Salmó al forn amb salsa d'alvocat

Categoria: Plats de peix

Mètode de cocció

Us proposo un aperitiu calent festiu amb una salsa aromàtica saborosa i brillant. El salmó resulta molt tendre, sucós, la salsa el complementa molt bé.
Descongeleu el filet de salmó, traieu-ne la pell i talleu-ho a daus petits, aproximadament de 3x3 cm.
Barregeu el suc de mitja llimona amb mel líquida, pebre vermell, afegiu-lo al peix, barregeu-ho i deixeu-ho 5 minuts.
Unteu lleugerament el plat de forn amb oli d’oliva i poseu-hi el peix. Enfornem durant 13-15 minuts.
Hi ha temps per fer la salsa. Alvocat, coriandre (tinc julivert), puré d'all.
L’he acabat de moldre en un morter: he triturat el julivert amb all i sal i després l’alvocat. Aboqueu-hi suc de llimona i barregeu-ho tot. Afegiu aigua a la consistència desitjada.
Afegir el iogurt grec gruixut i remenar. Salsa
llestos.
Poseu salsa d'alvocat a cada tros de salmó.
Ho posem en un plat i el servim. Serviu la salsa restant en una embarcació amb salsa.
Es pot servir en crostons torrats. L’aperitiu de salmó també té bon fred.
Que aprofiti!
Feliç any nou!