Quines herbes posar a la sopa per donar sabor?

Digueu-me, quines espècies o herbes poseu a les sopes per al gust? Estic fent sopa, tot està bé. Però hi ha la sensació que falta alguna cosa. Només durant els darrers 5 anys vaig cuinar sopes amb un mínim d’espècies i additius, ja que hi havia nens petits. Hi poso sal, pebre rodó i un parell de fulles de lavrushka. I ara ni tan sols recordo el que vaig afegir per gust.

[barreja de verdures seques]

Per millorar el gust dels brous hi afegeixo barreja de verdures seques

Sopa de verdures (una barreja de verdures seques, herbes) (Administrador)

Resulta un brou molt saborós que només es pot beure, deliciós

[Freken Bock]

Freken Bock, proveu primer els més habituals que trobeu a la vostra botiga o mercat més proper.
Per exemple, una barreja d '"herbes provençals", llúpol-suneli, utskho-suneli, una barreja de pebrots, una barreja de verdures seques, etc.
Però podeu "aportar" la sopa al gust ideal simplement equilibrant sal-sucre-àcid cítric-pebre, així com herbes comunes (anet, julivert, coriandre). De vegades, fins i tot amb una cullerada d’adjika suau n’hi ha prou.
Quan "proveu el gust", podreu diversificar aquest senzill conjunt ja sent guiat per un sentiment.
Per fer-ho, podeu olorar el condiment / espècia, si us agrada l’olor, i provar-lo a la punta de la llengua, si us agrada el sabor, perquè n’hi ha que donen i / o (gust, olor, color).
A més, el sabor de la sopa es pot "ajustar" fins i tot en la fase de preparació del brou, o es pot fer directament durant la preparació de la sopa. Al mateix temps, el que hi havia a l’etapa del brou s’apaga una mica a l’etapa de la sopa, és a dir, per començar, és millor provar gustos més brillants a l’etapa del brou, de manera que, si no us agrada molt, esmorteir-los a l’etapa de la sopa.
A més, us aconsello que feu una ullada escola culinària... Allà se us ensenyarà a triar la carn, les verdures adequades, a processar-les prèviament, a obtenir un resultat molt saborós fins i tot sense additius especials.
Bona sort!

[Administrador]

Administrador, Gràcies. D'alguna manera, aquest any no vaig pensar en espais en blanc. Bé, excepte, per descomptat, els tomàquets i els pebrots dolços (tot i que no els seco, els congelo). I ara no és la temporada. ((Quan fregeixo, segons la sopa, fregeixo cebes, pastanagues, tomàquets i pebrots. A l’estiu, per descomptat, pensaré a fer preparacions a base d’herbes. I què es pot comprar ara a la botiga, potser d’herbes seques?) ?



Olga VB, Gràcies. És millor prendre herbes seques (mescles) o congelades?

És millor prendre herbes seques (mescles) o congelades?

Això no és essencial, sinó que depèn d’on sigui més convenient emmagatzemar-lo. Alguns pensen que els gelats conserven millor el seu sabor, aroma i vitamines: proveu això i allò. Només s’han de posar els assecats més a prop del començament de la cocció i els congelats, fins al final.
En general, el sabor depèn molt no només de la composició dels productes, sinó també en gran mesura de la tecnologia de cocció.
Bona sort!

Sí, per començar, és aconsellable "repetir el passat" una vegada més en la preparació de brous normals, en verdures normals (cebes, pastanagues), després del qual el brou ja és saborós i saborós.

Caldo de vedella o "penjar lope en grams" (Administrador)

i familiaritzeu-vos amb les recomanacions dels xefs NORMES BÀSIQUES SOBRE ELS BOUILLS D'OS I CARN (Del llibre d'Ananyev "SOPES")
Caldo de vedella o "penjar en gram" # 1

I, a continuació, afegiu una altra cosa per donar sabor als brous

I què es pot comprar ara a la botiga, potser d’herbes seques?

Ara sortirà un brou saborós elemental a partir de verdures normals cebes, pastanagues, api (tija o arrel); això ja n'hi haurà prou.

Gràcies, ho intentaré.

Hurra! Vaig prendre herbes seques, vaig llegir els consells, les receptes van resultar ser una sopa tan deliciosa ... Tota la família ho va agrair.

Hurra! Vaig prendre herbes seques, vaig llegir els consells, les receptes van resultar ser una sopa tan deliciosa ... Tota la família ho va agrair.

Per la teva salut!

I ara ens endinsem en la secció Contingut de la secció "Preparats vegetals" núm. 13 i seleccionem els objectes per nosaltres mateixos

També caminem pel tram
Contingut de la secció "Preparats vegetals"
CONTINGUT DE LA SECCIÓ "RECEPTES PER A ASSECADOR ELÈCTRIC"

Podeu trobar moltes coses interessants per a vosaltres mateixos

[Administrador]

Administrador, Gràcies, estudiaré