Vantrobyanka

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Vantrobyanka

Categoria: Plats de carn

Cuina: Bielorús

Ingredients
estómac de porc	1 PC.
cor de porc	1 unitat (380 g)
fetge de porc	400 aC
llengua de porc	2 unitats (740 g.)
porc magre	450 aC
llard de porc (galta)	600 aC
ceba de nap	4 coses.
All	2 gols
marduix seca	1 culleradeta
grans de pebre negre	1 culleradeta
coriandre	3 culleradetes
sal	gust
Full de llorer	2-3 unitats.
pèsols de pimenta	5-6 unitats.

Mètode de cocció

• Renteu l’estómac, torneu-lo i ompliu-lo de sal. Deixeu-ho unes hores.

• Traieu la closca dura interior amb un ganivet. L’acabo de treure amb les mans. Resulta. Traieu la pel·lícula prima exterior, talleu el greix. Esbandiu bé.

• Això és el que hauríeu d'obtenir. Bossa prou fina.

• Coeu les trituradores i la carn a trossos en una cassola. Després de bullir, coeu durant 1,5 hores. Afegiu el llorer i el pebre 15 minuts abans de coure-ho. Traieu-lo del brou. Netejar els idiomes.

• Talleu els daus i la carn cuits a daus petits.

• Talleu la cansalada a daus petits.

• Escalfeu el coriandre i el pebre en un morter. Piqueu la ceba i l'all.

• Afegiu llard de porc, espècies, marduix, ceba i all a les vantrobkas bullides. Saleu i remeneu bé.

• Ompliu l’estómac amb la barreja.

• Cosir. Si apareixen forats com a resultat de la neteja, cosiu-los també.

• Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini o paper de forn. Lubricar. Traslladeu-hi la peça i poseu-la al forn preescalfat a 170 graus. Es cou al forn durant 1,2-1,5 hores. Regueu sobre el greix durant la cocció.

• Traieu la vainilla del forn. Col·loqueu entre dues taules. Posa una mica d’opressió a sobre. Poseu-ho en un lloc fresc durant 12-15 hores.
• Traieu la càrrega i ja ho podeu provar.
• 
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Vantrobyanka és un plat de cuina bielorussa. Es poden afegir guarniments de pulmons, ronyons i cap a Vantrobyanka.
Vaig afegir un tros de carn i una llengua en lloc del pulmó i els ronyons.
Això és deliciós!
Hi ha un plat similar a la cuina ucraïnesa. Ens diuen un déu, saltison o galant. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, moltes gràcies. A casa, aquest plat es diu "déu". Només pensava a prendre la recepta de la meva tia. Tot és molt detallat i està ben escrit. Noies, cuineu, és deliciós. Àngela, gràcies de nou!

[Vita]

Vita, Estaré content si la recepta us sigui útil. També en diem "déu")

[VitaVM]

VitaVM
Oh, on més es pot trobar un estómac a Moscou!

[Igor]

Igor, es pot fer al còlon. I ompliu els de sempre.

[Àngela]

Àngela, com sempre amb vosaltres, va resultar molt agradable i apetitós! Gràcies)

[ang-kay]

ang-kay
Els intestins prims ho són.
Però aquestes salsitxes resultaran!
Però voleu autenticitat ...
Intentaré buscar l’estómac! Realment vull!

[Tina]

succeït

Tina, gràcies)

Intentaré buscar l’estómac!

Igor, cal mirar els mercats dels carnissers. Potser fins i tot l’ordre. Ho vaig demanar al meu camp.

[Àngela]

Àngela, quina bellesa!!! Com m'encanta això! M'estic fent un mal de cap (hi ha una recepta), però no puc atrevir-me a omplir l'estómac. Encara he de recollir el meu coratge i cuinar, m’encanten les despulles. I els estómacs són al mercat i a la carnisseria, barats.
Per cert, tenim un estómac tan farcit anomenat kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
Oh, on més es pot trobar un estómac a Moscou!

Busqueu la carnisseria.

