Raspall amb maionesa

Raspall amb maionesa

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
maionesa clàssica	1-1,5 cullerades. l.
sucre	1 cda. l.
sal	1/3 culleradeta
aigua o llet	100 g
vodka	1,5-2 cullerades. l.
farina de blat premium	de necessitat
vainilla o sucre vainilla	opcional
A més:
oli vegetal	per fregir
sucre en pols	gust

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua al bol, afegiu maionesa, sucre i sal, si voleu, afegiu-hi una mica de vainilla o sucre vainilla, barregeu tots els ingredients amb un batedor fins que es dissolgui el sucre. Afegiu vodka, remeneu i afegiu farina pastant una massa suau que no s’enganxi a les mans i a la superfície de treball, amb una densitat lleugerament més suau que la que pastareu habitualment per a “matolls”.
• Estireu la massa en una capa fina d’aproximadament 1 mm de gruix. Quan talleu tires per a galetes, feu la longitud més curta del previst, un parell de centímetres, ja que la massa encara s'estendrà bé durant l'emmotllament, cosa que augmentarà la fragilitat de la galeta acabada.
• Fregiu les CT en oli vegetal ben escalfat fins que estiguin daurades, repartint les galetes acabades sobre els tovallons de paper per eliminar l’excés d’oli. Escampeu sucre glaç sobre les galetes que encara estiguin calentes i, després de refredar-les completament, espolseu-les de nou amb sucre en pols.
• El "matoll" és trencadís, cruixent, esmicolat i airejat; les galetes cuites amb llet tindran una estructura més densa.
• 

Nota

Malauradament, no es coneix l’autor o la font de la recepta. Tot i així, moltes gràcies a ell per la recepta!

[Ilona]

Ilonaquin bonic matoll daurat, bonic i deliciós! Foto increïble

[Natàlia]

Natàlia, gràcies pel vostre interès per la recepta i les paraules amables!

[Còrsega]

Còrsega, Ilona, ​​una recepta interessant. Tot i així, voldria detalls sobre la farina: quant us va costar? Vidre? Menys? Més?

[eta-007]

eta-007, Svetlanasí, probablement més got, o més aviat difícil de dir, ja que normalment faig una porció doble de la massa i afegeixo farina immediatament de la bossa. La quantitat de farina depèn molt de la qualitat de la maionesa, independentment de la marca del fabricant (la mateixa marca, però diferents lots poden donar una quantitat diferent de farina afegida). La propera vegada que cuino, faré servir una bàscula per comprovar la quantitat de farina.

[Ilona]

Ilona, a les teves fotos, m'encanten les pinzellades, poques vegades les faig, però m'encanten. Definitivament, la provaré d'acord amb la teva recepta.
Per alguna raó, generalment m’agrada la massa de maionesa, tot i que no la menjo gens, però en faig massa de pa de pessic, però en prenc la meva, com tot probablement

[Olya]

OlyaGràcies pel vostre interès per la recepta. Sí, i jo, com vosaltres, rarament cuino productes de forn al forn amb oli, i la maionesa és una raresa al nostre menú. A l’hora de preparar les galetes, estaria bé afegir algun tipus de saboritzant, vainillina o canyella, ja que, segons la formulació de la maionesa utilitzada, pot haver-hi una olor residual en el sabor principal de la galeta, que no afecta el gust. En estructura, el "pinzell" és més proper a la versió lleugera del tipus xip que a la versió de pa de pessic i, si preferiu la segona opció, pasteu la massa amb llet i afegiu-hi més farina.

[Ilona]

Ilona, Acabo de fer sucre de taronja i mandarina, potser amb ell? I substituir el vodka per amaretto? I ??

També tinc una pregunta sobre l'alcohol. He fet servir tot el vodka per al limoncello. No va quedar ni una gota. Potser el limoncello també ho farà?
La recepta s'ha marcat com a favorit. Gràcies.

[Olya]

Olya, el sucre s’afegeix en una quantitat mínima i és més pel color bonic que pel gust, probablement no s’escoltaran notes taronja-mandarina. Com a alternativa, utilitzeu sucre en pols ja fet amb aroma de vainilla o intenteu empolsinar el sucre que heu preparat.És molt possible que es pugui prescindir d’aquestes addicions si la maionesa no té un gust brillant. L’Amaretto té una espècia al seu gust, és difícil imaginar com es comportarà quan es combina amb maionesa i el tractament tèrmic posterior. Sí, i el grau de la beguda és petit, potser és millor deixar l’amaretto per prendre un cafè.
Anastasia, Bona salut i gràcies pel vostre interès per la recepta. La recepta estava marcada amb "2 cullerades. L. Vodka o alguna cosa molt alcohòlic" (c), probablement podeu provar de cuinar amb l'afegit de limoncello.

o intenta triturar el sucre en pols,

Exactament! Per què provar-ho? Tinc una bèstia JTC! Acabo de moldre unes pols de gel. I espolvoreu amb una pols tan perfumada - ja està!

ruixeu amb una pols tan perfumada - ja està!

, Espero, va deixar una mica pel "matoll"?

va deixar una mica?

Segur!