Truita a la cuina lenta (receptes)

És possible cuinar una truita en un multicooker?

Crec que es pot fer gairebé qualsevol cosa en una olla de cocció lenta. I inclosa una truita (crec que sí, 20 minuts en mode cocció). Una altra pregunta: cal?
Crec que el dibuix hauria de ser una meravellosa truita aèria. Però serà incòmode treure’l de la paella. Parpelleig

Feu vapor al mode vapor, folreu el bol de plàstic amb paper d'alumini

A costa del vapor i del paper d'alumini: la qüestió és com passarà el vapor, en aquests casos es posa la tela. A costa de la truita –no ho he provat, però serà fantàstic, ja que estic lluitant–, és la mateixa truita, només amb farina i dolç. Aquí teniu la recepta
Lluitat.
Bateu cinc ous amb una batedora, 3 cullerades de farina (afegiu-hi ous d’un en un: és més fàcil desfer-se dels grumolls), mig got de llet, una cullerada de sucre i sal al gust (te incomplet). Aboqueu-ho en una cocció lleugerament greixada i realment (!) 20 minuts al forn. Obriu la tapa: queda allà, però s’instal·la immediatament, és molt saborós afegir-hi immediatament mantega i menjar-la amb llet o cafè. No obstant això, és bo amb crema agra. Que aprofiti! És molt bona per esmorzar, sana i sana.

Que interessant, haureu de retratar una truita dolça amb la vostra, els encanten els dolços.

Ksenia, i una parella no ha de sortir. Al cap i a la fi, la temperatura del vapor supera els 100 graus i la truita es cuinarà bé en paper d'alumini.
I sobre "assentament", però, i si el deixeu entre deu i deu minuts en un dibuix sense obrir-lo? Com està la Charlotte?

Em temo que la part superior no s'enfornarà amb la làmina; la temperatura no arribarà, perquè la làmina protegeix la calor. Però a costa de marxar ... Pots provar-ho!

Germans! M’afanyo a informar! L'altre dia vaig descobrir el secret de la truita "d'aquella mateixa llar d'infants" i per què no va al nostre multicooker. Resulta que la qüestió és que enlloc del d / s no s’utilitzaven ous reals, sinó només POLS D’OU. I hi havia una recepta completament rígida. És a dir, ous en pols, llet en pols i aigua = truita alta. (Bé, diuen, van afegir midó o farina.)

Però l’essència continua sent: dels ous frescos, res. És la pols que es necessita.

Molt sovint faig una truita a la cuina lenta:
Bateu bé els ous amb un batedor, afegiu llet (per a 3 ous, aproximadament 4 cullerades)
Sal, herbes, etc. al gust.
Aboqueu una mica de mantega i ous al fons (també hi poso llonganissa, ceba a la mantega)
Mode de cocció uns 15-20 minuts (cal mirar)
A continuació, agafeu un plat per entrar al cassó i, posant-lo a la truita, gireu tranquil·lament el cassó.
Això és tot, podeu afegir més formatge

Està clar. Però, què és exactament? Vull dir, com és aquesta truita? Aquell sobre el qual el discurs hauria de semblar un galet: de 5-6 samntímetres de gruix. No caure completament. Ser tan airejat i grassonet. Bé, i el seu gust és una mica específic. Sempre que ho recordi.

Quin tipus de truita feu?

Està clar. Però, què és exactament? Vull dir, com és aquesta truita? Aquell sobre el qual hauria de ser com una galeta: de 5-6 centímetres de gruix. No caure completament. Ser tan airejat i grassonet. Bé, i el seu gust és una mica específic. Sempre que ho recordi.

Quin tipus de truita obtens?

5-6 cm no, no hi afegeixo res excepte llet i ous, una mica exuberants i increïblement tendres, sens dubte cuinaré i inseriré una foto.

A costa del vapor i del paper d'alumini: la qüestió és com passarà el vapor, en aquests casos es posa la tela.

