Costelles de porc amb prunes al forn: recepta fotografiada a Mcooker: millors receptes

Costelles de porc amb prunes al forn

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Costelles de porc	1 kg
ceba vermella	3 caps grans
All	1 cap petit
Sal i pebre	gust
Baies de ginebre seques	5-7 unitats
Salsa Narsharab	4-5 c. l.
Suc de magrana	250 ml
Full de llorer	5-7 unitats
Sumac	1 culleradeta
Oli d’oliva per a prunes	~ 1 cullerada l.
Condiment	~ 1 culleradeta
Sal adyghe	~ 1 culleradeta
Amor	~ 2 cullerades. l.
Pruna	~ 1 kg
Oli d’oliva per fregir cebes	~ 1 cullerada l.

Mètode de cocció

Salpebreu les costelles i barregeu-les amb anelles de ceba picades i rodanxes d’all picades, com si aixafessin una mica, poseu-hi les fulles de llorer i les baies de ginebró, ompliu-les amb suc de magrana, premeu-les i poseu-les a la nevera per marinar-les durant 2-8 hores.
A continuació, traiem les costelles de la marinada, les untem amb Narsharab, salpebrem una mica, les posem en un plat de forn.
Tireu la ceba i l'all sobre un colador i deixeu-los escórrer, traieu la fulla de llorer i les baies de ginebre i aboqueu-les a la carn.
Per a una guarnició de prunes (prunes prunes o qualsevol tipus d’aquestes), peleu-les, poseu-les en una plata per coure, espolseu-les amb oli d’oliva, espolseu-les amb condiments caucàsics, una mica de sal d’Adyghe, unteu-les una mica amb mel.
Preescalfeu el forn a 190 ° ©, en mode de convecció (si està disponible), poseu la carn en un motlle amb una tapa a la capa inferior en un forn calent i una safata de forn amb prunes a la capa superior.
Coure al forn fins que estiguin tendres (prunes 25-35 minuts, carn 35, 45). Quan la carn estigui a punt, 5-7 minuts abans del final, traiem la forma, traiem la tapa, escampem les costelles amb sumac i deixem que es daurin.
Mentre es cou la carn, fregiu la ceba amb una mica d’oli i assegureu-vos de coure-la al vapor sota la tapa. Va estar estirat amb carn crua durant moltes hores.
Serviu-ho amb qualsevol guarnició i per descomptat amb pa casolà!
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

8 hores / 1 hora

Programa de cuina:

Forn, paella, mànecs.

Nota

És millor prendre suc de magrana sense sucre natural d’Azerbaidjan. Les prunes equilibren molt bé el contingut de greix de les costelles. I el plat és perfectament digerible amb un bon vi sec negre