Sopa de col Mizuna amb ou

[Per al brou:]

Sopa de col Mizuna amb ou

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Per al brou:
aigua	2,5 l
carn (porc)	a partir de 250 g
ceba	1 PC.
pastanaga	1 PC.
sal	gust
Per sopa:
col mizuna verda	2-3 unitats.
ou (per 1 porció)	1-2 unitats.
ceba verda	gust

Mètode de cocció

• Podeu coure el brou al vostre gust, per exemple, la sopa de cuina japonesa en brou sec concentrat amb l'addició de diverses pastes i salsa de soja. Si és el cas, ometeu aquest pas, però us recomanaria provar aquesta recepta.

• Esbandiu les cebes i les pastanagues amb aigua corrent, peleu-les, esbandiu-les i talleu-les prou grossament. A continuació, les verdures trossejades s’han de coure al forn en una paella seca, jo he utilitzat un multicooker per preparar el brou, al bol multicooker.

• A continuació, afegiu carn a les verdures.

• I ompliu-ho amb aigua bullida calenta, poseu-la a ebullició, afegiu sal al gust, traieu l’escuma, reduïu el foc i cuineu-la sota una tapa a bullir durant 2 - 2,5 hores. Al programa multicooker el programa "Stew" durant 2,5 hores. Per a alguns tipus de carn, seria bo bullir-la prèviament: aboqueu aigua freda sobre la carn, porteu-la a ebullició, bulliu-la un parell de minuts i escorreu-la, afegiu-hi una nova porció d’aigua pura i cuineu el brou fins que estigui tendre. Al final de la cocció, coleu el brou, traieu les verdures (no calen), talleu la carn, afegiu-la al brou colat, porteu-ho a ebullició i apagueu-ho.

• La sopa en si és extremadament senzilla i s’assembla a la nostra sopa d’ous domèstics. Esbandiu bé la mizuna verda (a la foto de l'esquerra) a fons amb aigua corrent i seca.

• I tallar no massa grollera. Si teniu una varietat mizuna amb un gust prou fort, per eliminar l’excés d’amargor, esbandiu la col i talleu-la a trossos d’uns 4 cm de llargada, traslladeu-la a un bol gran i renteu-la amb molta aigua, després eixugueu-la i trossegeu-la finament per sopar.

• Trenqueu aproximadament 1 ous en un bol petit. per ració, remeneu-ho amb una forquilla. Aboqueu el brou en una cassola petita d’acord amb el nombre de racions necessàries per porció, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la col mizuna picada, al cap d’un parell de minuts aboqueu els ous preparats a la paella, remeneu-los, porteu-los fins que estiguin tendres i serviu-los espolsats amb ceba verda picada.

• Per a l'opció de sopa de carn, simplement no afegiu l'ou mentre cuineu.

• Si cal, ajusteu la sopa al sabor desitjat ajustant la sal i afegint espècies o herbes com vulgueu, com ara el gingebre.

El plat està dissenyat per

4-5 racions.

Nota

La col Mizuna és un excel·lent ingredient per a les amanides, però em va interessar l’esment que els japonesos en preparen no només amanides, sinó també sopes. Vaig decidir comprovar el sabor dels verds després del tractament tèrmic als pastissos: Empanades amb mizuna i formatge., però per a la sopa voldria proves visuals. No vaig trobar cap opció per fer sopa amb col mizuna a Internet russa, vaig recórrer al japonès. De fet, es preparen sopes, així com la col mizun es congela per a l’emmagatzematge durant 1 mes, tant fresques com després d’un breu bull. Sopes similars es preparen amb verdures, verdures amb tofu, tofu i tomàquet picat, amb ou escalfat, tomàquet picat i gingebre, en llet de coco, amb addició de blat de moro, etc., en general, opcions per a tots els gustos. Font (de tots els que he revisat, n’indicaré tres, el primer parla de les propietats beneficioses de mizuna, el segon principalment sobre les opcions d’emmagatzematge de la col, el tercer conté receptes):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/

.

Receptes similars

Sopa de ceba amb col (magra) (ang-kay)

Peter i Jupp: sopa de col de Savoia amb porros i salsitxes (Rada-dms)

Sopa de coliflor (Vinochek)

[Còrsega]

Còrsega, gràcies per la sopa Bona coneixença d’un nou tipus de col, que encara no he conegut

[Administrador]

Administrador, Tanya, gràcies a aquesta recepta, hem aconseguit preservar l’estat d’ànim de les sopes japoneses - inusuals, però amb el seu propi encant i gust. Tenint en compte el vostre amor per les amanides lleugeres, suposo que mizuna també us agradarà.

gràcies per la recepta! sembla que no és difícil, cal provar-ho)

[Dasha_2107]

Dasha_2107 , la recepta és força variable, espero que us agradi.