Rotllets d'albergínia amb fruits secs i alls

Rotllets d'albergínia amb fruits secs i alls

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: georgiana

Ingredients
Albergínia	2
Nous	100gr
All	1 llesca
Ceba	1
Suc de llimona	1/4 culleradeta
Pebre salat
Hmeli suneli
Julivert

Mètode de cocció

• Un plat meravellós, saborós, sense batre, original de la cuina georgiana.
• Bé, el que és important per a mi, no és gens difícil ni molest fer-ho.
• Avui hem obert per a nosaltres el cafè de cuina georgiana "Papa Miho" i és allà on menjàvem tot tipus de rotlles tot el temps, fins i tot he demanat la recepta, no hi havia res a escriure, però després en vaig trobar un de similar a Internet, o el mateix.
• En realitat, tot el xip aquí es troba al farciment de nous, així que començarem amb ell.
• Rentem i assecem els fruits secs. Posar en una batedora i triturar.
• Piqueu la ceba finament i fregiu-la. He de dir de seguida que avui la ceba és molt amarga a causa de la sequera estival, i seria millor escaldar-la amb aigua bullent per eliminar l’amargor, a causa de la ceba tinc una mica amarga.
• Afegiu ceba a una batedora amb fruits secs, sal, pebre, poseu julivert, all, llúpol suneli, aboqueu suc de llimona o vinagre. Un cop més ho triturem tot. Intentem, si cal, afegir espècies i una mica d’aigua al gust.
• 
• Ara estem preparant l'albergínia. Tallar, ruixar amb sal, deixar una estona i després netejar i fregir.
• Com que m’esforço per reduir l’oli i els encanten les albergínies, vaig decidir coure-les a la planxa. Anteriorment, vaig intentar coure’ls en un skirvorod sense oli, però resultava bastant sec, així que vaig decidir fer un compromís. Vaig untar les albergínies amb una mica de pinzell d’oli i les vaig fer a la planxa.
• Vaig refredar les albergínies, vaig disposar el farcit, les vaig enrotllar i ja està, ja està !!!
• 
• Proveu-lo, és boníssim !!
• 

Nota

La intel·ligència col·lectiva ha suggerit com es poden cuinar les albergínies fàcils i sense greixos.
Es pot fer a la planxa com a la recepta.
És possible al forn sobre una reixeta.
Pot estar en un plat cruixent al microones.

I podeu ometre oli o greixar lleugerament cada llesca amb un pinzell.

[Lerele]

Lerele, van sortir uns rotllos molt nets!
També vaig provar de semblants en una cafeteria i vaig recordar que, a més, també són molt satisfactòries.
Sí, rostir les albergínies sempre és una molèstia (per a mi), heu de provar la graella.
Gràcies!

Classe, ja m’agrada! Tampoc menjo albergínies a causa de la gran quantitat d’oli que s’absorbeix durant la fregida. La graella és el tema!

[ull]

ull, per descomptat, contundents, els fruits secs encara són a dins. Ens van suprimir una porció de 4 peces, vaig menjar 2 i 2 khinkalins, i ja està, estava ple. És la tercera vegada que ho faig, és molt saborós per a mi.

I ara la història, ahir el meu marit va ser enviat a la botiga i va rebre l'ordre de comprar un parell de carbassons.
Ve, treu de la bossa .. dues albergínies
Jo dic, què és això ?? Em diu amb ull blau: carbassó
Ja tenia pèrdua, i ell em parla tan reflexivament, com una albergínia, i diu el carbassó a l’etiqueta. De seguida el vaig recordar de la tanca i del que hi havia escrit.
Així que van riure i, al mateix temps, van fer rotllets, tot i que ella no hi anava.



Espantaocells, proveu-ho, no greixós, però tampoc sec, tot i així, no realment sense oli.

Fa molt de temps que faig rotllos d’aquest tipus, no coneixia només les cebes. Hauré de provar amb ell, gràcies. Cuino les albergínies al forn quan necessiti molt i estaré a la graella durant molt de temps. I així ho vaig posar a rodanxes a les reixes i ja està. La moussaka i els rotllets són els meus plats d’albergínia preferits

[NatalyTeo]

NatalyTeo, i els unteu amb oli? O només una graella ??