Com m'encanta això!

Estic d'acord amb el vostre gust. També m'agrada)

anomenat panotxa.

Ni tan sols he sentit una paraula així. En! Un país, però noms diferents. Vaig escriure a les notes que tenim "déu" o "saltison" o "brawn". Aquí a les botigues abans, sembla que es deia "brawn". Només hi havia moltes pells i cartílag diferents.

[VitaVM]

VitaVM
Només tenim a prop el mercat mandarí, però hi ha un vessant oriental, només xai i vedella. Hi ha caps i estómacs-cors-pulmons. Però la carn és fantàstica!
Com deia Nikulin: buscarem ...

Àngela, el formatge es fa a partir del cap, la carn s’emmotlla en gasa, es bull i es premsa. I Saltison és exactament l’estómac farcit. Kovbyk és el nom popular de Saltison. I mai no vaig sentir cap déu.

Neteja)

Saborós! La meva àvia també ho va fer, també en diem saltison (tant amb la meva àvia a Polesie com als nostres mercats de Minsk), però mai he sentit el Vantrobyanka, un nom divertit

En polonès, wantroba és l’interior

[Nata]

Saborós!

Nata, acordar. De fet, una mica d’enrenou, però el resultat és agradable.

però mai he sentit el Vantrobyanka,

Probablement algun nom obsolet. Amb Pokhlebkin sembla així.

Vantroba polonesa: entranyes.

Tots els eslaus. Aquí hi ha els idiomes barrejats.

Àngela, el formatge es fa a partir del cap, la carn s’emmotlla en gasa, es bull i es premsa. I Saltison és exactament l’estómac farcit. Kovbyk és el nom popular de Saltison. I mai no vaig sentir cap déu.

Estic totalment d’acord amb Sveta en els noms i classificació dels plats. Som veïns no en va.
I el nom de Bozhok que escolto per primera vegada, mai no el vaig conèixer. I encara més Vantrobyanka. Ho vaig veure a la cinta i vaig arribar a una paraula desconeguda. I resulta que, gairebé el nostre saltison.
Angela, gràcies per la detallada classe magistral. Això seria recollir tots els ingredients a un munt i cuinar-los

[Nelya]

Nelya, no del tot.

[Àngela]

Àngela, boníssim, jo ​​mateix no m'atreviré a fer això, però en sé el gust. Fa molts anys, quan encara era una nena, vaig anar amb la meva tia que viu a Minsk a l’àvia del seu marit, a un poble de la frontera de Bielorússia i Ucraïna, on ningú parlava rus i probablement no en parli fins avui. Les mans de l’àvia eren daurades, cosa que no acabava de fer amb els seus productes, al celler hi havia més subministraments, incloses les salsitxes, que a qualsevol botiga ... és allà on he provat aquesta carn a l’estómac, recordo el gust fins avui, és una llàstima l'àvia ha estat des de feia molt de temps i tots els que es quedaven tenen les mans creixent des del lloc equivocat

Sí, estic meravellat de les nostres àvies.
La meva àvia també tenia bolígrafs daurats. El meu també feia "kelbaski".
I com es respectava la tecnologia. Un gran bol de carn, pastat amb les mans, als fils, va afegir gel,
Va netejar els budells, després es van omplir aquestes salsitxes, es van penjar i van madurar primer a temperatura ambient sobre una estufa de gas i després a la nevera. I va passar que també van portar fum al poble.
D’on heu obtingut les receptes? Al cap i a la fi, abans no hi havia cap literatura especial i era una àvia semialfabetitzada.

Jo mateix no m'atreviré a fer això

Tanya, això no és res complicat. Cuineu la carn i la talleu. Ho cuinaràs. Què fa por? Neteja d’estómac? Vaig trigar uns 30 minuts a fer-ho.

ja sigui "saltison" o "brawn". Aquí a les botigues abans, sembla que es deia "brawn"

I això és el que anomenem

Jo també ho tinc kOvbyk! Una cosa molt saborosa))) per pa i amb rave picant!