Amanida "El meu caprici" amb pera i remolatxa

Amanida "El meu caprici" amb pera i remolatxa

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Remolatxa bullida mitjana (he cuit a micra)	0,5 unitats.
Petita pera ferma	1 PC.
Amanida verda (tinc ruca)	mitja colla
Formatge adyghe (tinc un greix dur, 15%).	50 g
Pètals d'ametlla (tinc pinyons)	grapat
Repostatge de combustible:
Oli d’oliva (tinc oli de mostassa)	1 culleradeta
Vinagre balsàmic	1 culleradeta
Salsa de soja	1 culleradeta
Mostassa de Dijon	1/3 culleradeta
Sal	gust

Mètode de cocció

• Avui us proposo una amanida molt senzilla però increïblement deliciosa. Cuinar.
• 
• Talleu la remolatxa a rodanxes fines (no grans). Vaig tallar la meitat de la remolatxa per la meitat i vaig tallar aquests quarts a rodanxes.
• 
• Talleu la pera a rodanxes des de dalt (després de pelar-la de la pell, tallant-la en 4 parts i tallant la meitat).
• 
• Talleu el formatge a rodanxes fines.
• 
• Trencem rúcula a trossets amb les mans (la podeu tallar si us agrada).
• 
• Barregeu els components de farciment.
• Recollim i omplim l’amanida.
• Escampar fruits secs per sobre, barrejar.
• Fet!
• 

El plat està dissenyat per

1 ració

Hora de cuinar:

30 min (amb rostit de remolatxa)

Programa de cuina:

Nanses, microones

Nota

Per què es diu així l’amanida? No ho sé. Aquest nom era a la versió de l'autor. Però em va agradar i ho vaig deixar.
L’amanida va resultar increïblement saborosa (repeteixo)! Exquisit i sofisticat en francès! La duresa i l’astringència de la pera entrellaçades amb la picantesa i salinitat del formatge amb prou feines perceptibles, van afegir la dolçor de la remolatxa, van lliscar el picant de la ruca, van afegir la delicadesa dels pinyons i tot això va quedar ombrejat per l’àcid lleuger de l’apòsit. Només una font de gustos !!! I no es fan ombra, no s’interrompen, sinó que es complementen! una combinació de components molt subtil i ben triada.
Sóc nou en la cuina francesa, però l’associo a aquesta amanida en concret. Refinament, lleugeresa, sofisticació, bellesa, brillantor de colors i ingredients, gust i facilitat de preparació. Potser m’equivoco amb la cuina francesa ...
L’amanida és molt lleugera i es veu brillant a la taula.
Però vull cridar la vostra atenció sobre el fet que molt del seu gust depèn del tall !!! No aconsellaria tallar-lo a trossos petits, amb els "cubs" habituals o, si Déu no ho vulgui, ratllar-lo. Es perdrà tot el refinament del gust i la bellesa. Hi haurà l’habitual “farineta d’amanides” de productes mal combinats. I aquí, cada peça, que cau sobre la llengua, aporta el seu propi gust i només el seu entrellaçament li proporciona la sofisticació real del plat.
Els fruits secs també es poden substituir per d’altres. Crec que serà bo. No us en excediu. Perquè no domini el gust dels fruits secs!
La rúcula es pot substituir per qualsevol altra amanida de fulla. Però el peculiar sabor de la ruca dóna un toc especial a l’amanida.
En general, intenteu fer-ho i crec que no us penedireu! O potser us imagineu a França, esveltes dones franceses, un petit bistrot en un acollidor carrer parisenc i un somrient propietari de cafè que us serveix aquesta amanida ...

Estic fent addicions. Avui he tornat a fer aquesta amanida. Ja no hi havia ruca, vaig posar l'habitual amanida d'Oakolistny. Bastant ... però encara més refinat i saborós amb ruca.
Vaig decidir fer més apòsits (bé, perquè quedés millor saturat de salsa!). No repetiu el meu error de cap manera !!!! O reduïu el vinagre (la resta es pot deixar. Tot i que no en necessiteu molts).

Fins i tot he tret 1 culleradeta de vinagre dels ingredients

l'àcid del vinagre va arruïnar tota la imatge del gust !!
La sofisticació i la font del gust de l’amanida s’han perdut. Àcid dominat. Vaig menjar, és clar, però aquesta delícia ...havia desaparegut! T h: no augmenteu l’amaniment (només humitegeu lleugerament l’amanida amb ella) i no l’empleneu per endavant. Just abans de servir!
Aquesta és la meva opinió i desitjos.

Guzelka, confessa! T’has graduat de la universitat culinària i filologia alhora o vas fer torns?
La recepta és deliciosa per llegir! No sé si el cuinaré, però segur que el llegiré))

[Piano]

Piano, Lena. Realment tinc la qualificació de cuiner (tot i que només hi ha 4 categories) ..., però la meva universitat és tècnica (enginyer elèctric. Especialitat "Màquines CNC")
I és "ordenat" escriure? Simplement passa així ... i també m'agrada "jugar" ...