Lareyechka, quina recepta tan meravellosa. M'encanten les albergínies en totes les formes, esperem l'estiu. Sí, també tenim albergínies, però el preu no és humà i no sé on es van cultivar, així que tinc ganes d’estiu.

Sí, per cert, he trobat la manera més infantil de fregir l'albergínia per mi.Al microones sobre un plat cruixent, resulta una mitjana entre cuits al forn i bullits, i sí, els greixo amb un pinzell amb oli vegetal de sillicona. I molt més ràpid que al forn.

[Lerele]

Lerele, deliciosa albergínia! Els estimo.
També afegeixo llavors de magrana al farcit, aporten sucositat i lleuger picant. I també el coriandre.

[Gaby]

Gaby, gràcies !! Tinc aquesta crispareoka, no l’he fet mai.
Quants minuts cal fer .. ?? I no són vermellosos, o ..?
Jouravl, Ahir vaig acabar la magrana i, com ja vaig escriure, volia fer una cassola amb carbassó, però vaig haver d’utilitzar les albergínies i ningú no va comprar la magrana, és clar.
Però fins i tot sense ella, és molt saborós.

[Jouravl]

Jouravl, Ahir vaig acabar la magrana i, com ja vaig escriure, volia fer una cassola amb carbassó, però vaig haver d’utilitzar les albergínies i ningú va comprar la magrana, és clar.
Però, fins i tot sense ella, és molt saborós.

No en tinc cap dubte, demà aniré a buscar albergínies, tota la resta està en estoc

Mmm, rotllos, m'encanta aquesta cosa.

He de dir de seguida que avui la ceba és molt amarga a causa de la sequera estival, i seria millor escaldar-la amb aigua bullent per eliminar l’amargor, a causa de la ceba tinc una mica amarga.

Llauna anar trencat i compreu una escalunya, no és amarga.

[Gaby]

Gaby, gràcies !! Tinc aquesta crispareoka, no l’he fet mai.
Quants minuts cal fer .. ?? I no són vermellosos, o ..?

Cal provar-ho, aproximadament durant deu minuts, amb una forquilla, suaument i a punt, però podeu portar-lo a un estat vermellós, com en un forn amb una escorça fina al forn i un estat de vermell marró clar. I podeu girar-lo i daurar-lo, però jo no. Resulta, per dir-ho d'alguna manera, al vapor i una mica vermellós, de nou quant de temps aguantar. I es pot aconseguir un estat de color vermellós, com en una paella, al forn. Us aconsello que proveu d’entendre vosaltres mateixos quina etapa us convindrà. I el més important, aquest mètode de cocció consumeix poc oli vegetal. 5 kg. (per a la meva recepta) l'albergínia va prendre 0,5 litres d'oli a l'estiu (es va adonar) i es va coure durant unes 2 hores sense parar sobre la paella i, alhora, feia altres coses. Fet, el vaig treure, vaig treure els acabats, vaig traçar els nous, vaig caminar amb un pinzell amb oli i el vaig tornar a encendre. I, de nou, podeu caminar amb un pinzell una vegada o més, ja que quedaran més rovellats. Has de triar per tu mateix.

[Gaby]

Gaby, gràcies, encara heu d'intentar actualitzar aquesta placa aviat per canviar de mikruy i la placa està inutilitzada.
Kalyusya, sense escalunya, ho vaig fer espontàniament, sense preparació, perquè el meu marit creu tot el que està escrit, però no em penedeixo
Però tenia un porro, el podia tenir, però ni m’ho vaig plantejar.
Però avui, d'alguna manera, m'he topat amb una ceba, feia ous i era amarga, fins i tot llavors vaig pensar, però llavors ni tan sols me'n recordava.

[NatalyTeo]

NatalyTeo, i els unteu amb oli? O només una graella ??

Una mica. Abans el raspallava amb un pinzell, però ara afegeixo oli a la palma, afegeixo i barrejo. També podeu fer-ho completament sense oli, greixeu lleugerament la reixa perquè no s’enganxi. I també apago el forn i el puc deixar allà perquè assoleixi la suavitat desitjada.
I a Geòrgia, cebes dolces, érem allà al setembre, així que vaig afegir aquesta ceba allà on vaig poder, amb tomàquets i aquesta ceba dolça: l’amanida mmm és deliciosa

[NatalyTeo]

NatalyTeo, gràcies per compartir. Només vaig coure les meitats al forn, d’alguna manera no se’m van ocórrer llesques.