Per què: la carn, el pollastre, el peix, les patates, les verdures al vapor es couen perfectament cobertes amb paper d'alumini per tots els costats, però la truita no es "cuinarà"? No necessito una truita de vapor, així que no la vaig fer, però estic segur que es cuinarà perfectament amb paper d’alumini. Per no embrutar la galleda inferior i perquè els productes siguin més sucosos, sempre l’embolcallo amb paper d’alumini ...

Aquí teniu una recepta de truites. El nom de l'autor em va agradar molt, ho sento, no ho recordo, és del lloc de la bona cuina. Paraules de l'autor:
"Bateu 5 ous amb mig got de nata, afegiu formatge ratllat, sal, pebre, anet, ceba verda, julivert. Aboqueu-ne un dibuix i coeu-lo al forn durant 20 minuts. A continuació, apagueu completament el multicooker i espereu 10-15 minuts. Era, per descomptat, un ruc petit, però estava deliciós ".

Benvolguts membres del fòrum, i sobretot amfitrions amb experiència i multicooker, escriviu un algorisme per truita al vapor (preferiblement en un multicooker).
Gràcies per endavant.

És imprescindible per a una parella? Acabo de coure truites regularment i tothom està molt content.

Al web de la bona cuina he llegit la recepta de la truita: 3 ous + 3 cullerades de crema de llet + poso formatge per sobre - sense sal.
Fet de 6 ous + 6 cullerades. l. crema agra + sal + 1 cda. l. sèmola + formatge
Saborós, però afegiré formatge ratllat en el futur.

Estic fent una truita constantment. resulta alt i molt saborós ..


Coure 40 min.



La truita resulta alta, vaig obrir el dibuix animat just després del "pit", el vaig treure amb l'ajuda d'una caldera doble i en un plat!
Gaudeix-ne!

El vaig treure amb l'ajuda d'una caldera doble i en un plat!

Disculpeu-me, però, com és "amb l'ajuda d'una caldera doble"?

[Natusichka,]

Disculpeu-me, però, com és "amb l'ajuda d'una caldera doble"?

Puc tenir una estrena aquí encara?

Natusichka, traieu una cassola amb MV, introduïu una caldera doble en una cassola amb una truita ja feta, gireu-la amb un moviment destre, traieu la cassola i teniu una truita a la caldera.

Aquí hi ha dues opcions: sacsejar suaument (moure) la truita sobre un plat o tapar-la amb un plat i tornar-la a girar.

Simplement poseu paper sulfuritzat, preferiblement en dues capes, a la part inferior de la cistella de vapor, en cas contrari, la truita quedarà impresa als forats ...

[Luysia]

Luysia gràcies
Natusichka Després de treure la truita amb doble caldera, tapar-la amb un plat i tornar-la a donar la volta.
Pakat No vaig cobrir la part inferior del vapor amb res, no hi va quedar res imprès .. Però els vostres consells són realment inestimables per a plats com el pastís de formatge, per exemple, i, de fet, per a qualsevol cosa tan tendra ...
Tot i que repetiré "omeletische" això no s'aplica .. Tot i que és amable, però valent

Truita.


Ous: 3 peces
Crema agra - 3 cullerades. culleres
Pebre salat
I si us agrada algun tipus d’additius: el formatge ratllat

Ho barregem tot amb un batedor i en un dibuix animat.
Mode de farinetes de llet
Al vespre el vaig posar, al matí, mentre rentava, vaig sentir un senyal i el vaig apagar immediatament, de manera que la truita va romandre sense escalfar. A continuació, feu una caldera doble i un plat

Gaudeix-ne!

Vaig fer una truita en una vinyeta.
El quart ou: el 4t. l. crema agra + additius (formatge, embotit, tomàquet, anet).
Des del vespre fins al temporitzador, fins al programa de farinetes de llet. Al matí després del senyal el vaig treure. No vaig tenir temps de fer una foto: van menjar
Gràcies a tots pel vostre consell!

