Filet de pollastre tendre a la pastroma per entrepans - 2

Filet de pollastre tendre a la pastroma per entrepans - 2

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de pollastre	500 gr.
aigua bullida freda	500 ml
sal gruixuda (sense additius)	1 cda. l. (sota el ganivet)
sucre	pessigar
grans de pebre (variat)	4-5 unitats.
oli d’oliva	1 cda. l.
amor	1 cda. l.
mostassa de taula	1 cda. l.
salsa de soja	1 cda. l.
All	1 dent.

Mètode de cocció

• Primer, prepareu la salmorra. Afegir sal i sucre a l’aigua bullida freda, barrejar fins que es dissolguin, afegir grans de pebre i fulles de llorer. Immergim el filet completament a la marinada i l’enviem a la nevera durant la nit.

• Combineu oli d’oliva, mostassa, salsa de soja, mel i alls ben ratllats.

  Traiem el filet de la salmorra, l’assecem amb un paper absorbent, formem un rotllo, l’arreglem amb fil, l’untem amb salsa.

  Primer podeu tallar amb cura el filet per fer un plàstic més gran i untar-lo, després enrotllar-lo en un rotlle i tornar-lo a untar amb salsa

  Llavors resultarà així. La foto mostra que el rotlle està lleugerament estratificat

  Podeu embolicar un dels rotllos a la pell del pit (si no teniu por de l’excés de greix), en la forma acabada no se sent, però la carn, tot i que no en té gaire, difereix en gust per millor. Aquí a la foto tinc un filet tallat d’un pit de pollastre, la meitat embolicat en una pell, l’altre sense, una salsa sense all.

  Encenem el forn al màxim. Tinc 240C. Estenem els filets sobre paper de forn o paper d'alumini i els enviem a un forn ja preescalfat durant 25-30 minuts. No obriu la porta del forn fins que el forn s’hagi refredat completament, però és millor deixar-lo entre dues o tres hores. Després de refredar-me (encara el mantinc a la nevera un parell d’hores), talla els filets i gaudeix del sabor i l’aroma. A la foto del fons hi ha el fitxer que estava embolicat en una pell

  Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

500 gr.

Hora de cuinar:

15 minuts de temps actiu

Programa de cuina:

forn

Tinochka, faig olor de carn deliciosa. Gràcies per la recepta mel! Ho porto a les adreces d'interès, simplement no podia passar-hi!

[Vika]

Vika, gràcies aquí, la marinada és molt saborosa, us agradaria

enrotlleu-ho, fixeu-lo amb guita, unteu-lo amb salsa

Tina, no ho vaig entendre una mica. : girl-q: Feu rodar diversos filets junts? I si feu una llima, haureu d’estendre-la, untar l’interior amb salsa i alls i tornar-la a torçar i untar? Una cosa que estic avorrit al matí

[Innochek]

Innochek, estimada, no ho entenia, arribaré a l’ordinador i publicaré fotos pas a pas. Si l'esteneu, unteu-lo i torceu-lo, tot es desfà en forma de rodanxes. Aquí és fàcil de modelar, com si fos innecessari i estrenyir-lo amb cordill.

com si s’enfonsés tot el que fos innecessari i estrenyés amb cordill.

Gràcies per la ràpida resposta. Definitivament, ho faré. I llavors la filla només s’alimenta de pit.

[Innochek]

Innochek, va afegir fotos i explicacions. Crec que a la meva filla li agradarà aquesta carn, als meus fills els encanta molt.

Moltes gràcies!
Definitivament prepararé i portaré un informe.

Tina, hola! I si el meu forn s’escalfa fins a 280 graus, reduïu el temps de cocció i quant?

[Jeanne]

Jeanne, hola, crec que haurien de ser suficients 20 minuts, o simplement posar la temperatura més baixa per primera vegada, 240 en algun lloc

Gràcies!

Tinochka, que saborós i bonic i, sobretot, senzill. Gràcies!

[Nina]

Nina, Ninochka, espero que us sigui útil i gaudiu d'aquesta recepta

Aqui estic!
Ràpid, sucós, saborós, mandrós! Em va agradar molt.
Moltes gràcies per part meva i de la meva filla, que va tancar els ulls i va dir: "Es fon a la boca"

Simplement no hi havia mostassa, ho vaig fer amb Dijon.

[Innochek]

Innochek, gràcies pel meravellós reportatge fotogràfic. M’alegra especialment que m’agradi a la meva filla, menja amb gust!