Leleleechka, vaig mirar les teves fotos, sembla que les teves albergínies són encara més infantils, van resultar més seques que les meves, així que em trec el barret. I vaig comprar una petita graella, però allà els plats no es poden treure (per netejar-los), així que no em vaig atrevir a coure albergínies a l’estiu, tot és a la manera antiga en un plat fresc. No netejaré la meva publicació, potser encaixarà per a algú. I llegiu el tema sobre els plats cruixents, allà podeu coure-hi una galeta, pizza i pans en uns 10 minuts i coure les costelles sense mantega.

[Gaby]

Gaby, No vaig haver de netejar els plats, els vaig fregar amb una esponja i després els vaig netejar amb un paper absorbent i tot, no hi havia gaire oli i no es fregia res.
Hi havia una mica de suc de l’albergínia, de manera que es va enfosquir força.

Gràcies per la vostra experiència, hauria de provar d’albergínies a la brasa. Si una mica per descomptat. La meva graella és petita.

[Lerele]

Lerele,

A dins, "agafa el dispositiu" (c))). Bonic i saborós berenar. M’encanten els rotllets d’albergínia. Sabia que aconseguiria llúpols-suneli al meu gust (gairebé no ho vaig fer), però el vaig deixar fora de mal)). La propera vegada no seré millor. I en lloc d’aigua realment vaig demanar i demanar ... crema agra. Nafigachil albergínies en rodanxes fines en una talladora (recomano a qui la tingui). Em vaig untar amb mantega amb un pinzell pels dos costats i vaig fregir a la graella. Amb prou rapidesa, les rodanxes són uniformement primes i cuites al forn. Els rotlles estan perfectament arrissats i enviats a infondre. Gràcies !!

🔗

Natasha, quina bellesa i deliciós, però, com sempre amb tu.

[Espantaocells]

Espantaocells, vaja, que bonic i uniforme, però també tinc una talladora, però ni tan sols m’ho pensava, anava amb un ganivet i serrava albergínies.

I en lloc de crema agra, encara podeu utilitzar formatge Philadelphia o Almette

I gràcies pel bon informe

[Lerele]

Lerele,

Proveu-lo amb una talladora, de debò. Els fulls d’albergínia seran perfectes. Els rotllos ni tan sols intenten donar la volta, són prims, agradables per a la llengua. Sempre he vist amb una llesca, no m'agraden les fulles gruixudes d'albergínia. No deixeu els que tinguin un got gran durant molt de temps. Els inferiors es "vaporitzen", com si fossin "polvoritzats", i després es trenquen més activament en embolicar. Això no és crític, però me n’oblido cada cop)).

[Espantaocells]

Espantaocells, per descomptat, ho intentaré, només ho teniu
De seguida les vaig col·locar sobre un tauler perquè es refredessin més ràpidament i es poguessin embolicar immediatament, i el farciment també es distribueix de manera més uniforme, de manera que sigui més convenient.
Però, en general, és un bon hack de vida, per no ser retret, ni apilat.

[Lerele]

Lerele,

Vaig anar, en vaig treure un altre del contenidor)). Molt dolç. Vam insistir, ens vam fer amics amb albergínies farcides, alimentades amb ell i només aaaa))).

[Espantaocells]

Espantaocells, és a dir, que sí, li vaig regalar una mica al meu marit, el vaig deixar per al bebè, ella me l'ha pres avui, jo mateix ho he donat a contracor, volia menjar-ho tot
La propera vegada no la faré a partir de 2 albergínies, sinó de més.

[Lerele]

Lerele, Irlandès, atrapa-ho. És cert que he afegit mató, no hi havia formatge casolà. Molt saborós
Gràcies per la puntada

[Jouravl]

Jouravl, oh, quina bellesa !!!! Puc imaginar-me el deliciós que és. Ara ho faria

Enhorabona per la vostra merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Lerele]

Lerele, felicitats per la medalla! La recepta és meravellosa !!! I abans de la temporada de verdures. Gràcies!

[Lerele]

Lerele, Enhorabona per la medalla!)))
Definitivament, la recepta m’ho receptarà!

[Xef]

Xef, moltes gràcies!!!
gala10, mamusi, senyores, realment és molt saborós !!!