Ho he fet moltes vegades, surt bé! Si ho necessiteu ràpidament, feu la cocció durant 15-20 minuts i ja heu acabat:

Digueu-me, quan cuineu una truita a CF, heu d’untar la cassola amb oli o podeu prescindir de calories addicionals?

No greixo amb res, la truita surt sense problemes

Estic fent una truita constantment. resulta alt i molt saborós ..
Gaudeix-ne!

Moltes gràcies per la recepta !!!!
Al vespre, el meu marit em va portar una historieta Panasonic SR-TMH 18 / Ja va fer una truita: tothom se la va menjar amb tanta satisfacció que ahhh, fins i tot un fill a qui no li agraden les truites la van menjar - i va quedar encantat.

La truita va resultar alta, esponjosa i bé, molt saborosa

Sí, les truites de mulk són una obra mestra.
Tanmateix, no vaig pensar a posar-los al temporitzador. Cal provar-ho. I sempre ho feia en la modalitat de "forn". 20-25 minuts i ja està.
Avui segur que ho provaré amb "papilla de llet" i amb el temporitzador.

[Estrenes]

preparat segons la recepta Estrenes, a la historieta,
tot va funcionar !! gràcies !!
sempre hi ha alguna cosa malament a la paella ...

Faig una truita gairebé tots els dies, 15-20 minuts de cocció i ja està

A Brand faig una truita de 4 ous en mode "sopa": 8 minuts. Encenc la vinyeta un parell de minuts abans d’abocar la massa.

[Estrena,]

Mode de farinetes de llet
Al vespre el vaig posar, al matí, mentre rentava, vaig sentir un senyal i el vaig apagar immediatament, de manera que la truita va romandre sense escalfar. A continuació, feu una caldera doble i un plat

Acabo de provar de fer una truita amb farinetes de llet (al meu dibuix animat es diu farinetes / sopa).
després de 5-7 minuts després de l'inici de la historieta, es va apagar i va passar al mode de preservació de la calor. Entenc que no volia cuinar perquè no hi ha líquid.
Estrena, i el vostre multicooker no respon a la manca de líquid? O d’alguna manera l’enganyes?
Tinc moltes ganes de fer una truita amb retard ...

En algun lloc, en algun moment, no recordo on i quan, vaig llegir el "secret" d'una truita amb èxit: afegir llet tant com ous. per a això, no llenço immediatament la closca, sinó que aboco llet a cadascuna de les meitats i afegeixo als ous.

[Estrenes]

Ara estic fent una truita segons la recepta Estrenes, per la qual cosa per a ella MOLTES GRÀCIES !!!! Avui també he afegit espinacs (l’he congelat a la tardor), i els tomàquets (que he assecat a l’assecador a la tardor) han quedat, com sempre, MOLT Saborosos !!!!!!!

I tenia una pregunta: sempre batia ous amb una batedora ... i llavors em vaig adonar que no valia la pena batre-la gens. Això és cert?

el "secret" d'una truita amb èxit és afegir llet tant com ous

No realment. Però no llenceu les closques correctament. La proporció clàssica ideal d’ou / llet és de 2: 1, és a dir, hi ha mitja closca de llet per a un ou. Això és segons Pokhlebkin (com després vaig descobrir: ho vaig trobar jo mateix a la xarxa o bé on ho vaig escoltar, i sempre ho faig per una truita i per a souffles de carn per a una nena). Tot i que, en general, això és una qüestió de gustos, és clar.

Per la idea d’una truita de temporitzador amb farinetes de llet - grand merci !! Ho posaré avui.

No recordo on vaig llegir que la truita estava aeri, s’ha de batre tres vegades. Vaig fer això, però a partir d’un ou i una cullerada de llet de taula, el vaig abocar en una tassa i el vaig cuinar al vapor per al nen. La truita no és un ruc !! Vaig obrir la vinyeta de seguida.

