Formatge elaborat amb mató de cabra a cuina lenta

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats!]

Formatge elaborat amb mató de cabra a cuina lenta

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
formatge de cabra casolà	450 aC
formatge casolà de llet de vaca	450 aC
refresc	1 culleradeta
sal	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• Coño aquest formatge a cuina lenta. Barregem dos tipus de formatge cottage (resultarà fantàstic i de qualsevol), escampem amb sosa, barregem i deixem durant una hora.

  Activeu el mode "Calefacció", el procés serà més lent o qualsevol de la calefacció. Tanqueu la tapa i espereu 5-8 minuts. Obrim la tapa.

  Remenant de tant en tant, fon la quallada fins que quedi homogènia.

  Aboqueu sal, barregeu.

• Continuem escalfant fins que surti el sèrum. Pot ser tant o no suficient. Escórrer o treure el sèrum. Si no hi ha prou sèrum de llet, simplement continuem escalfant (el mode d'escalfament es pot canviar a un de més intens) perquè el sèrum s'evapori.

  Escalfem fins que s’elimini completament la humitat. Aquí haurà de remenar gairebé constantment.

  Com a resultat, hauríem d’obtenir una massa que s’acumuli en un grumoll i es quedi enrere per darrere del fons i les parets.

  Un anell per a guarnicions, si no hi és, llavors podeu utilitzar qualsevol forma, estreneu la part inferior amb paper d'alumini. Unteu els laterals amb oli o tapeu-los amb la mateixa làmina, pel·lícula de pastisseria.

  Passeu el formatge a un motlle.

  Cobriu-les amb paper plàstic i refrigereu-les durant 6-8 hores.

• Traieu-lo, deixeu-lo anar de l’anell i feu-li paper.
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats!

Nota

La recepta va sorgir de l’experimentació. No pretenc ser l'autor, ja que tot s'ha inventat abans que nosaltres)
Jo mateix faig mató. Afortunadament, els veïns mantenen les cabres i comprem llet de vaca al poble.
Resulta un formatge ben tallat, però tou. No de goma. Tot i així, comença a perdre forma, una mica borrós. Però això no es reflecteix en el gust. Recomanar!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, va resultar un formatge molt bonic, heu de provar-ho, sembla que no és difícil, només amb formatge cottage de llet de vaca, ja que definitivament no s’espera llet de cabra en un futur proper.

Una recepta molt assequible i econòmica! Només cal cuinar-lo ràpidament mentre el nen dorm i, al cap d'un parell d'hores, podeu donar-li un tros de formatge.
I jo mateix amb all i fenigrec o noguera ho faré.
Gràcies!

Quin formatge tan bonic! Gràcies per la recepta.
Pesat a la sortida?

[Wiki]

Noies, gràcies per passar per aquí. M'alegria que la recepta us sigui útil.

només en mató format amb llet de vaca

Tanyush, sovint ho faig amb una vaca. No resulta tan gros com amb una cabra, però també excel·lent, com per a mi.

per a mi mateix amb all i fenigrec o noguera que faré

Nastya, si ho fas amb additius, escriu més tard què va passar)

Pesat a la sortida?

Wiki, no. No ho vaig pesar. M’oblido de seguida i després no entenc tot

Ho vaig fer ahir. Del mató de vaca casolà es van obtenir 700 grams.
Tot va sortir bé, el procés no consumeix molt de temps, el gust és per a un aficionat. Però no m’agrada gens el formatge i al meu marit només hi ha certes varietats. Només volia provar almenys una vegada quin tipus de formatges està fent tothom aquí.
Els amants del formatge elaborat ho poden fer amb seguretat. Gràcies de nou per compartir la vostra experiència.

Ah, sí. Ho vaig fer en una cuina americana Panasonic a Stew, vaig distribuir la massa en una paella de pastissos dividida untada amb mantega. Molt còmode, res atrapat. I també vaig afegir una cullerada de mig cafè de cúrcuma; el formatge va resultar groc.

[Wiki]

Wiki, va resultar un formatge fantàstic. Agradadament per a un amant del formatge) Gràcies.

Anji, gràcies per la recepta, la presentació i, com sempre, boniques fotos. Digueu-me, el sol, i si a l’estufa, com? Per què no ho puc entendre? Cap multi.

[Gaby]

Gaby, Vika, no del tot)

i si a l'estufa, com?

Un cassó amb un fons gruixut, el divisor pot afegir i reduir el foc. Podeu provar-lo al bany maria.

Em vaig adonar que hi ha una cuina amb el fons gruixut a foc lent.

Sí. Feu que la calefacció sigui petita perquè no es cremi. Millor fins i tot alguna cosa amb un revestiment antiadherent.

[Àngela]

Àngela, i com s’elabora formatge cottage amb llet de cabra? La mare té una cabra, però no pot obtenir mató, diu que la llet és grassa

Vita, com el formatge cottage normal. Estic esperant que es posi amarg. Ho poso al caliu. Àcid més llarg que la llet de vaca, però àcid. El coàgul de llet funciona bé. El formatge és excel·lent.

[Àngela]

Àngela, gràcies!