[Lerele]

Lerele, i vaig rodar albergínies per a l'hivern: les seves "llengües" són, en teoria, les mateixes possibles?
Segons aquesta recepta, en mel.
Llengües d'albergínies en adob de mel

[Palych]

Palych, bé, per què no ?? Feu el farcit i emboliqueu-lo, també serà deliciós. Només aquesta és la recepta d’un altre autor

[Lerele]

Lerele, Enhorabona per la medalla!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, gràcies !!

Natasha m'ha agradat la recepta

[Lerele]

Lerele, Irishik, amb Victory i Myadalka!

[Lerele]

Lerele, van sortir uns rotllos molt nets!
També vaig provar de semblants en una cafeteria i vaig recordar que, a més de tot, també són molt satisfactòries.
Sí, rostir les albergínies sempre és (per a mi) una molèstia, heu de provar la graella.
Gràcies!

I els cuino al forn o a la princesa, i també els greixo lleugerament amb oli amb un pinzell.

[Ninelle]

Ninellemalauradament, el botó * edita * ja ha desaparegut, no acabi d’escriure sobre la princesa, però ho recordaré, així que gràcies !!!

Aquí, per la meva mandra, tenim rotllos torts, però bé, ho tenim nosaltres mateixos, així que ningú no condemnarà
Ara, en detall, vaig tallar prim amb un tall elèctric, i després em va fer mandra pujar darrere de la graella i fregir-la al meu cosí, s’hi van quedar enganxats, vaig haver d’afegir oli i em vaig trencar al mig durant un cop d’estat. Però és saborós igual, es poden veure, no es poden espatllar
Ooooh, fins i tot avui per primera vegada el got de la bala amb prou feines va tallar les femelles, ja volia canviar les femelles a la combinadora. Definitivament no era el meu dia.

Elaborat ahir exactament segons la recepta. Però al meu marit i a mi no ens va agradar. L’arc ho espatlla tot. Per al nostre gust. Res personal.

[kolobashka]

kolobashkabé, som diferents, i els gustos són diferents, mai m'ofendo, si algú no li agrada, no menjaré la meitat del que cuina aquí. No perquè sigui dolent, no pel meu gust i ja està.
I les faig sovint, vaig tornar a repetir aquella setmana, em sembla bé

[Lerele]

Lerelecom ho podia perdre?
mentre encara n’hi ha de blaus, em faré una delícia
només que no m’agraden que les nous les substituiran per formatge amb herbes o mató per herbes
i tota la resta, tal com vau ordenar, ni un sol pas

[tana33]

tana33, ho faràs correctament, ho has de fer tan saborós com vulguis, i no a una altra persona

[Lerele]

Lerele, al meu casament va ser cuinat per un espanyol, xef i propietari del restaurant on es va celebrar el casament. Com va ser portat a la nostra zona encara és un misteri per a mi. Hi havia aquests rotllos al menú, eren divinament deliciosos, però no vaig rebre la recepta, ja que el mag Miguel no és boom-boom en rus i només sóc espanyol per les imatges del menú
Crec i espero que Miguel va tenir èxit, i ara és un xef pròsper d'algun restaurant acollidor)))
Lerelegràcies pels meus records

[Lerele]

Lerele, Vaig adaptar la vostra recepta per a un cassó, albergínia 6-7 minuts al programa de la graella. albergínies greixades amb un pinzell.
Formatge casolà, alls, herbes i en lloc de llavors de magrana, bé, no n’hi havia, vaig posar baies de grosella. Sucós, saborós

[Jouravl]

Jouravl, no us ho creureu, però he comprat les últimes albergínies per als rotllets i he volgut fer-les a la graella. Però el cuiner em va deixar fora de curs, ho havia de fer en coreà.
Bé, moltes gràcies per l’adaptació

[Lerele]

Lerelebé, les meves albergínies estan madurant. Vaig fer verdures al forn, només no en coreà)), des de l’època soviètica preparem la barbacoa a la planxa, el més probable és que sigui caucàsic, sense salsa de soja, i tot quedés pelat, les pells es van treure després de fer-les a la planxa.
I les albergínies tot just comencen, de manera que podeu fer de tot.

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, les tenim i no acabem aquí tot el temps a la botiga, durant tot l'any. A l’hivern, només una mica més car.