Després de bullir, la closca de l’ou canvia de color

Demano una resposta a la pregunta: he comprat ous marrons. El poso en un cullerot per cuinar. Vaig abocar sal i una gota de vinagre. per no filtrar-se si esclaten. Aigua freda cuita i abocada. Vaig començar a pelar la closca i el marró se’n va desprendre. La closca és de color blanc desigual. Que passa? Té un gust normal

[citatela]

citatela,

el marró desapareix

Així funcionava el vinagre.

gràcies

[citatela]

Vaig abocar sal i una gota de vinagre.

citatela, si afegiu vinagre, els ous no esclaten durant la cocció, no cal que aboqueu sal.

Sal, si no m’equivoco, aboqueu-la perquè, si un ou rebenta, no flueixi

[Rick]

Rick, Evgeniya,

Sal, si no m’equivoco, aboqueu-la perquè, si un ou rebenta, no flueixi

Sí, teniu raó, però si afegiu vinagre a l’aigua durant la cocció, l’ou no esclatarà.