Per què els laterals d’un pa d’alumini L7 es mantenen blancs?

[Formeu producció d’alumini L7 per coure pa: els costats del pa queden blancs]

Formeu producció d’alumini L7 per coure pa: els costats del pa queden blancs

Treixo el pa del motlle i els costats sempre queden molt clars, quasi blancs. Hi ha una crosta a la part superior, la sonda de temperatura mostra la temperatura desitjada i el pa està cuit, però no m’agraden els laterals.

[Galina Byko]

Galina Byko, i en quin tipus de forn es cou? En tinc un de gas normal, però no cou els rotllos de mantega, la part inferior està en flames i la part superior és lleugera. I cuino pa durant 40-50 minuts. Sempre bo. Només des d’una forma, vola immediatament i en una altra s’enganxa a les parets. Aquest és el problema.

Estava tan calent, en un mini forn, que sempre va sortir molt bé. Orientat assegut a la part superior, com un bronzejat, vol dir que està a punt. Refredat una mica en forma (el pa salta bé) i sobre la reixeta.

Tinc un mini-forn Shteba de 28 litres, si cuino en un motlle d’alumini prim amb un revestiment de tefló, és inferior a L7, aleshores la part inferior, superior i laterals són igualment vermelloses (la temperatura de cocció és inicialment de 230, al cap de 10 minuts la baixo a 200) ... Si voleu un pa, jo agafo L7. Aquí hi ha un matís, heu de treure la reixa del forn, en cas contrari no hi haurà prou alçada, perquè voleu pa amb una part superior convexa. És dolent posar-lo completament al fons de l’estufa, és a dir, per sota de les desenes, aleshores el fons del pa queda humit. El meu marit va fer un petit suport, de 2-3 cm d’alçada, el vaig posar. Porto la temperatura del forn a un màxim de 230 graus, al cap de 8-10 minuts tapo la part superior amb paper d'alumini, en cas contrari es cremarà i reduiré la temperatura a 220. En aquest cas, els costats del pa són daurats.
El pa L7 no té prou temperatura per daurar-se, almenys al forn.

Tinc una estufa elèctrica Gorenie, es cou perfectament en mode senzill i en convecció, però amb aquestes formes són els costats els que no surten.

És probable que el vostre uniforme sigui blanc i net? No ho arrossegueu i els costats seran normals. Els meus costats fumats sempre eren de color vermellós, i després sentia la necessitat de netejar-lo i els costats es tornaven blancs. Ara no em rento l’uniforme, només l’he netejat amb un tovalló.

També tinc els laterals blancs ... però l'uniforme és nou ... Intentaré no rentar-lo)))

[Ara tant els pastissos com el pa són blanquinosos en formes pures.]

Aquí van escriure sobre el mateix problema

però era un amor tan exigent pels plats nets que em defraudés, mireu el que he fet https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...14532.0
Ara tant els pastissos com el pa són blanquinosos en formes pures. Sempre he mantingut les paelles en un estat de mirall i ara, després d’haver vist les formes netes de les noies, vaig decidir netejar els motlles de pa.
No pensava que aquests problemes poguessin ser amb un correu electrònic nou. estufa. En algun lloc sobre un dels temes, les noies van escriure: - Teniu cura dels dipòsits de carboni, de manera que no entenia què passava, només calia preguntar-ho.

