Pa llevat (reciclatge)

Pa llevat (reciclatge)

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
OPARA:
Pasta fermentada de Psh. c / z	100 g
Aigua	70 ml.
Psh de farina. AC	70 g
MASSA:
Opara	240 g
Psh de farina. AC	500 aC
Ous	2 unitats. (fluix)
Aigua	50 ml.
Oli rovellat	40 g
Sucre	4 cullerades. l. sense tapa
Sal	1 culleradeta sense tapa
Hèrcules fermentat	a partir de 2 cullerades. assecar inicialment
Sosa	0,5 culleradetes
Sucre vainilla	1 culleradeta
EMPLENADOR:
Baies congelades	0,5 cullerades.

Mètode de cocció

• El nom del pa conté l’essència de la seva preparació. I aquesta recepta va néixer a causa de les ganes d’una alimentació sana, rendibilitat i frugalitat))) La farina de civada fermentada no és més que un malbaratament de producció de quass de civada d’Admin / Tanya

• Kvass, gelatina de civada basada en la cultura de massa fermentada "Imunno" BakZdrav (Administrador)

• Bé, ara anem a treballar !!!
• Al vespre, comenceu una massa. Deixo a la taula de la cuina (suposant que a casa fa calor)
• Al matí, quan la massa estigui llesta (la seva preparació ve determinada per la seva aparença, quan la massa s’acaba de preparar), comencem a pastar el pa.
• Aboco farina tamisada a la galleda HP (tot alhora). A continuació, tots els ingredients de la massa de la recepta
• Vaig pastar al programa "Pizza Dough": són 14 minuts.
• La massa resulta de plàstic, però lleugerament enganxosa.
• El poso en un bol, el tapo amb una pel·lícula i el poso al foc per aixecar-lo, fins que es dobli la massa.
• Vaig tallar un monyo sobre una taula coberta amb una estora de silicona. Treballo amb rascadors.
• Molt còmodament.
• La massa, després de pujar, és ventilada i lleugera.
• Em divideixo en dues parts iguals. Avui és pa amb fruites del bosc (no afecten molt el sabor, m'agraden les taques brillants a la molla)
• Estiro la meitat de la massa en un rectangle, poso baies a la seva superfície i plego aquesta capa com un rotllo. Vaig posar un "maó" en una paella. Realitzo manipulacions similars amb la segona meitat.
• Ho vaig posar al foc per provar-lo (cobrint, de nou, els formularis amb una pel·lícula)
• Quan els espais en blanc s'han doblat, preescalfo el forn a 180 * C i hi coure el pa durant 30 minuts.
• Ho refredo sobre una reixeta sota una tovallola.
• Per tant, vam afegir matèries primeres precioses (civada laminada fermentada)) i vam preparar un producte semielaborat per a gelatina i vam coure un pa, tant útil com econòmic.
• Els pans són lleugers. La molla és esponjosa, no enganxosa.
• 

Nota

S'ha introduït sosa a la massa per tal de reduir l'acidesa del producte (la massa de massa fermentada no només té una acidesa específica, sinó també civada fermentada)

També observaré que el mateix kvass / gelea es va fermentar amb l'activació natural habitual.

Receptes similars

Pa de sègol de blau kvass en una pa (LaraN)

Pa de sègol amb herba llevada sobre la massa (conductor)

Pa de sègol sobre kvass en una pa (Sveta)

Natasha, probablement no repetiré mai un tros de pa així, senzillament no podré.
Vaig venir a admirar i fer algunes llimacs!
Pa meravellós i preciós!
Gràcies, Natasha!

[Rit]

Rit, gràcies per les teves paraules sinceres !!! I per a una visita a la meva fleca)))

Per què vas decidir que no ho aconseguiràs? Quins són els bons motius d’això? Encara no ho heu provat ...
Per cert, es tracta d’una recepta difícil d’espatllar.

Natasha, el pa és fantàstic. Intentaré coure, ara no hi ha llevat. Potser ho provaré amb una massa vella (madura). Bravo! I puc preguntar-vos: feu alguna activitat normal o termostàtica per a gelatina? I una cosa més: aboques farina de civada amb aigua filtrada bullida o no bullida ordinària? Fermento la gelea amb kefir. Si no és difícil compartir la vostra experiència. Gràcies per endavant.

[Ninochka,]

Natasha, el pa és fantàstic. Intentaré coure, ara no hi ha llevat.Potser ho provaré amb una massa vella (madura). Bravo! I us puc preguntar: feu alguna activitat normal o termostàtica per a gelatina? I una cosa més: aboqueu farina de civada amb aigua filtrada bullida o no bullida ordinària? Fermento la gelea amb kefir. Si no és difícil compartir la vostra experiència. Gràcies per endavant.

Ninochka, content de veure't aquí. I gràcies pel consell sobre el pa.
Quant a la gelea de farina de civada, faig això:
Aboco els flocs de cocció llarga amb aigua bullida, a temperatura ambient. Incorporo iogurt natural "Activia" (el dels envasos de plàstic, de 150 g cadascun), bé, i després segons la recepta de Tanya.

Natasha, gràcies per la resposta. Vaig abocar, tal com va aconsellar Tatiana, filtrar, però no aigua bullida. Ara estic pensant, potser encara és possible bullir aigua. Abans feia gelea segons Izotov. Va ser molt problemàtic. Aquesta recepta és més senzilla. La propera vegada provaré amb aigua bullida i amb activació termostàtica. Un cop més, moltes gràcies.

Bona salut, Ninochka !!!

M'encanten les receptes més senzilles))) Per tant, la molesta gelatina ni tan sols va intentar fer-la. I aquest m’agrada molt. Avui he comprat 4 iogurts. Va deixar el pot immediatament.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, interessat en el vostre marcador de pa Bye

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, interessat en el vostre marcador de pa Bye

Albina, és molt agradable que la recepta sigui d’interès. Potser quan ho implementeu. Escriviu-ne, si de cas. Bé?