Pera al vapor. Postres de tardor amb efecte curatiu

Pera al vapor. Postres de tardor amb efecte curatiu

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: xinès

Ingredients
pera d'hivern (neu)	2 unitats.
groc sucre de muntanya o regular	4 peces / 1 culleradeta
Baies de goji*	4 coses.
aigua bullida calenta	opcional

Mètode de cocció

• Esbandiu bé les peres sota aigua corrent i eixugueu-les lleugerament. En alguns casos, es va recomanar rentar la fruita amb sal si es prefereix cuinar les postres d’una pera sense pelar.

• Talleu la pera al llarg del terç superior, tallant una mena de "tap". Coreu la pera amb llavors amb un tallador rodó o una cullera. Deixeu les parets inferiors més gruixudes perquè el sucre no s’esgoti durant la cocció.

• O peleu la pera no només de les llavors, sinó també de la pela, si voleu, la podeu llençar o posar al fons del motlle on cuireu la pera.

• Poseu-hi 2 daus de sucre de muntanya o 1/2 culleradeta cadascun. sucre regular al centre de cada pera. Cobriu les peres amb taps i manteniu-los units amb escuradents. Col·loqueu les peres en motlles preparats.

• Poseu les llaunes de pera a doble caldera i coeu-les a foc mitjà durant 30-50 minuts. Al cap de 30 minuts, si cal, afegiu una petita quantitat d’aigua bullida calenta al motlle de pera. Afegiu baies de goji o arç 5 minuts abans que acabi la cocció.

• * Les baies de Goji, de vegades, se substitueixen per baies d’arç, o totes preparen unes postres sense baies.

• 

El plat està dissenyat per

2 racions.

Hora de cuinar:

30-50 minuts.

Programa de cuina:

al vapor.

Nota

* La pera d'hivern (neu, 雪梨), que té un sabor suau i àcid, és bona per preparar postres.
A la Xina, es creu que aquest plat no només té un bon sabor, sinó que també té un efecte positiu sobre la tos seca *, els llavis secs i el mal de coll, hidratant els pulmons, netejant-los amb calor i assecant la set. Les postres no només ajuden a eliminar la tos, sinó que també netegen el cor, ajuden a mantenir un bon estat d’ànim i, simplement, es recomana com a mesura preventiva a la temporada de tardor-hivern.
* Les postres no es recomanen per a la tos humida.

[Ilona]

Ilona, quina bellesa que és, la teva pera per a una parella no la vol menjar, sinó contemplar-la
Simplicitat i sofisticació!

GRÀCIES! Encantat, portat a les adreces d'interès

[Tanya]

TanyaGràcies per aquestes paraules tan meravelloses. Per la teva salut!

I per què no hi ha només una emoticona de noia avergonyida? Gràcies.

Ah, hi ha una caldera doble, hi ha motlles i hi ha el més important. Peres. Gràcies per la recepta oportuna!

Gràcies per la recepta!

[Ilona]

Ilona, quines postres tan boniques, saboroses i, sobretot, saludables! Gràcies per la recepta!

pera d'hivern

Venem peres d’aquest tipus. Aquesta recepta l’hem d’imaginar. Gràcies a la Ilona per la idea.!

I per què no hi ha només una emoticona de noia avergonyida? Gràcies.

Com no? Aquí: o

[Exocat]

Exocat, VitaVM, Murtra, gawala, a la vostra salut i gràcies pel vostre interès per la recepta i les paraules amables!

Venem peres d’aquest tipus.

I aquesta varietat és ignorada per molts a causa de la polpa bastant densa i el sabor peculiar.

Xef,

Com no? Aquí: o

no culpable ni confós, sinó una emoticona vergonyosa i alegre. Petites coses, no us fixeu.

gràcies!

això és tan bonic! arrossegat!