[Sobre]

I després encara hi havia))

El problema era diferent, però va resultar ser solucionable. Només calia trobar un mode adequat per coure pa en llaunes netes. Aquí, llegiu: aquí i aquí

Vull rehabilitar el meu forn.
Durant molt de temps no vaig poder entendre per què el meu pa i pastissos no es couen en motlles d’alumini, no són d’acer inoxidable, els rajos de calor no haurien de quedar reflectits. Em vaig queixar aquí, em vaig queixar aquí, però el carretó encara hi seria! https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.108
Finalment, recentment em vaig ordenar i vaig començar a coure amb el mode de calor inferior i calor intens i, finalment, tant la part inferior com els costats dels pans i els pastissos es van convertir en el mateix vermellós que la part superior. I ara no tenim por de les formes netes del llop gris

Els meus formularis també no estan cremats, no els netejo a propòsit (amb tot tipus de raspadors i líquids / pols, etc.), només mSobreyu, però no hi ha cap dipòsit de carboni, per alguna raó no es forma.Els costats del pa no són blancs. Cuino al prestatge més baix; el forn, per cert, no és nou (2001/02) i no és el millor, elèctric.
Els costats eren una mica clars un parell de vegades, i després vaig escampar farina sobre les formes, ho recordo exactament. Només l’he tirat a la reixeta del forn, he tapat la part superior i l’he encès uns minuts.

Gràcies! No només vaig rentar la meva, sinó que també la vaig bullir, així que la vaig aconseguir, amb els costats blancs, just després de rentar el pa es va treure amb dificultat i es va trencar.
Gràcies per ajudar-me a esbrinar-ho, ara només ho netejaré.

[Swetie]

Swetie, Encara tinc formes antigues rodones, em va donar un familiar. No les vaig netejar, de vegades amb aigua tèbia i sabó, però sense fanatisme, de vegades les he netejat amb un tovalló. Estaven molt fumats, encara s’utilitzaven al forn rus. Així doncs, a la segona plataforma de la part inferior, els dos costats i la part superior sempre són igual de vermells. I als laterals rectangulars i blancs es van tornar blancs després de rentar-los a blanc, després els vaig fumar a propòsit i tot va tornar a ser com hauria de ser. Per tant, vaig associar la cara blanca amb la neteja del formulari.
Sempre activa el mode habitual al forn: superior i inferior.

Galina Byko, proveu el forn al prestatge inferior, però no cal fregar els motlles.

Aquí teniu el meu formulari
I aquí teniu l’últim pa que hi ha dins d’un forn de gas normal

Unte la forma amb un pinzell sintètic (!), Que no és meu, el poso en una bossa i al congelador.
Preescalfo el forn al màxim, quan el poso, no puja per sobre dels 210 °, no faig baixar la temperatura, però aquesta és la meva poca experiència.
No rento l’uniforme a fons, però el meu sempre

[Wiki]

Wiki
Gràcies!
Irinap
Aquest és el tipus de pa de camp que necessito. Ira gràcies!

I mai no rento el meu L7
El pa sempre surt fàcilment. Només l’amago en una bossa de paper i en un armariet. El guardo en aquesta forma, la pols i la brutícia definitivament no hi arribaran. Si cal, de vegades greixo amb greix o margarina.
Vull constatar que a la fleca ningú no renta exactament aquestes formes.

[k @ wka]

k @ wka, de vegades les engrunes petites s’enganxen.

k @ wka, de vegades les engrunes petites s’enganxen.

I vaig colpejar amb la seva tovallola de paper

I es van clavar dos contundents bruts i brutals). Van ser privatitzats d’alguna mena de producció, i després es van lliurar (un parell de vegades) en bones mans. Ara estic aquí. Volien llençar-los, però no ho podia permetre) Sembla que no els necessito, però llençar els motlles de pa és com ... Vaig pensar a reduir-los i posar-los a les properes bones mans, fins i tot preguntant per aquí. Ahir els vaig posar al costat dels meus ...





Fins i tot tenen una estructura diferent.


això és meu, el fons és aspre


i això és meu ara))) aquest fons és suau

Esperaré a afegir-los. Caldrà coure dos pans l'un al costat de l'altre, comparar el resultat ... i després veurem)

Temes relacionats:

Formularis no estàndard a Panasonic

La relació entre el volum del motlle i el pes de la massa per coure el pa

Un fabricant de pa per a un pa de 250 g, n’hi ha?