Pa d'arròs sense gluten amb llavors (Redmond RMB-1908)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina d'arròs de gra sencer	400 g
Una barreja versàtil sense gluten	80 g
Midó de tapioca	20 g
Pols de coure	5 g
Llevat sec	3 g
Sucre	10 g
Sal	4 g
Ou	1 PC
Aigua	430 ml
Barreja de llavors (lli, gira-sol, sèsam)	2 cullerades
Ghee o mantega	20 g

Mètode de cocció

L’aigua tèbia es barreja amb el sucre i el llevat. Afegiu-hi l’ou i la mantega estovada. Tots els ingredients secs, excepte les llavors, es barregen i es passen al bol de la màquina de pa. Afegiu sal i llavors al centre. Exposem el 10è programa, pa sense gluten, escorça - mitjana, pes - 750 g.
La massa quedarà seca, com hauria de ser. Quan es barreja, es pot ajudar amb una espàtula perquè es barregi bé. A continuació, acostumo a tapar la màquina de fer pa amb una tovallola per a una cocció millor. Al final del programa, traieu el pa immediatament, tapeu-lo amb una tovallola i, després de refredar-lo completament, talleu-lo com de costum. Emmagatzemo el pa acabat a la nevera, en un recipient tancat.
Resulta un excel·lent pa saborós i cruixent, tot i que no tan airejat com el fajol.