També dic gràcies per la recepta. Vaig fer un pit (dos filets), el vaig guardar en salmorra un dia, en lloc de mel vaig fer servir xarop d’un pot amb llimones i gingebre. Abans d’anar a dormir, va coure al forn durant 20 minuts, després va apagar el forn i es va anar al llit. Al matí, la llesca de l’entrepà està a punt.
Vaig utilitzar mel per mantenir la forma de les llimes. malla d’embenat.

[Valyusha,]

Valyusha, Vaig fer un tros de filet de gall d’indi al DR i el 23 de febrer, pràcticament segons la vostra recepta. Vam passar dos dies de vacances en família. Adobat durant 3 dies, el pebre llorer encara estava present a la marinada. A més de la mostassa habitual, també he utilitzat la mostassa de Dijon per revestir-la. Com que no hi havia una vora prima del filet, sinó una part grassoneta, no calia donar forma i utilitzar cordill. Es cou al forn durant 35 minuts i fins que es refredi. Molt saborosa i requereix poc temps de cocció.

[50Lena]

50Lena, Borkovna, noies, gràcies per les meravelloses crítiques, és molt bonic que us hagi agradat aquest filet

[V-tina]

V-tina, aquest tipus de filet sempre està disponible a la casa, gràcies per una altra manera meravellosa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, també cuino filets de diferents maneres, és molt convenient i saborós per als entrepans. M'alegria que també us agradi aquest mètode

Així que sempre tinc aquesta carn a la nevera, amb la meva nutrició fraccionada ajuda molt!
Gràcies pel nou tipus d’adob i revestiment, l’he fabricat abans d’ahir, m’ha agradat molt!
La foto no fa tanta calor, no tinc on fotografiar a la dacha, sobretot quan encara estic cuinant alguna cosa.
Però, tot i així, és evident que el sucós filet va resultar, encara més valuós perquè era (ja ho era!)
filet de gall dindi, i sol ser més sec que el pollastre. Un lleuger accent oriental és present en el regust, aconsello a tothom que ho provi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, meravellós reportatge fotogràfic, gràcies, estic molt content d’haver agradat aquesta carn, menjar amb gust

Gràcies! Ara posa el pollastre per demà!

[Olya]

Olya, També ho he preparat avui per portar el meu marit a l'hospital

[V-tina]

V-tina, vaig fer un pastroma, em va encantar! Gràcies!

[Helena]

Helena, hurra gràcies per l'informe

Tina et va portar un agraïment
Tot és molt saborós i no és difícil de preparar. Al forn en una fregidora d’aire per 200 gr. 35 minuts amb un cop d’estat. Els meus ja ho han menjat de tot, no hi ha res per fer una foto.
Repetiré, la marinada és molt bona !!!

[Victòria]

Victòria, cuinar amb gust, també ens agrada molt aquesta opció, jo sovint cuino

Tina, gràcies també! El vaig treure del forn i el vaig provar. Saborós. Ho va fer, embolicada en pell. La pell està cremada, tot i que a 240 graus. La va treure, deixant una carn neta.
Tinc una pregunta. Com emmagatzemar? Si hi ha diversos dies (3-4) a la nevera? Quin embalatge?

[Tashenka]

Tashenka, M'alegro que aquesta carn també us hagi agradat. Normalment ho faig en porcions petites, no em guardo durant molt de temps, no trigava més de tres dies, normalment l’embolcallo amb paper de forn o paper d’alumini.

Per tant, també he de desar aquesta part fins diumenge. Espero que als meus els agradi i estaran contents de tot ràpidament.
Gràcies de nou. Ràpid i deliciós.

[Natàlia.]

Natàlia., Espero, quedarà, intento cuinar el dia abans, és saborós, el meu es menja ràpidament. Poseu-lo en algun lloc més fred

Tina, i si tinguis una bossa de buit? En general, he de decidir sobre el futur com emmagatzemar-lo. Hi ha pocs menjadors, però la cuina sovint simplement no funcionarà. Per tant, la millor opció per a mi és cuinar-la diumenge, de manera que durant la setmana el meu shilopiki estigui amb buffers. Més endavant, ho descobriré amb alguna recepta per a un sandvitx, però ara per ara ...

[Natàlia.]

Natàlia., en buit, en teoria, s'hauria d'emmagatzemar més temps. No tinc aspiradora, no us ho diré aquí. Normalment compto amb tres dies, ja no l’havia d’emmagatzemar i també em vaig adonar que les diferents neveres tenen diferents temps d’emmagatzematge, depèn del clima .. en general, fins que no creieu en res, no podeu estar segur