I ho vaig facilitar (no el vaig inventar jo, el vaig trobar en un altre lloc)
Bat 3 ous amb llet un 3,5%
Llet per 1 ou -100 ml.
Vaig posar 4 minuts en el temporitzador i en mode olla a pressió.
molt saborós i sincer.
Tot i que seria fantàstic una truita d’escola bressol.
Esperaré, i de sobte algú tindrà èxit !!!!!!!
Bé, realment no hi ha aquesta gent!?
i als camps pioners feien aquestes truites.
Alt, dens, deliciós, sí !!!!!!
Sóc pacient i espero!
Sembla que han trobat la recepta. No va tenir èxit ningú?
I heu d’intentar batre tres vegades!

Tot i que seria fantàstic una truita d’infantil.
Esperaré, i de sobte algú tindrà èxit !!!!!!!

La meva sogra treballava una vegada a la cuina d’un jardí d’infants. Per tant, diu que la truita no es va fer mai amb ous, només amb ous en pols, ja no recorda les proporcions.
Potser aquesta és tota la broma.

Potser aquesta és tota la broma.

Hi va haver una llarga discussió sobre un dels fòrums.
Es van esmentar diverses versions.
Inclòs 1 got de llet per 1 ou.
Tenia 1 ou per cada 100 ml. (És a dir, mig got)
L’aigua tenia el mateix gust que aquella truita.
No es va aixecar.
Però potser va trigar més.
Es pot separar d'alguna manera les clares i els ous per separat i barrejar suaument.
El més important és que la truita del MCV resulta ser neta, no cremada, amb una quantitat mínima d’oli. A més, podeu utilitzar mantega i no es crema.
En general, és molt saborós. i hi ha marge de millora.
Quan compri les albergínies ho faré a l’estil sicilià.
És una truita molt bonica.

Una pregunta com aquesta: farinetes de llet: el programa dura 1 hora.
És a dir, si poseu una truita al temporitzador al matí al programa "farinetes de llet", es cuinarà durant una hora?

I també tinc una pregunta sobre el temporitzador i les farinetes de llet.Vaig a provar-ho tot, però no ho faré, llavors la llet s’escalfa per la nit, una altra cosa ..) El que em preocupa és que al vespre batre la barreja i hi afegiré més farcits, oi? I d’un dia per l’altre, probablement, la fuetada desapareixerà completament i tot s’establirà i s’estratificarà, no?

[Estrena,]

Acabo de provar de fer una truita amb farinetes de llet (al meu dibuix animat es diu farinetes / sopa).
després de 5-7 minuts després de l'inici de la historieta, es va apagar i va passar al mode de preservació de la calor. Entenc que no volia cuinar perquè no hi ha líquid.
Estrena, i el vostre multicooker no respon a la manca de líquid? O d’alguna manera l’enganyes?
Tinc moltes ganes de fer una truita amb retard ...

A Perfezza, ho faig en el mode Cassola, faig sonó a -6 minuts d’un ou.

Ahir vaig fer una truita al meu MV. A "Blat sarraí" no tinc temporitzador.
Per tant, el vaig dividir en "Plov". Tot va funcionar. La preparació va trigar 28 minuts.
Part inferior lleugerament fregida. Així podeu posar el temporitzador per esmorzar.

I ho vaig fer a "farinetes de llet". Ho vaig posar en un temporitzador. Tot va funcionar. Tinc un Panasonic.

Vaig treballar en un camp pioner a finals dels anys 80. Sense proporcions, (no ho recordo), ho van fer: els ous més la llet i la sal es van convertir en una enorme batedora de massa. Tot és natural! La màquina amassa durant molt de temps, la velocitat és baixa. No vam tenir cap fuet. La truita es va abocar en cassoles d’acer inoxidable altes, de 10 cm d’alçada (es van fer per encàrrec), per un terç. El forn es posava als forns. Va resultar alt, brillant, fins i tot amb forats com el formatge. Crec que el secret està al forn.

Si us plau, es pot saber qui té Yummy 500jb en quin programa fer una truita amb un temporitzador? No tinc programes "farinetes de llet" i "pilaf", sinó "cocció" sense temporitzador.