Però intenteu fer una amanida. Per a mi, la millor nota és "si és la meva filla". Alimentar les seves verdures és una proesa! Així que no només va menjar aquesta amanida amb gust, sinó que també va demanar que la repetís avui !!!

Guzelchik, l’amanida està feta dels meus productes preferits! Definitivament, ho faré! Tot i que encara teniu les peres, és cert. És cert que les meves peres no són tan ternes, però crec que això no perjudicarà l'amanida.
Gràcies pel vostre nou art culinari!

Quina amanida !!! ... jo menjaria .... necessito una pera ...

[Guzel]

Guzelquina amanida !!!!
Definitivament cuinaré.
Gràcies per compartir receptes tan senzilles i delicioses.

Noies! Gràcies per passar per aquí. L’amanida és senzilla, però deliciosa! Intenta fer-ho.

Ara també trepitjaria una amanida així!) Deliciós!

El cuinaré avui. Tinc tots els queviures, així que per què tirar?

[Lluna Nord]

Lluna Nord, Lyudochka. Fes-ho! Només cal mirar els meus suplements de recepta. No us exagereu amb repostar combustible. Llavors em dius la teva opinió? Estic interessat!

Mmm ... quina deliciós delícia, la vaig portar als marcadors i vaig córrer a buscar rúcula. Gràcies per la recepta.



Estic amb un informe

Estic amb un informe

Oh! Genial! Boníssim! Gràcies per portar l’informe. Et va agradar? O és només per a mi que està "a la meva ànima"?

No només m’ha agradat, és molt gustós. Sens dubte en faré més. I Dotsya, el més jove, ho va apreciar fins ara, però, visualment. Però els ingredients són del seu gust, així que assegureu-vos de fer una amanida i ella la cuinarà.

[Alena Yurievna]

Alena Yurievna, gràcies pel consell. Estic molt content que l'amanida hagi estat al meu gust!
I després sempre em preocupa .... que elogio la recepta i després penso: “Potser sóc jo amb un gust tan ambigu? A altres no els agrada gens? " Així que no sóc l’únic!

Mai no vaig haver de provar una cosa així, però vaig comprar ruca per primera vegada a la meva vida ... Què puc dir? Delecta, delecta i torna a delectar-se! I un toc d’indignació: què és aquesta porció? Jo mateix vaig condemnar dos terços!

Per descomptat, l’amanida no era original: formatge fumat, nous, mai oli d’oliva, però és molt saborós, a més hi va haver una idea de congelar les peres a daus per fer una amanida a l’hivern.

Qui més ho dubta: proveu-ho immediatament.

[Piano]

Piano, Elena. Moltes gràcies per aquesta ressenya. després d'aquestes paraules, vull crear i crear! Molt alegre i agradable!
M'alegro que també us hagi agradat aquest "exquisit gust de França".

[Guzel,]

Guzel, ha fet aquesta amanida avui, és molt saborosa. Dels canvis: formatge, restes de parmesà, fruits secs - anacards, mantega - blat de moro barrejat i carbassa. Fet de remolatxa i pera sencers i va disminuir gairebé tot el que tenia a la cara)))

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena! Doncs he dit que era una amanida molt lleugera, però molt sofisticada !!! M'alegro que també t'agradi. Senzill però deliciós. Cuinar per a la salut.

Saborós! Guzel, moltes gràcies!
va resultar una amanida tan delicada i lleugera i interessant.
No vaig trobar ruca, vaig prendre una amanida amb fulles rodones, neutres al gust. I encara no m’he atrevit a comprar ruca: és car.
però, per primera vegada, vaig comprar vinagre balsàmic i el vaig provar. Aquesta amanida em va provocar la compra.
gràcies. i després la remolatxa es va associar principalment amb remolatxa amb alls i arengades sota un abric de pell ...

[formochka]

formochka, Verònica.Què m’alegro d’haver-me atrevit a provar una recepta nova per a mi! Estic content que no hagi decebut les vostres expectatives. I m’alegro que la meva recepta t’animés a comprar i provar productes desconeguts per a tu. Per tal d’aquests resultats, vull fer receptes i compartir-les amb altres persones.
I faig servir molt i sovint vinagre balsàmic.

Amanida harmoniosa! Fresc, cruixent, brillant) Ens va agradar)) Moltes gràcies!

[IvaNova]

IvaNova, Irina. Gràcies per la vostra confiança. Estic content d’haver-me arriscat i que us hagi agradat. Agradablement.

Oh, quina amanida. No ho faré jo mateix, demano a un cafè tan bon punt hi sigui. També afegeixen, o millor dit, unten un plat sota amanida amb salsa Teriyaki. Molt saborós. Gràcies per la recepta.