Melmelada de raïm de carbassa amb pomes

[El pes dels productes en forma refinada.]

Melmelada de raïm de carbassa amb pomes

Categoria: En blanc

Ingredients
El suc de raïm	600 ml.
Carabassa	1 kg.
Raïm	500 gr.
Pomes	500 gr.
Cognac	2 cullerades. l.
Sucre	1,1 kg.

Mètode de cocció

• El pes dels productes en forma refinada.

• Talleu la carbassa a trossos, escampeu-la amb 100 gr. sucre i coure al microones a la màxima potència durant 20 minuts. A continuació, bateu amb una batedora en un puré. És convenient cuinar puré de carbassa el dia anterior.

• Premeu suc del raïm o utilitzeu-lo ja fet.

• Bulliu el suc fins que el volum es redueixi a la meitat; per a aquest propòsit és millor utilitzar una paella amb un fons ample, d'aquesta manera el suc es bull més ràpidament.

• Mentre bull el suc, talleu el raïm i les pomes a trossos.

• Tan bon punt es bull el suc, afegiu-hi sucre i bulliu fins que el sucre estigui completament dissolt.

• A continuació, afegiu-hi puré de carbassa, barregeu-ho tot bé, la massa es farà similar a la llet condensada bullida.

• Afegiu trossos de raïm i pomes, remenant de tant en tant, porteu a bullir tota la massa a foc lent.

• Traieu la cassola del foc i deixeu-la coure durant 2 hores.

• Al cap de dues hores, torneu a posar la melmelada a foc lent, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi cognac i deixeu-ho bullir 5 minuts més.

• Esteneu la melmelada calenta en pots estèrils i arrossegueu les tapes.

Noia intel·ligent, Tanya! La recepta està tan ben presentada. Per als amants de la carbassa el que necessiten!

Tanya, gràcies al gust de la melmelada, resulta que no està obstruït, és inusual, es pot sentir carbassa, raïm i una poma.

Tanya, quina recepta tan bonica! Miro i admiro.
Molt bé!
Mai he provat alguna cosa així enlloc. Molt interessant!
Tanya, gràcies!

Mai he provat res semblant enlloc. Molt interessant!

Per facilitar la preparació, podeu fer servir sucs ja fets, només cal tenir en compte el sucre que s’hi inclou. El gust de la melmelada pot variar lleugerament cada vegada segons el suc i el gust de la carbassa; és preferible prendre pomes dolces.