Pastís de ruibarbre, maduixa, gerds, cireres

Pastís de ruibarbre, maduixa, gerds, cireres

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Salsa de fruites
Ruibarbre	700gr
Baies (qualsevol)	200gr
Sucre + midó	200-250 gr + 0,3 tasses
La massa
Farina	420gr
Sucre	200gr
Oli	200gr
Sucre vainilla	1 paquet
Pols de coure + sosa	1 culleradeta + 0,5 culleradeta
Kefir, iogurt, llet de mantega	225gr
Ous	2 grans
Sal	Poc
Streusel
sucre morè	90gr
Farina	100gr
Oli	75 g

Mètode de cocció

• Meravellós i deliciós pastís de ruibarbre. L’he cuinat durant molts anys durant la temporada de ruibarbre.
• Recepta de Nelly, moltes gràcies, aquí teniu un enllaç al pastís
• 🔗

• No és difícil de fer, el sabor és extraordinari.
• Per tant, primer heu de coure el ruibarbre, rentar-lo, netejar-lo i tallar-lo a trossos.
• Afegiu sucre i qualsevol baia, ho he fet amb maduixes, gerds i cireres, avui amb prunes congelades.
• Ompliu el ruibarbre amb sucre i midó i poseu-lo al microones, durant 7-9 minuts cada vegada que resulti diferent. Remeneu periòdicament. Abans ho feia a l’estufa, però heu de quedar-vos allà i remenar constantment, en cas contrari, es crema i es grumpa, però al microones funciona molt bé.
• 
• Quan la part de la baia s’hagi refredat, engegueu el forn, 175 * i comenceu a preparar la massa.
• Pesem tots els ingredients en dosis, faig tant el farcit com el streusel alhora, ho peso tot i després començo a remenar, a combinar.
• 
• He pesat farina, sucre, sal, mantega, sucre vainilla en dosi, després he de picar-lo amb una forquilla o un raspador, normalment el frego amb les mans, em resulta més ràpid i convenient.
• Vaig intentar fer-ho en una segadora, no funciona, així que ara només amb les mans.
• 
• Així és com resulta després d’eixugar la massa, hi afegeix kefir barrejat amb ous.
• Remou.
• 
• La massa resulta enganxosa, com en els panellets gruixuts, no aboca, però, per dir-ho d'alguna manera, es llisca de la cullera.
• Agafem un paper de forn, jo sempre el tapo amb paper. Tinc un full de 25 * 35 cm en algun lloc.
• Estenem la meitat de la massa i anivellem amb una cullera o una espàtula.
• La massa és repugnantment enganxosa i s’arrossega amb una cullera, però intento igualar-la.
• Afegiu la meitat de la salsa de ruibarbre i aplateu-la. A continuació, torneu a fer la segona meitat de la massa i la salsa.
• 
• Ara tallem ràpidament el streusel. Ho faig amb una forquilla.
• 
• Escampeu bé la salsa de ruibarbre, així és com resulta
• 
• El nostre forn ja s’ha escalfat bé durant aquest temps, el fem servir durant 50 minuts o una hora, segons el forn.
• Gaudim de les meravelloses olors i després traiem el pastís i el tallem a trossos mentre estigui calent.
• 
• Va resultar molt saborós !! Cada cop que cuino i cada cop m’alegro que hi hagi una recepta tan deliciosa !! Uneix-te !!
• 

Nota

El ruibarbre és una herba perenne vegetal de fins a 2 m d'alçada amb fulles grans que s'estenen sobre pecíols llargs i flors petites en una inflorescència paniculada. Pàtria: Tibet, Mongòlia, Xina., Àmpliament conreada a gairebé tots els països d'Europa i Amèrica del Nord; a l'antiga URSS - principalment als països bàltics, Ucraïna, Bielorússia, la zona de la Terra no negra. El ruibarbre madura molt abans que altres verdures i fruites (es pot collir ja al maig), i aquest és el seu gran valor. S'utilitzen tiges de fulles joves, gruixudes, carnoses i sucoses, de color verdós o vermellós. coloració. Sabor agredolç, amb un sabor i aroma característics que recorden a les pomes. El sabor agre dels pecíols es deu al seu alt contingut en àcids orgànics (fins al 2,5%). Per reduir l’acidesa, els pecíols es remullen amb aigua. El ruibarbre també conté sucre, sals minerals de calci, fòsfor, magnesi, pectina (gelificant), 10 mg% de vitamina C, etc.A partir dels pecíols es preparen compotes, gelea, conserves, farcits de pastissos, salses i condiments per a plats de carn i peix, puré de patates, melmelada. Els pecíols s’han d’eliminar periòdicament al cap de 10-12 dies, quan són tendres, les fibres encara no s’han tornat gruixudes i no han acumulat una quantitat excessiva d’àcid oxàlic perjudicial per al cos humà. Els pecíols recollits es deterioren ràpidament. La seva vida útil a temperatura ambient no és superior a 2 dies, a una temperatura d’uns 0 ° C i una humitat relativa del 90%, fins a 5-7 dies. S'han d'emmagatzemar embolicats en cel·lofà. El ruibarbre no s’ha de cuinar en estris de coure o ferro per evitar l’oxidació. Les millors varietats: Victoria, Ogre 13.

