, tals
Pebrots en conserva multicolors
(Administrador)
Aquells que no tinguin aquest miracle poden simplement pebre amb pebre negre.
I, finalment, afegiu-hi crema agra, barregeu-ho tot i deixeu-ho guisar 5-10 minuts més.
Quant a la sal. En general, no salo, a més, aquest estroganoff de vedella, conté cogombres en conserva o en vinagre, aquesta sal és suficient per a nosaltres a la nostra família. Però si no esteu salat, salpebreu-lo al vostre gust.
Tenim una bellesa i una delícia tan impressionants!
Proveu-lo, és boníssim! Per la teva salut!

El plat està dissenyat per

Aproximadament 2,5 litres.

Hora de cuinar:

Aproximadament 2h.

Programa de cuina:

Ganivet, mànecs, cassó gran.

Nota

Aquesta inusual recepta de stroganoff de vedella me la va donar el meu amic de la universitat i, per molt que mirés, no la vaig trobar al tyrnet. Fa 15 anys que faig aquesta recepta, en principi, es tracta d’un plat de ple dret per sopar, que no requereix particularment un plat secundari. Però si realment voleu, aquest stroganoff de vedella s’adapta bé a la pasta.No faria guarnicions de verdures, ja que hi ha prou verdures al propi stroganoff de vedella.
Per descomptat, podeu utilitzar-lo com a guarnició i cereals, pel meu gust anirà bé amb el fajol bullit. Tota la salut!