Quines postres exquisides amb efecte curatiu!
Gràcies, ho agafaré!
I quin tipus de peres són?
N’he vist de similars a la botiga i fins i tot els he comprat, però són o no?
És transparent o vidre a l’interior?
No em va agradar molt el sabor en forma crua, però el meu marit se’l va menjar amb gust!

[Ksyusha]

Ksyusha, al meu entendre, peres aniran

Nenay, escriuen aquí, són "a l'estranger"

Vaig veure unes peres xineses d’ultramar, molt lleugeres, gairebé blanques i poc suaus. Probablement.
Però, què és el sucre de muntanya ...

[Còrsega]

Còrsega, Ilona, una recepta interessant i deliciosa. I la presentació és a nivell de restaurant! Gràcies per la bellesa I la idea.
Hi ha goji i peres, afegiré mel fresca en lloc de sucre.
Sí, també em pregunto quin tipus de sucre de muntanya teniu.

PS A Sant Petersburg, aquestes peres les anomenem "xineses". De sobte, algú vindrà molt bé per identificar la botiga.

sucre de muntanya

això és sucre casolà, la gent de l’Àsia Central el cuina a si mateix i l’estima molt, 🔗, és deliciós, quan vivíem al Tadjikistan als anys 80, vaig comprar un plató al mercat

[Mirabel]

Mirabel, Trishka, Anna67, Tricia, molta salut i gràcies pel vostre interès per la recepta i les paraules amables!

No em va agradar molt el sabor en forma crua, però el meu marit se’l va menjar amb gust!

Ksyushasí, molt probablement la mateixa varietat, una descripció molt característica i precisa. Sí i Anna va fer una descripció força precisa. La polpa d’una pera hivernal (xinesa) és realment molt densa i és possible que 30 minuts de vapor no siguin suficients per coure-la i, de vegades, s’afegeix aigua durant la cocció (gràcies, afegiré la recepta). Centrant-se en la logística dels enviaments a Rússia, haurien de ser definitivament a les vostres botigues, probablement amb un nom diferent. gràcies Anastasia per informació. L’opció de reemplaçament és, per descomptat, possible, només canvia la composició i el contingut calòric. Centreu-vos en la densitat de la polpa i les característiques aromàtiques de la varietat, ja que la cocció pot arruïnar el sabor d’algunes varietats.

Però, què és el sucre de muntanya ...

Sí, també em pregunto quin tipus de sucre de muntanya teniu.

El sucre groc té molts noms al país, com nosaltres, i a les nostres botigues (especialitzades, "Te i cafè") poques vegades es troba. A la recepta, la va indicar com una opció autèntica amb un possible reemplaçament.
De fet, el sucre té una mica de color similar al navat, gràcies Irsha per obtenir informació, però ja no hi té res a veure.
El sucre groc es fabrica amb suc de canya refinat, però no ha sofert un processament rigorós de descoloració i conté més nutrients naturals que el sucre blanc normal. Després de l’espessiment, el sucre cru té grumolls de diferents formes. Per a la comoditat dels compradors, alguns fabricants aixafen aquests trossos en trossos més petits i els empaqueten en bosses o llaunes.

Afegiré mel fresca en lloc de sucre.

bona idea (després d'acabar la cocció).

Gràcies, ho he de provar
Noies, aquesta pera de l’assecador es converteix en unes meravelloses postres, rodanxes, com si estiguessin esquitxades de sucre, tendres i cruixents.

exactament el mateix grau

, anem a mirar!
!

aquesta pera de l’assecador es converteix en unes meravelloses postres

Nick gràcies

per una propina. Venem peres d’aquest tipus. En general, m’encanta tot amb vapor i cal assecar-lo. Fins que vaig veure aquestes peres a la venda. Em sembla que apareixen al nostre hivern.

[Galina]

Galina,

fill, els vaig comprar per accident fa uns 2 anys, en lloc d'una "conferència", bé, els vaig tallar finament i a l'assecador ... mmmm

[SoNika]

SoNika, Salut i gràcies per la informació!

anem a mirar

Bona caça "!