Receptes similars

Pastís de cireres a rodanxes (celfh)

Pastís de cirera (celfh)

Pastís de cireres "Cor enamorat" (Gasha)

Ah, ruibarbre ... que deliciós Però és impossible comprar-nos-el: ho consideren una mala herba
Bé, almenys mireu un deliciós pastís

[Lerele]

ho consideren una mala herba

Es pot recollir males herbes en algun lloc? Mai no he vist res de rubarb a la venda.



Lerele, gràcies per la recepta. Just a la dacha, el ruibarbre va créixer. Només cal decidir quines baies afegir

Senyores, gràcies !!!
I el ruibarbre és un gust per a mi, la meva mare sempre n’ha fet pastissos i begudes amb fruita, també cuino pastissos durant la temporada sovint, ara acabo de coure pastissos de ruibarbre 4 vegades, ara aquest pastís, i també deliciós amb ruibarbre amb farciment.
No ho sé, d’on l’obtindríem, solíem créixer al país i a principis d’estiu sempre hi havia alguna cosa amb ell.

encara amb farciment deliciós de ruibarbre.

És diferent?

[Iri55]

Iri55, sí, hi ha farcit de crema agra, fa temps que no ho faig, s’haurà de repetir.

[Lerele]

Lerele, gràcies per la recepta, els pastissos de ruibarbre són molt saborosos, és una llàstima que no ens el pugueu comprar i que estiguin lluny de tots els estiuencs. Solia cultivar-lo, però ell interferia constantment amb la meva mare, ella el considerava una mala herba, no es va tranquil·litzar fins que ho va treure tot a l’arrel, d’on provenia la força. Ara no tinc ruibarbre i, a les immediacions, també ho sento molt.
Les noies que conreen ruibarbre cuinen pastissos amb ella no es penediran.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, i també hi gelo un parell de bosses per a l’hivern, en una bossa de buit i en un congelador.
Aquest pastís resulta tan gran i saborós, així que el coño perquè un nen treballi. O un nen a l’escola per a una festa.
És una llàstima que no hi hagi prou espai al congelador, en cas contrari seria així. Gira-ho amb p velí aleshores

És una llàstima que no hi hagi prou espai al congelador, en cas contrari seria així.

Probablement això sigui un problema per a tots nosaltres.

Gràcies per la recepta! Acabo de posar-lo al forn. És cert que la gelosia no va funcionar prou, hi ha més prunes. Tinc curiositat sobre què passa.



No es cou gens. Va estar en algun lloc 1h 20m t 200 .. Ho torno a posar al forn.

Gràcies per la recepta, ja he cuinat dues vegades, el primer ruibarbre amb lligabosc, avui ruibarbre amb maduixes congelades. Vaig coure mitja ració i 2/3. Durant 55 minuts, tot es va coure a 175.

[Aenta]

Aenta, moleka, i gràcies per recordar-me que compri demà ruibarbre, m'encanta aquest pastís, és molt saborós.

[Lerele]

Lerele, Imprimiu en quin format de mida? Mai es va coure.

[Lerele]

Lerele, agafeu l'informe. Pastís molt saborós, tinc ruibarbo i cireres, sucre reduït i mantega. Es cou al forn durant 45 minuts a 180 graus


Moltes gràcies!

[Cvetaal]

Cvetaalés que estàs a la graella ??
És tan genial, l’adoro, tan bon punt comença el ruibarbre, ho faig un parell de vegades i ara ho vaig fer, tot i que només una vegada. Cal repetir-ho, sembla que el ruibarbre encara està a les botigues.

[Aenta]

Aenta, la recepta diu que la mida és de 35 * 25, potser teniu molts farcits o era massa líquid, mai no en vaig tenir un que no estigués al forn, així que no sé ni què aconsellar.

[Lerele]

LereleMoltes gràcies per la recepta! El pare portarà el ruibarbre demà! I si tot creix junt, segur que ho espatllaré!

[Zhanik]

Zhanik, no us penedireu, és molt saborós.

Irina, cuita al forn :)

I el meu ruibarbre creix, me n’he oblidat, demà he de coure aquest pastís.
Temptresses, quines pastissos després de la quarantena



Vaig coure un pastís, només ruibarbre amb cireres. Gràcies per la recepta, he congelat el ruibarbre, encara cuinaré

[Esperança]

Esperança, pastís fresc, avui hem acabat el nostre

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, si no fos per tu, el ruibarbre hauria mort amb mi i el pastís va resultar molt saborós i és molt senzill i ràpid de fer-lo. Coure mitja porció en un motlle de silicona

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, quin pastís !! Simplement encantador !!
Els meus rotllos aquí no funcionaven amb carbassa, en vaig fer galetes, aquí són deliciosos, fins que no mengem, no cuinaré res