Receptes de truites de menjadors:
I aquí teniu la truita promesa de la font original !!!
Proporció:
1 ou 40 ml de melange (ou en pols)
15 g de llet o aigua
0,5 g de sal
3 g de mantega o margarina
Barregeu els ous amb la llet, afegiu-hi sal. Al mateix temps, per als establiments de 2n i 3r de primària, es proposa fer 2 ous per ració, per als establiments de 1r de primària: 3 ous.
Tingueu en compte que no diu WHIP. només cal barrejar
Aboqueu la futura truita en un plat untat amb forn greixat, de manera que la capa tingui una alçada de 2,5-3 cm (aquest és el secret del seu gruix).
Es cou al forn (és a dir, al forn) escalfat a 180-200 ° C durant 8-10 minuts.
Per mi mateix: crec que l’escorça de la part superior no es crema; al cap de 3-4 minuts, tanqueu tot amb paper d’alumini.
Bé, sí, tu mateix ets intel·ligent, i endevinaràs sense mi
I, tenint en compte l’experiència de treballar a la cantina, podeu posar menys ous i més aigua

També vull afegir que en aquesta recepta el més important és no sobreexposar al forn. Traieu-lo tan bon punt els ous hagin deixat de ser líquids, no cal esperar una crosta daurada. En cas contrari, la truita sortirà no ventilada, sinó massa seca.
I una altra recepta similar:
- potser us ajudarà el meu consell per fer una truita de la manera que vulgueu. Sóc cuiner de l’hospital i el cuino quasi cada dia. Les proporcions són per a ous i mig 50 grams de llet, sal al gust. Ho bato tot alhora amb una batedora, trossos de 40 ous durant 7-10 minuts. No hi afegeixo ni farina ni refresc. Ho aboco en una forma untada, com més estreta és, més alta és la truita. i coure al forn. bona sort.

Què és melange?

La pau amb vosaltres forners!
el mateix que l’ou en pols de tokma
Melange és una barreja d'ous. Melange és una barreja de clara d’ou i rovell. L'ús d'ous a la cuina industrial és difícil per diversos motius: a causa de la fragilitat de la closca, és difícil transportar-los i, per la seva forma, és incòmode emmagatzemar-los. Per tant, s’utilitza una barreja d’ou de rovell proteic a escala industrial, que no té aquests desavantatges.

En aparença, el melange és una massa de color groc semi-líquid o groc taronja. Melange es pot congelar, cosa que pot augmentar significativament la seva vida útil. Al mateix temps, els ous sense closca es deterioren molt més ràpidament, cosa que augmenta el risc de patir condicions sanitàries quan s’utilitza melange.En aquest sentit, la melange cuita, que no està pensada per a un ús immediat, es congela per a l’emmagatzematge a llarg termini o es transforma en ous en pols. La melange s’utilitza per preparar productes per als quals no cal utilitzar ous sencers (com ara galetes o plats amb ous bullits). ...

És el nombre que he provat de fer una truita en un multicooker, però mai la faig alta i densa. Normalment ho faig a raó de 50 grams. llet per a un ou, sal i mantega per lubricar. No afegeixo espessidors (i quins són necessaris?), Només bato la llet i els ous amb una batedora, poso algun tipus de farcit al fons: espia, tomàquets amb ceba, etc.

Saborós, però m'agradaria ser més dens i alt, com en una cafeteria, que se sol servir ...

[rusja]

rusjaPer fer la truita alta, cal afegir farina. En cas contrari, de cap manera, sense farina cau, de manera que mai serà alta.

Gràcies, bàsicament ho vaig pensar, però hi ha alguna alternativa a la farina de blat? Com que m’aconsegueix ardor d’estómac. Les receptes de la cuina lenta semblen recomanar afegir farina de blat de moro, ningú no ho va provar?
Sí, la meva pròpia truita, la faig al programa Baking in DEKH.

Hi ha una alternativa: el midó.
6 ous, 6 cullerades. l. llet, sal al gust, 2 cullerades. l. midó. També hi afegeixo 50 g de formatge ratllat. Mode de cocció 20 minuts.