Col (col) amb bolets magres

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Col (col) amb bolets magres

Categoria: Primer àpat

Cuina: ucraïnès

Ingredients
xucrut	550 aC
pastanaga	1 PC.
ceba de nap	1 PC.
bolets (tinc xampinyons)	200 aC
patates	350 aC
pasta de tomàquet	1-2 cullerades. l.
sucre	1-2 cullerades. l.
aigua (brou de bolets o verdures)	1,5-1,7 l.
oli vegetal	4-5 c. l.
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
anet	1 paquet
Full de llorer	1-2 unitats.

Mètode de cocció

• Esbandiu la col. Aboqueu una cullerada d’oli i una mica d’aigua en una cassola o paella. Afegir la col, tapar i coure a foc lent fins que quedi suau. Afegiu aigua segons calgui.

• Quan la col sigui tova, afegiu-hi la pasta de tomàquet i el sucre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent tot junt durant 3-4 minuts.

• Fer la daus a la ceba. Fregueu les pastanagues.

• Salteu lleugerament les cebes i les pastanagues.

• Afegiu-hi els bolets, tallats a tires.

• Fregir fins que estigui tendre. Salpebreu-ho.

• Poseu les patates tallades a tires en aigua bullent (bolets, brou de verdures). Saleu una mica. Cuinar fins que estiguin tendres.

• Afegiu-hi bolets i col. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Si cal, salpebreu. Afegiu-hi sucre.

• Afegiu-hi la meitat de l’anet picat i el llorer. Porteu a ebullició, apagueu i tapeu. Deixar reposar durant 10-15 minuts. Serviu amb la resta d’anet.

• 
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

S'obté una col molt saborosa, espessa i rica. L’acidesa d’aquesta sopa es pot controlar per la quantitat de pasta de tomàquet i sucre. Si no dejuneu, podeu cuinar-lo en brou de carn i servir-lo amb crema agra.
Si teniu bolets secs, feu bullir els bolets, talleu-los a tires i torneu-los a la paella. Coeu la col en aquest brou.
Sempre vaig cuinar una versió de col Col magra (variant starobelsky)... Però recentment vaig obrir el llibre "Cuina ucraïnesa" i vaig veure que hi havia col amb bolets, mongetes, blat sarraí. Tothom coneix Zaporozhye i el tradicional. Es va fer interessant. Volia cuinar. Ara cal provar amb mongetes i blat sarraí.
Recomanar

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta, aquí faré col agra i segur que ho provaré

[Katerina]

Katerina, Espero que els agradi)

Àngela, gràcies per la interessant recepta) només cuinem col amb mill, serà interessant cuinar amb bolets i altres opcions també))

[Marina]

Marina, Estaré encantat si és útil. Així que també vaig pensar que només es cuinava amb mill. Resulta que no)

L'Angie, només va mirar la foto i la va llegir, va començar a empassar-se saliva. Probablement sigui tan deliciós amb bolets i mai no he cuinat. El clàssic el vaig provar un parell de vegades, amb mill, estava deliciós en una festa. Gràcies per portar la recepta i compartir-la.
I el llibre Cuina ucraïnesa, també tinc, és una edició soviètica del 1987. Hi ha tantes opcions de borscht i amb ingredients tan grans que mai no m’imaginava que es cuinava així. Es presenten diferents opcions de diferents regions d’Ucraïna. Simplement no estic segur que menjaré col, però algun dia hauré d’arriscar-me.

[Vika]

Vika, arrisca’t. Sovint, la col es serveix aquí com a plat commemoratiu ritual. Això és amb el mill. Per tant, si hi ha una opció (sopa de borsch o col), la sopa de col sempre guanya. Bàsicament es menja tothom. El meu marit no m’agrada molt. Però per alguna raó, quan cuino, es menja més ràpid que el mateix volum de borscht)

[Àngela]

Tots TRUCS !!!
ÀngelaEn primer lloc, vull donar-vos les gràcies per haver donat la meva opinió sobre la xucrut als primers plats.Es tracta del mateix descobriment / esquerdament que cuinar borschs sense patates (recepta / consell de Galina Seraya Dog). De petit / jove, no digeria / sentia i no menjava sopes / borsch / sopa de col amb xucrut.
En segon lloc, moltes gràcies per fer-me parar atenció a aquest tipus de sopes.
Vaig cuinar amb bolets salvatges / congelats i tota la resta era exactament segons la recepta, fins i tot les patates en pes. Ara provaré tot tipus d’aquesta sopa: amb mill, amb mongetes, amb blat sarraí.
Àngela, és molt saborós, moltes gràcies !!!

[Ludmila]

Ludmila, Estic molt content que us hagi agradat tant la sopa. El més probable és que el sabor hagi canviat. Abans no menjava peix, però ara m’encanta. L’api no em va molestar, però ara em resulta agradable. Però encara és fantàstic.

amb mill, amb mongetes, amb blat sarraí.

Amb mill és al fòrum. Tinc un enllaç als comentaris de la meva versió. I no ho he provat jo mateix amb blat sarraí i mongetes. Cal mirar els matisos. De vegades faré el mateix.