Terrina de fetge amb préssecs

Terrina de fetge amb préssecs

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Fetge de vedella	400gr.
Préssecs en conserva	1b (400 ml)
Ceba	1 PC.
Agar	1h l.
Pebre salat	gust
Mantega per fregir

Mètode de cocció

• Escorreu l'almívar dels préssecs. Remull-hi l’agar durant 20 minuts.
• Esbandiu el fetge, traieu les pel·lícules, talleu-les a trossos, salpebreu-les al gust. Fregiu-los amb mantega fins que estiguin tendres.
• Talleu la ceba a daus. Fregir per separat.
• Combineu la ceba i el fetge (sense líquid). Tritureu amb una batedora.
• Combineu els préssecs amb l’agar, bateu-los amb la batedora, porteu-los a ebullició i deixeu-los coure durant 5 minuts.
• Folreu el formulari amb paper film. Aboqueu 1 \ 2 al fons
• puré de préssec, poseu-hi el fetge per sobre, suau. A sobre, poseu-hi el puré restant.
• Després de refredar-lo, refrigereu-lo durant 2 hores.
• Talleu-les a rodanxes gruixudes abans de servir-les.
• 
• Mengem el fetge només perquè és útil. Però aquest es va disparar d'una vegada !!!! Recomanem !!!

Nota

La terrina és un tipus d’aperitiu fred que va néixer a França. Normalment es tracta de fines rodanxes de carn o peix en gelatina, però les terrines també es preparen a partir de carn picada, filets de peix vermell i blanc, afegint formatge, verdures i espècies.

La idea s’espia al tren. "Delicioses receptes". Però van utilitzar fetge de gall d’indi. Però per alguna raó no el venen aquí. M’havia d’acontentar amb poc!

shl. Ho sento per la foto ... no hi va haver temps per a la creativitat

Receptes similars

Terrina de peix (ang-kay)

Pa de terrina de vedella amb pollastre, cognac i romaní, al forn (Administrador)

Terrina de bolets amb ous (ang-kay)

Vaja, Omela !!! Una recepta impressionant! Segur que el cuinaré. De préssecs vius, probablement, també? I vull afegir menta ...
I el fetge de gall dindi no és un problema per a nosaltres, potser ho començaré.
Gràcies

[izvarina.d]

izvarina.d , gràcies! Intenta-ho !!! Ja em vaig abastir de llaunes de préssecs en conserva !!

De préssecs vius, probablement, també?

Per descomptat, podeu afegir sucre només si és agre. I, a continuació, remull l’agar amb aigua o amb una mica de suc.

gràcies pel consell

I també em vaig oblidar d’escriure que a la recepta original el fetge no es triturava, sinó que es feia trossos. Però em va demostrar que no seria convenient tallar-lo, així que el vaig picar.

[Оmela,]

Оmela, recepta meravellosa!

Vaig combinar dues receptes: el foie gras i el vostre, també m’hi vaig afegir, va resultar fantàstic. Va resultar que el marit, indiferent als patés, no és indiferent a les terrines

Ahir al vespre ho vaig fer: avui hem fet un tast.

gràcies

🔗

[Alexandra]

Alexandra , gràcies! tens una terrina excel·lent !!!! M'alegro que t'hagi agradat!

shl. i avui també he afegit carbassó al fetge perquè no desaparegui.