Melmelada de prunes amb plàtan, cacau i espècies

Melmelada de prunes amb plàtan, cacau i espècies

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
pruna (sense pinyol)	500 g
plàtans	1 g (100 g)
sucre granulat	250-300 g
cacau	1 culleradeta
canyella	0,5 culleradetes
clavell	5 peces

Mètode de cocció

• Esbandiu les prunes, eixugueu-les, talleu-les a la meitat i traieu les llavors. Plegar en un cassó, tapar amb sucre i deixar diverses hores.
• Poseu la cassola al foc i coeu la pruna a foc lent fins que quedi tova. A continuació, retireu-ho del foc i munteu la pruna en puré.
• Piqueu per separat el plàtan en puré i afegiu-lo a la pruna.
• Afegiu cacau, canyella i clau a la barreja resultant, barregeu-ho.
• Torneu a posar la cassola a la cuina i deixeu coure a foc lent la melmelada, remenant durant 15-20 minuts fins a obtenir la consistència desitjada.
• Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tanqueu les tapes.
• 
• 

Què interessant. Jo en cuino un de similar amb mantega, però aquí probablement un plàtan substitueix l’oli, per textura ... difícilment es palpa en presència d’espècies.

Què interessant. Cuino de forma similar amb mantega

Anna, hi ha la teva recepta amb mantega al fòrum? Sembla que no l’heu difós. Podeu exposar un tema diferent o escriure aquí, si us plau. Molt interessant.

muntar la pruna en puré de patates

Galina, i com vèncer? Batre? On són les pells? Es pot moldre amb una batedora? No cal esborrar les pells si es bat amb la batedora? Clarifica, si us plau. I després vaig voler cuinar. Les prunes són molt boniques I què té el gust / aroma de la melmelada?

[Gala]

Gala, Marca de verificació, on havies estat abans? Aquest any hi havia tantes prunes! .. I la recepta no era tan saborosa. Diumenge passejaré pels veïns, potser algú més no ha caigut en desgràcia. Però no el trobaré, així que a la botiga compraré almenys un marcador. La recepta em va enganxar. Gràcies!

Quina recepta tan maca. Hi ha una pruna a les botigues. Cal fer-ho. Gràcies.

[OhiAh]

Jo en cuino un de similar amb mantega, però aquí probablement un plàtan substitueix l’oli, per textura ... difícilment es palpa en presència d’espècies.

El plàtan és aquí per obtenir textura i sabor. El sabor a plàtan és lleugerament palpable.

Es pot moldre amb una batedora? No cal esborrar les pells si es bat amb la batedora? Clarifica, si us plau.

OhiAh, piqueu i batreu bé amb la batedora juntament amb la pell.

Anna, hi ha la teva recepta amb mantega al fòrum?

OhiAh, em sembla que he vist una recepta així al fòrum.
Podeu fer segons aquesta recepta, però en lloc d’un plàtan, afegiu 50 g de mantega i 25 g de nous.

Gala, Marca de verificació, on havies estat abans?

TashenkaVaig recollir una pruna d’un veí, mentre la vaig recollir vaig escriure la recepta.

Gràcies noies per passar-hi, fes-ho. Saborós.

I amb fruits secs també és interessant.

[OhiAh]

El sabor a plàtan és lleugerament perceptible

Gràcies, no m’ho esperava.

OhiAh, probablement n’hi hagi un al fòrum, un cop acabo de trobar a Internet que he afegit canyella, fulles de cirerer i he augmentat la taxa de cacau. Només observo les proporcions de mantega de sucre de pruna Gala a dalt indicat.

Prenent aquestes proporcions, volia que les espècies i els ingredients no cridessin l’atenció sobre ells mateixos, sinó que només engegessin favorablement la pruna. El resultat m’ha agradat. En general, prenent la recepta com a base, podeu canviar lleugerament les proporcions segons els vostres gustos. Podeu fer la melmelada més xocolatada augmentant la quantitat de cacau o augmentant lleugerament la quantitat de plàtans per obtenir un gust més suau.

Uf! - Va comprar prunes i plàtans. Avui esculpiré))

Gal se la va endur. Quina és la sortida? Aquestes ulleres petites que teniu, 0,2? Quants n’hi havia?

Només tinc les ulleres "Mukhinskie" amb facetes, a la soviètica, amb tapa de cargol)) Així que ho embalaré.

[Galina]

Aquestes ulleres petites que teniu, 0,2? Quants n’hi havia?

Galina, no són tasses, sinó un pot. No diré exactament el volum, ara no estic a casa. Però, probablement, no més de 250. Va resultar un pot, el vaig tancar i el vaig fotografiar i, aproximadament, el vaig abocar al primer pot que vaig trobar, ja el vam menjar.

Natashaque àgil ets

També intentaré cuinar un pot per a la comparació, curiós. És cert, només quedaven uns quants cacaus, però això no és el que cal comprar.

no són tasses, sinó un pot

Nuuuu ... També volia dir un pot a l'estil d'un "got", vaig veure coses així a Auchan.
Gràcies, cuiner boom.

Vaig enfangar les prunes per obtenir una mostra d’1,5 kg. Queda per bullir, però ja deliciós.

Serà encara millor quan estigui parat. Tinc un altre lot de prunes.

Tinc tres litres i mig i tinc la temptació de cuinar-ne més. Una cosa que he creat una fàbrica de conserves aquest any.

[Gala]

Gala, i on s’emmagatzema? A la nevera o en un armari fosc de la cuina

[Olga]

Olga, si es tanca en pots esterilitzats, crec que es pot guardar a la cuina. Va ser aquesta melmelada la que vaig fer per primera vegada, així que no sé com es comporta a l’habitació, però probablement el mateix que les melmelades habituals. Encara el tinc a la nevera i després el duré al balcó.