Pastís amb carbassó, vieires i crema de formatge cobert amb tomàquet confitat

[La massa]

Pastís amb carbassó, vieires i crema de formatge cobert amb tomàquet confitat

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina	180 g
Mantega	80 g
Rovell	1 PC
Aigua congelada	2-3 cullerades
Ratlladura de llimona	amb 1 peça
Sal	pessigar
Omplint
Carbassó (carbassó)	150-200 g
Formatge quallat cremós	250 g
Anet	manat
Vieira de mar	5-8 unitats
Sal, pebre, pebre vermell, oli vegetal	gust
Tomàquet confitat
Tomàquets	150-200 g
Amor	1-2 cullerades
Arrel de gingebre	10-15 g

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina, afegiu-hi ratlladura de llimona ratllada, sal i mantega freda picada. Tritureu ràpidament tot en molles amb les mans

• Aboqueu aigua gelada al rovell i remeneu fins que quedi homogènia

• Aboqueu líquid a la molla de farina i barregeu-ho ràpidament. Formeu una bola amb massa

• Distribuïu la massa en forma i refrigereu-la durant almenys 30 minuts

• Per al tomàquet confitat: renteu els tomàquets i talleu-los a quarts o trossos més petits. Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi. Col·loqueu els tomàquets en una paella amb fons gruixut. Afegiu-hi mel i gingebre. Col·loqueu la paella a foc lent i tapeu-la. Cuineu a foc lent els tomàquets amb gingebre durant 20-25 minuts

• Preescalfeu el forn a 180 graus. Traieu la forma de massa de la nevera. Cobriu la massa amb paper d'alumini, aboqueu-hi una càrrega i poseu el motlle al forn preescalfat durant 15-20 minuts. A continuació, traieu la forma del forn, traieu el paper d'alumini amb la càrrega i coeu-ho al forn durant 5-7 minuts més. Refredeu el motlle a temperatura ambient

• Piqueu finament l’anet i afegiu-lo a la crema de formatge (el meu formatge era molt espès, hi he tirat 1 cullerada d’aigua). Barregeu-ho bé

• Amb un pelador de verdures, talleu el carbassó a tires fines, espolvoreu-ho amb pebre vermell, sal i amaniu-lo amb oli vegetal

• Cobriu la base del pastís amb formatge

• Col·loqueu tires de carbassó a rodanxes a sobre del formatge

• Esteneu el tomàquet confitat damunt del carbassó i poseu el motlle al forn precalentat a 180 graus durant 15-20 minuts

• Passat aquest temps, obriu el forn i col·loqueu-hi els trossos de vieira. Coure al forn durant 7-10 minuts

• Refredeu una mica el pastís acabat, traieu-lo del motlle i serviu-lo

• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

1,5-2 hores

Programa de cuina:

Estufa, forn

Nota

La recepta és prefabricada i elegant.
El pastís ens va agradar molt, la interessant i inusual paleta de gustos del farcit va bé amb la massa de pa de pessic.

Lenusya! Vaig córrer a veure el meu producte preferit. A les vieires!
I aquí aquesta composició a la recepta és preciosa. Tots els meus ingredients preferits i, de manera harmoniosa, s’uneixen en un pastís meravellós.
Vosaltres, ciutadans, no enteneu res !!!
Les vieires són fresques, suaus, exquisides, elegants i dietètiques.
Prenc tot el pastís junt amb una foto, un plat i Lenuska. I a qui més se li ocorrerà aquest encant i encarnar-lo?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, estic molt contenta que t'hagi agradat!
De fet, no hi ha prou paraules per descriure la gamma de gustos que van sortir aquí. També volia afegir formatge feta, però el vaig cuinar i el vaig veure a la nevera. Ho vaig oblidar completament!
Hi ha un motiu per repetir!

Completament oblidat!
Hi ha un motiu per repetir!

Haver de! Com que ja l’hem privatitzat! En general, vull dir durant molt de temps que moltes de les vostres receptes no es poden trobar a Internet, ja que són d’autor i amb el seu propi enfocament únic, ingredients interessants i un rendiment excel·lent. BONA SORT!

Olga, gràcies!
És difícil sorprendre amb alguna cosa al nostre lloc



Vull afegir sobre el pastís ...
Els carbassons en aquesta versió són al dente, tot i que, al meu entendre, se’n cou molt. Si voleu un gust de carbassó més cuit, potser blanqueu-los durant 5 minuts