Blau de Kalinovskie

Blau de Kalinovskie

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Blau (albergínia)	2 unitats.
Ceba	2 unitats.
Pebre dolç	2 unitats.
Tomàquets	2 unitats.
Pebre amarg (al gust)	1/10 beina
All	2-3 dents
Oli vegetal per fregir
Sucre	1-2 culleradetes
Sal	gust
Farina (per rostir blau)

Mètode de cocció

• Els meus petits blaus, netegeu-los de les cues i talleu-los en anelles de 8-10 mm de gruix. Plegar en un bol, salar i deixar reposar 30 minuts. A continuació, escórrer el líquid (ressaltat en blau), enrotllar els cercles amb farina i fregir-los amb oli vegetal fins que estiguin daurats pels dos costats. Poseu els blaus fregits en un plat d’una sola capa. A la mateixa paella, poseu la ceba, tallada a mitges anelles. Tan bon punt la ceba comenci a daurar-se, afegiu-hi el pebrot tallat a tires. Després que el pebrot estigui tou, afegiu-hi els tomàquets tallats a rodanxes fines. Ara podeu posar la tapa a la cassola i reduir el foc. Deixem coure a foc lent els tomàquets durant 3-4 minuts. Afegiu-hi pebrot picat, tallat a tires. Per a aquells a qui no els agradi el picant, podeu prescindir del pebrot picant. Saleu al gust i afegiu-hi sucre. Al final, afegiu-hi all ben picat. Apagueu el foc i aboqueu aquesta barreja calenta al nostre plat amb blats fregits. Servit fred a la taula.
  
• Deliciós!